Como fazer uma deliciosa carne gelatinosa para a bandeja Tet At Ty 2025 para adicionar mais sabor e apelo

GĐXH - A carne gelatinosa é um prato tradicional frequentemente indispensável na bandeja de Tet. Abaixo, você pode conferir uma maneira deliciosa de preparar uma carne gelatinosa para a bandeja de Tet.

Ingredientes para preparar uma deliciosa geleia de carne para a bandeja Tet

+ 300gr de perna de porco desossada

+ 200gr de orelhas de porco

+ 100gr de pele de porco

+ 1 cenoura

+ 50gr de cogumelos shiitake

+ 50gr orelha de pau

+ Gengibre, chalota

+ Especiarias: Sal, pimenta, tempero em pó, açúcar, glutamato monossódico, molho de peixe, óleo de cozinha...

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn- Ảnh 2.

Como fazer uma deliciosa geleia de carne para o feriado do Tet

Preparação da etapa 1

- Limpe as orelhas e a pele do porco com vinagre e sal e enxágue com água limpa para remover o odor. Em seguida, coloque as orelhas, a pele e o jarrete em água fervente para remover a espuma. Quando ferver, adicione algumas cebolas secas para perfumar a água. Após a fervura, retire a água para esfriar e corte o jarrete e as orelhas em pedaços pequenos. Em seguida, deixe a mistura de orelhas de porco e jarrete marinar com molho de peixe, pimenta e temperos por cerca de 1 hora para absorver os temperos.

- Depois que a pele da carne de porco estiver escaldada em água fervente, corte-a em pedaços pequenos.

- Chalotas picadas finamente, cenouras descascadas.

- Deixe os cogumelos orelha-de-pau e shiitake de molho, lave e corte em tiras.

Etapa 2 de processamento:

- Após marinar a carne, adicione a cebola picada e refogue até perfumar. Em seguida, adicione a mistura de carne e refogue até que esteja firme e os temperos sejam absorvidos. Despeje água até cobrir a carne. Se preferir uma gelatina mais transparente, adicione mais água. Em seguida, adicione toda a pele de porco escaldada para cozinhar com a carne, cozinhando em fogo baixo até que a carne esteja macia. Para encurtar o tempo, você pode usar uma panela de pressão para cozinhar. Durante o cozimento, lembre-se de remover continuamente toda a espuma suja para manter a água limpa.

- Os cogumelos orelha-de-pau e shiitake são salteados separadamente; as cenouras e as cebolas fritas são salteadas até ficarem cozidas.

- Depois que a carne estiver macia, adicione a mistura de orelha-de-pau, cogumelos e cenouras, adicione água suficiente para cobrir a mistura. Tempere a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

Polvilhe um pouco de pimenta no fundo da tigela, pegue as cenouras em formato de flor e disponha-as alternadamente no fundo da tigela, depois coloque a carne por cima. Quando a carne estiver congelada, você pode virá-la de cabeça para baixo e ficará com uma aparência ótima.