Como preparar uma deliciosa carne gelatinosa para a bandeja do Tet At Ty 2025, adicionando mais sabor e atratividade.

GĐXH - Carne gelatinosa é um prato tradicional, muitas vezes indispensável na bandeja do Tet. Abaixo, você encontrará uma receita para preparar uma deliciosa carne gelatinosa para a bandeja do Tet.

Ingredientes para preparar uma deliciosa gelatina de carne para o Tet (prato típico da Tailândia).

+ 300g de perna de porco desossada

+ 200g de orelhas de porco

+ 100 g de pele de porco

+ 1 cenoura

+ 50g de cogumelos shiitake

+ 50g orelha de madeira

+ Gengibre, chalota

+ Especiarias: Sal, pimenta, tempero em pó, açúcar, glutamato monossódico (MSG), molho de peixe, óleo de cozinha...

Como fazer uma deliciosa gelatina de carne para o Ano Novo Lunar (Tet).

Etapa 1: preparação

Limpe as orelhas e a pele do porco com vinagre e sal, enxágue com água limpa para remover o odor. Em seguida, coloque as orelhas, a pele e o joelho de porco em água fervente para remover a espuma. Durante a fervura, você pode adicionar algumas cebolas desidratadas para perfumar a água. Após ferver, retire da água, deixe esfriar e corte o joelho de porco e as orelhas em pedaços pequenos. Depois, marine a mistura de orelhas e joelho de porco com molho de peixe, pimenta e temperos por cerca de 1 hora para que absorvam os temperos.

- Depois de escaldar a pele de porco em água fervente, corte-a em pedaços pequenos.

- Chalotas picadas finamente, cenouras descascadas.

- Deixe os cogumelos orelha-de-pau e shiitake de molho, lave-os e corte-os em tiras.

Etapa 2 de processamento:

Após marinar a carne, adicione a cebola picada e refogue até perfumar. Em seguida, adicione a mistura de carne e refogue até que esteja firme e os temperos sejam absorvidos. Adicione água até cobrir a carne. Se preferir uma consistência mais líquida, adicione mais água. Depois, adicione toda a pele de porco escaldada para cozinhar junto com a carne e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia. Para reduzir o tempo de cozimento, você pode usar uma panela de pressão. Durante o cozimento, lembre-se de retirar a espuma que se formar na superfície para manter a água límpida.

- Os cogumelos orelha-de-pau e shiitake devem ser refogados separadamente; as cenouras e as cebolas fritas devem ser refogadas até ficarem cozidas.

Após a carne estar macia, adicione a mistura de orelha-de-judas, cogumelos e cenouras, e água suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

Polvilhe um pouco de pimenta no fundo da tigela, pegue as cenouras cortadas em formato de flor e disponha-as alternadamente no fundo da tigela, depois coloque a carne por cima. Quando a carne estiver congelada, você pode virá-la de cabeça para baixo e ficará com uma aparência muito bonita.

Prato de carne gelatinosa finalizado. Foto de Cao Giang.

A carne em gelatina fica ainda mais deliciosa quando consumida com cebolas em conserva.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm