Como eliminar o amargor para quem não tolera alimentos amargos, mas ainda deseja consumir melão amargo para refrescar e desintoxicar o organismo.

Remova o amargor do melão amargo.

O melão amargo, também conhecido como cabaça amarga, possui bom valor nutricional para o corpo. É uma fruta considerada um "super refrescante" no verão. No entanto, há pessoas que não se atrevem a comê-lo devido ao seu sabor amargo.

O melão amargo é considerado um "super refrescante" para os dias de verão.

Para quem tem aversão ao amargor, mas ainda deseja apreciar o sabor delicioso desta fruta, pode seguir o método de remoção do amargor. Primeiro, lave o melão-de-são-caetano para remover impurezas e sujeira da superfície. Em seguida, corte-o ao meio no sentido do comprimento para facilitar o preparo. Use uma colher de aço inoxidável para remover todas as sementes e a polpa do interior do melão-de-são-caetano. Essa é uma das principais fontes de amargor e precisa ser removida cuidadosamente.

Depois de retirar a polpa do melão-de-são-caetano, você precisará remover as nervuras brancas – esta é a etapa mais importante. Como o amargor do melão-de-são-caetano vem principalmente da parte amarga interna, as pessoas costumam chamá-la de "nervuras amargas". Essa parte fica na parede interna do melão-de-são-caetano e é coberta por uma fina membrana branca. Use uma colher ou uma faca para raspar delicadamente essa parte e removê-la completamente.

Use uma colher ou faca para raspar delicadamente as veias amargas.

Após finalizar a remoção das nervuras amargas, podemos começar a fatiar o melão amargo e prepará-lo. O melão amargo deve ser fatiado em um ângulo de 45 graus para aumentar a área de contato e ajudar a dissipar o sabor amargo durante o cozimento. Para reduzir o amargor, você pode colocá-lo em uma tigela, adicionar um pouco de sal e marinar por cerca de 10 minutos. O sal tem um efeito osmótico, ajudando o melão amargo a liberar seu suco amargo. Depois disso, lave-o para reduzir significativamente o amargor. Ou você pode deixá-lo de molho em água e adicionar um pouco de sal para ajudar a reduzir o amargor do melão amargo.

Por fim, você pode preparar o melão amargo de acordo com sua preferência. Seja consumido cru ou refogado com outros ingredientes, ele é delicioso, nutritivo e refrescante, ajudando a aliviar o calor nos dias quentes de verão.

Delicioso prato refrescante feito com melão amargo.

Sopa de melão amargo com camarão

Ingredientes para sopa de melão amargo com camarão:

+ 3 melões amargos

+ 250g de camarão

+ Carne de porco moída

+ Cebolinha, coentro, chalotas

+ Tempero: sal, glutamato monossódico (MSG), açúcar, pimenta

Fazendo:

Esta é a receita de sopa de melão amargo com camarão da Sra. Nguyen Thao ( Hanói ). Passo 1: Lave o melão amargo, corte as duas extremidades e use uma colher para raspar as sementes. Em seguida, fatie-o finamente. Para reduzir o amargor, deixe o melão amargo de molho em água com sal diluído por cerca de 20 minutos, depois enxágue e escorra.

Descasque os camarões, retire a veia escura das costas e amasse-os levemente, sem triturar demais. Descasque as chalotas, amasse-as e pique-as finamente.

Passo 2: Misture o camarão triturado com a carne de porco moída, adicione pimenta, chalotas, sal e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver os temperos.

Passo 3: Coloque 3 a 4 tigelas de água para ferver, adicione colheradas de camarão marinado na panela e continue cozinhando em fogo alto. Cozinhe até que o camarão suba à superfície, adicione o melão amargo e continue cozinhando até que esteja cozido. Por fim, tempere a gosto.

Melão amargo salteado com tofu

Para quem gosta de comida vegetariana, uma opção é fazer melão amargo refogado com tofu, que é uma opção refrescante e fácil de preparar.

Ingrediente

+ 2 melões amargos

+ 2 blocos de tofu

+ Tempero: Glutamato monossódico (MSG), sal, óleo de cozinha…

Fazendo:

Passo 1: Antes de começar, lave o melão amargo e retire as sementes e as "nervuras amargas" para remover o amargor. Em seguida, corte o melão amargo em fatias finas. O tofu também precisa ser cortado em pedaços pequenos e frito até dourar.

Passo 2: Adicione óleo à panela, aqueça e, em seguida, adicione o melão amargo e refogue até ficar macio. Depois, adicione o tofu e tempere a gosto. Quando o melão amargo estiver cozido, tempere a gosto e você terá um prato vegetariano refrescante para o verão.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm