Dois pratos vietnamitas na lista dos 100 melhores pratos de arroz do mundo

O banh chung ocupa a 97ª posição. O TasteAtlas escreve que os principais ingredientes deste bolo tradicional vietnamita são arroz glutinoso, feijão-mungo, carne de porco e especiarias como sal, pimenta, cebolinha e molho de peixe. A carne de porco é marinada com especiarias para formar um recheio, juntamente com o feijão, envolta em dong ou folhas de bananeira, amarrada com tiras de bambu e cozida.

Às vezes, para deixar o bolo mais bonito, as pessoas usam formas quadradas de madeira. O Banh Chung tem valor cultural e significado histórico. Aparecendo principalmente durante o Tet Nguyen Dan — o tradicional feriado do Tet no Vietnã —, diz-se que o Banh Chung foi criado pelo 7º Rei Hung, chamado Lang Lieu.

Tet Banh Chung vietnamita

Já o arroz quebrado apareceu na lista dos 100 pratos de arroz mais deliciosos do mundo, na terceira posição. "O arroz quebrado é um prato tradicional vietnamita, frequentemente vendido como comida de rua. A história do arroz quebrado é bastante especial, pois costumava ser um prato para os pobres, originando-se dos grãos de arroz quebrados após o processo de moagem, que eram frequentemente descartados ou usados ​​como ração animal. No entanto, hoje, o arroz quebrado é um prato típico, uma especialidade da Cidade de Ho Chi Minh e das províncias do sudoeste", escreveu o TasteAtlas.

Arroz quebrado, uma especialidade da Cidade de Ho Chi Minh

O arroz quebrado tem uma textura semelhante à do arroz comum, só que menor. Quando servido, o arroz quebrado acompanha diversos pratos, como ovos fritos, pele de porco desfiada, costelas de porco grelhadas ou bolinhos de peixe fritos crocantes. Os vegetais que acompanham incluem pepino, tomate, alface... e até mesmo repolho em conserva e óleo de cebolinha. O que torna o arroz quebrado competitivo entre restaurantes é o molho, que é misturado de diferentes maneiras.

Na recente cerimônia de premiação com estrelas Michelin no Vietnã, o arroz quebrado foi homenageado quando o restaurante de arroz quebrado Ba Ghien foi nomeado pelo Guia Michelin na lista Bib Gourmand - um restaurante com comida deliciosa a preços acessíveis. Este é um dos restaurantes de arroz quebrado mais famosos da Cidade de Ho Chi Minh.

O tradicional risoto italiano de cogumelos porcini como ingrediente principal ficou em primeiro lugar, seguido pelos rolinhos de sushi japoneses.

Prato italiano de arroz com cogumelos em primeiro lugar

Os rankings culinários do TasteAtlas são baseados em votos dos leitores do TasteAtlas. A lista dos 100 melhores pratos de arroz do mundo atraiu 13.124 votos. No entanto, o site acredita que os rankings do TasteAtlas não devem ser considerados o veredito global final sobre culinária e que o objetivo principal é promover excelentes pratos locais, incutir orgulho pelos pratos tradicionais e atrair turistas para comerem mais do que nunca.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm