Tendo a oportunidade de comparecer ao casamento de um colega de classe em Vinh Tuong (Vinh Phuc) em maio passado, Ha Giang (23 anos, morando em Hai Phong) ficou surpreso ao ver um prato de sopa de feijão familiar, porém estranho, na mesa.

Esta sopa é feita de leite de soja, também conhecido como leite de soja. Acho-a familiar porque leite de soja com um pouco de açúcar é uma bebida popular. É quente no inverno e mais deliciosa com gelo no verão.

No entanto, o estranho é que aqui, o leite de soja temperado com um pouco de sal e glutamato monossódico se transforma em uma sopa refrescante, frequentemente vista em pratos locais", disse Giang.

Sopa feita com água de feijão em uma bandeja de oferendas em Vinh Phuc . Fonte: NVCC

A sopa de feijão tem um sabor rico e aromático, mas Ha Giang admite que não está acostumada e sente que não lhe agrada.

"Se eu tiver a oportunidade de comemorar um casamento, noivado ou aniversário de morte em Vinh Phuc, experimentarei a sopa de feijão novamente. Mesmo que eu ainda não tenha me adaptado ao sabor desta sopa, ainda aprecio a cultura culinária única de cada localidade."

Também me sinto feliz porque tenho a oportunidade de conhecer e saborear os pratos deliciosos e únicos nas bandejas de comida de cada terra, a partir daí entendo mais sobre a cultura e a vida do povo", expressou 10X.

A sopa de feijão pode ser consumida imediatamente, sem temperos. Fonte: Lan Lung Linh

A Sra. Nguyen Lien, proprietária de uma fábrica de tofu na comuna de Dai Dong (distrito de Vinh Tuong), disse que a sopa de feijão é um prato de verão, intimamente associado à vida das pessoas daqui. No entanto, este prato é frequentemente encontrado em algumas localidades, mas não em todas.

“Na verdade, muitas pessoas que vivem em Vinh Phuc talvez não conheçam a sopa de feijão. Este prato refrescante e simples é popular apenas em alguns lugares e nem todos podem comê-lo. Quem gosta a elogia como deliciosa, enquanto quem não está acostumado tem medo de experimentá-la ou só a aprecia uma ou duas vezes”, disse ela.

Sopa de feijão na festa de Vinh Phuc
Dependendo de cada família e localidade, as pessoas preparam refeições de verão com sopa de feijão ou sopa de cérebro de feijão. Foto: NVCC

Segundo essa mulher, existem dois tipos de sopa feita com água de feijão, comumente chamada de sopa de feijão (sopa de leite) e sopa de cérebro de feijão (sopa de peixe).

Nela, a sopa de feijão é feita com leite de soja — uma bebida familiar de muitas pessoas no Norte — temperada com um pouco de molho de peixe ou sal, MSG, dependendo da preferência de cada pessoa, de cada família.

A sopa de cérebro de feijão é semelhante à sopa de feijão, mas com um pouco de água ácida adicionada. Ao ferver, um precipitado de feijões jovens (cérebros jovens) aparecerá.

Dependendo de cada família, o banquete será preparado com sopa de feijão ou sopa de cérebro de feijão. A sopa de feijão é mais refrescante e tem um sabor rico. A sopa de cérebro de feijão é macia, perfumada e fácil de comer.

"Todas essas sopas são acessíveis. Cada bandeja terá duas tigelas ou virá com outro tipo de sopa para os convidados saborearem", compartilhou a Sra. Lien.

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Sopa de feijão com arroz é o prato favorito de muitas pessoas. Foto: Nguyen T. Ha Ly

Essa mulher também revelou que costuma fazer sopa de feijão para funerais e casamentos locais e que ela mesma "pesa e mede" os ingredientes para acomodar o número de bandejas de comida.

"Outros pratos na bandeja, como frango cozido, camarão com tofu fermentado, carne grelhada... podem ser cobrados por prato ou por onça, mas sopa de feijão não. O anfitrião só precisa informar o número de bandejas. Eu preparo os ingredientes e cozinho sopa suficiente, dividindo cada bandeja em uma tigela grande ou duas pequenas", disse ela.

A sopa de feijão fica ainda mais saborosa quando acompanhada de salada de berinjela, carne frita... Foto: Chu Hong Lieu

A Sra. Lien também disse que, além de aparecer em pratos locais, a sopa de feijão também é popular em todas as refeições de verão. Aliás, no verão, essa sopa "vende melhor" do que o tofu.

“Esta sopa também é chamada de sopa preguiçosa porque pode ser consumida imediatamente, sem cozinhar, e fica mais deliciosa quando combinada com pratos salgados, como salada de berinjela, barriga de porco crocante, coalhada de feijão verde, amendoim torrado, camarão assado, etc.

"Sei que não apenas em Vinh Phuc, mas também em algumas áreas suburbanas de Hanói, como Me Linh, Dan Phuong, Soc Son ou em Phu Tho, Thai Nguyen..., as pessoas costumam usar esta deliciosa sopa de feijão no verão", ela expressou.

Bandejas de noivado exclusivas feitas de lichia e longan em Ben Tre fizeram os convidados saírem da festa e correrem para ver . As bandejas exclusivas cheias de lichia, rambutan, longan e mangostim... tornaram a festa de noivado em Ben Tre repentinamente famosa nas redes sociais.

Fonte: https://vietnamnet.vn/dac-san-trang-nhu-sua-trong-mam-co-vinh-phuc-beo-ngay-chan-com-an-thanh-mat-2411925.html