Dois pratos vietnamitas na lista dos 100 melhores pratos de arroz do mundo.

Em 97º lugar está o banh chung. O TasteAtlas descreve que os principais ingredientes deste bolo vietnamita tradicional são arroz glutinoso, feijão mungo, carne de porco e especiarias como sal, pimenta, cebolinha e molho de peixe. A carne de porco marinada é usada como recheio junto com o feijão, envolta em folhas de dong ou de bananeira, amarrada com tiras de bambu e assada.

Às vezes, para deixar o bolo com um formato mais bonito, as pessoas usam formas quadradas de madeira. O Banh Chung tem valor cultural e significado histórico. Presente principalmente durante o Ano Novo Lunar - o tradicional Ano Novo vietnamita - diz-se que o Banh Chung foi criado pelo sétimo rei da dinastia Hung, Lang Lieu.

Tet vietnamita Banh Chung

Enquanto isso, o arroz quebrado apareceu na lista dos 100 melhores pratos de arroz do mundo, em terceiro lugar. "O arroz quebrado é um prato tradicional vietnamita, frequentemente vendido como comida de rua. A história do arroz quebrado é bastante peculiar, pois já foi um prato para os pobres, originário dos grãos de arroz quebrados após o processo de moagem, que eram frequentemente descartados ou usados ​​como ração animal. No entanto, hoje, o arroz quebrado é um prato típico, uma especialidade da cidade de Ho Chi Minh e das províncias do sudoeste", escreveu o TasteAtlas.

O arroz quebrado é um prato típico da cidade de Ho Chi Minh.

O arroz quebrado tem uma textura semelhante à do arroz comum, porém em grãos menores. Quando servido, o arroz quebrado é consumido com diversos pratos, como ovos fritos, pele de porco desfiada, costelas de porco grelhadas ou bolinhos de peixe fritos e crocantes. Os vegetais incluem pepino, tomate, alface... e até mesmo repolho em conserva e óleo de cebolinha. O diferencial que torna o arroz quebrado único em diferentes restaurantes é o molho que o acompanha, que pode ser preparado de diversas maneiras.

Na recente cerimônia de entrega de estrelas Michelin no Vietnã, o arroz quebrado foi homenageado quando o restaurante Ba Ghien Broken Rice foi nomeado pelo Guia Michelin para a lista Bib Gourmand – um selo que reconhece restaurantes com comida deliciosa a preços acessíveis. Este é um dos restaurantes de arroz quebrado mais famosos da cidade de Ho Chi Minh.

O tradicional risoto italiano de funghi porcini, feito com cogumelos porcini como ingrediente principal, ficou em primeiro lugar, seguido pelos rolinhos de sushi japoneses.

Arroz com cogumelos italiano em primeiro lugar

O ranking de comidas do TasteAtlas é baseado em votos dos leitores do site. A lista dos 100 melhores pratos de arroz do mundo recebeu 13.124 votos. No entanto, o site argumenta que o ranking do TasteAtlas não deve ser considerado o veredito final global sobre comida e que seu principal objetivo é promover a culinária local de qualidade, incutir orgulho em pratos tradicionais e atrair mais atenção para pratos que nunca foram experimentados.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm