Ao ter a oportunidade de comparecer ao casamento de um colega de classe em Vinh Tuong (Vinh Phuc) em maio passado, Ha Giang (23 anos, residente em Hai Phong) ficou surpreso ao ver um prato de sopa de feijão familiar, porém estranho, na mesa.

“Esta sopa é feita com leite de soja. Acho-a familiar porque o leite de soja com um pouco de açúcar é uma bebida popular. É quente no inverno e fica ainda mais deliciosa com gelo no verão.”

No entanto, o curioso é que aqui, o leite de soja temperado com um pouco de sal e glutamato monossódico se transforma em uma sopa refrescante, frequentemente vista em pratos locais", disse Giang.

Sopa feita com água de feijão em uma bandeja de oferendas em Vinh Phuc . Fonte: NVCC

A sopa de feijão tem um sabor rico e aromático, mas Ha Giang admite que não está acostumada e sente que não combina com ela.

“Se eu tiver a oportunidade de vivenciar um casamento, noivado ou aniversário de falecimento em Vinh Phuc, com certeza experimentarei a sopa de feijão novamente. Mesmo ainda não tendo me acostumado ao sabor dessa sopa, aprecio a cultura culinária singular de cada localidade.”

Também me sinto feliz por ter a oportunidade de conhecer e apreciar os pratos deliciosos e únicos presentes nas travessas de comida de cada país, e assim consigo compreender melhor a cultura e a vida das pessoas”, expressou 10X.

A sopa de feijão pode ser consumida imediatamente, sem tempero. Fonte: Lan Lung Linh

A Sra. Nguyen Lien, proprietária de uma fábrica de tofu na comuna de Dai Dong (distrito de Vinh Tuong), disse que a sopa de feijão é um prato de verão, intimamente ligado à vida das pessoas da região. No entanto, esse prato é encontrado em algumas localidades, mas não em todas.

“Na verdade, muitas pessoas que vivem em Vinh Phuc podem não conhecer a sopa de feijão. Este prato refrescante e simples é popular apenas em alguns lugares e nem todos conseguem comê-lo. Quem gosta o considera delicioso, enquanto quem não está acostumado tem receio de experimentar ou só o aprecia uma ou duas vezes”, disse ela.

Sopa de feijão na festa de Vinh Phuc
Dependendo da família e da localidade, as pessoas preparam refeições de verão com sopa de feijão ou sopa de feijão com cérebro. Foto: NVCC

Segundo essa mulher, existem dois tipos de sopa feita com água de feijão, comumente chamada de sopa de feijão (sopa de leite) e sopa de feijão com cérebro (sopa de peixe).

Nela, a sopa de feijão é feita com leite de soja - uma bebida comum para muitas pessoas no Norte, temperada com um pouco de molho de peixe ou sal, glutamato monossódico (MSG), dependendo da preferência de cada pessoa, de cada família.

A sopa de cérebro de feijão é semelhante à sopa de feijão comum, mas com a adição de um pouco de água ácida. Ao ferver, forma-se um precipitado de feijões jovens (cérebros jovens).

“Dependendo de cada família, o banquete será preparado com sopa de feijão ou sopa de feijão com cérebro. A sopa de feijão é mais refrescante e tem um sabor rico. A sopa de feijão com cérebro é macia, aromática e fácil de comer.”

Todas essas sopas têm preços acessíveis. Cada bandeja terá duas tigelas ou virá acompanhada de outro tipo de sopa para que os convidados possam desfrutar da refeição”, compartilhou a Sra. Lien.

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Sopa de feijão com arroz é um prato apreciado por muitas pessoas. Foto: Nguyen T. Ha Ly

Essa mulher também revelou que costuma preparar sopa de feijão para funerais e casamentos da região, e que ela mesma "pesa e mede" os ingredientes para que caibam na quantidade de comida necessária.

“Outros pratos na bandeja, como frango cozido, camarão com tofu fermentado, carne grelhada… podem ser precificados por prato ou por porção, mas a sopa de feijão não. O anfitrião só precisa informar o número de bandejas, eu preparo os ingredientes e cozinho a quantidade de sopa necessária, dividindo cada bandeja em 1 tigela grande ou 2 tigelas pequenas”, disse ela.

A sopa de feijão fica ainda mais saborosa quando acompanhada de salada de berinjela, carne frita... Foto: Chu Hong Lieu

A Sra. Lien também afirmou que a sopa de feijão não só aparece em pratos locais, como também é popular em todas as refeições de verão. Aliás, no verão, essa sopa "vende mais" do que tofu.

“Essa sopa também é chamada de sopa preguiçosa porque pode ser consumida imediatamente, sem cozimento, e fica ainda mais saborosa quando combinada com acompanhamentos salgados como salada de berinjela, barriga de porco crocante, tofu verde, amendoim torrado, camarão assado, etc.”

"Sei que não só em Vinh Phuc, mas também em algumas áreas suburbanas de Hanói, como Me Linh, Dan Phuong, Soc Son ou em Phu Tho, Thai Nguyen..., as pessoas costumam usar esta deliciosa sopa de feijão no verão", expressou ela.

Bandejas de noivado exclusivas, feitas com lichia e longan, em Ben Tre, fizeram com que os convidados saíssem correndo da festa para conferir . As bandejas únicas, repletas de lichia, rambutan, longan, mangostão... tornaram a festa de noivado em Ben Tre repentinamente famosa nas redes sociais.

Fonte: https://vietnamnet.vn/dac-san-trang-nhu-sua-trong-mam-co-vinh-phuc-beo-ngay-chan-com-an-thanh-mat-2411925.html