A batata-doce é um alimento familiar que muitas pessoas adoram - Foto ilustrativa
A batata-doce é um alimento familiar e apreciado por muitas pessoas devido ao seu alto valor nutricional, baixo custo, facilidade de consumo e preparo. Além disso, a batata-doce também possui propriedades medicinais valiosas, auxiliando no tratamento de diversas doenças.
Segundo o médico Phung Tuan Giang, presidente do Instituto Vietnamita de Pesquisa e Desenvolvimento da Medicina Tradicional, a batata-doce contém uma grande quantidade de fibras, além de vitamina A, vitamina C, manganês e diversas outras vitaminas e minerais.
Uma batata-doce média (cerca de 114 g) assada com a casca contém cerca de 103 calorias; 23,6 g de carboidratos; 2,3 g de proteína; 0,2 g de gordura; 3,8 g de fibra; 21.907 UI de vitamina A (438% do VD - valor nutricional diário); 22,3 mg de vitamina C (37% do VD); 0,6 mg de manganês (28% do VD);
0,3 mg de vitamina B6 (16% VD); 541 mg de potássio (15% VD); 1 mg de ácido pantotênico (10% VD); 0,2 mg de cobre (9% VD); 1,7 mg de niacina (8% VD); 0,1 mg de tiamina (8% VD); 30,8 mg de magnésio (8% VD).
Além disso, a batata-doce também contém riboflavina, fósforo, vitamina E, vitamina K, cálcio e ferro em sua composição nutricional.
Grandes benefícios
- Estabiliza o açúcar no sangue : A batata-doce complementa a dieta de pessoas com diabetes. Estudos mostram que ela ajuda a reduzir e regular os níveis de açúcar no sangue.
De fato, existem diversos estudos focados em compreender melhor a relação entre a nutrição da batata-doce e o diabetes tipo 2. A batata-doce caiapo, em particular, é uma variedade japonesa branca que tem sido amplamente estudada por suas propriedades antidiabéticas.
Em um estudo realizado pela Universidade de Viena, na Áustria, 61 participantes diabéticos receberam 4 g de batata-doce ou um placebo diariamente durante 3 meses. O grupo que consumiu batata-doce apresentou níveis de glicose significativamente menores do que o grupo de controle.
A melhoria na sensibilidade à insulina permite que ela atue de forma mais eficaz no organismo para manter os níveis normais de açúcar no sangue.
A batata-doce também é rica em fibras, sendo que uma batata-doce média fornece 15% da nossa necessidade diária de fibras. As fibras retardam a absorção do açúcar, ajudando a prevenir picos e quedas nos níveis de glicose.
- Rico em antioxidantes: Os antioxidantes são compostos que ajudam a combater os radicais livres nocivos, reduzindo o risco de doenças crônicas e prevenindo danos celulares. Pesquisas mostram que os antioxidantes podem proteger contra diabetes, doenças cardíacas e até mesmo câncer.
A batata-doce é rica em antioxidantes benéficos. As batatas-doces de polpa alaranjada são especialmente ricas em betacaroteno, o pigmento que dá à sua polpa a sua cor laranja brilhante característica.
Estudos demonstraram que as batatas-doces coloridas geralmente possuem uma atividade antioxidante mais forte do que as batatas-doces brancas, sendo as batatas-doces roxas, em particular, as que contêm a maior quantidade de antioxidantes.
A batata-doce é rica em nutrientes e traz muitos benefícios para a saúde. No entanto, ela também apresenta alguns riscos que você precisa conhecer para evitá-los. - Foto ilustrativa
- Melhora a função cerebral: Alguns estudos descobriram que comer batata-doce pode ajudar a melhorar a função cerebral e a memória, graças aos seus ricos nutrientes e antioxidantes.
- Fortaleça a imunidade: A batata-doce é rica em vitamina A, sendo que cada batata-doce média fornece cerca de 438% da sua necessidade diária de vitamina A. Essa vitamina desempenha um papel importante em muitos aspectos da saúde, mas é especialmente relevante para a imunidade.
A vitamina A ajuda a estimular a produção de células imunológicas que combatem doenças e infecções. Ela também pode ajudar a eliminar células nocivas e apresenta propriedades antitumorais em alguns estudos com animais.
Obter vitamina A suficiente de alimentos como batata-doce é importante para manter um sistema imunológico saudável. Outros alimentos ricos em vitamina A incluem cenoura, couve, espinafre e damasco.
- Melhora a saúde da visão: A deficiência de vitamina A pode levar a sintomas como olhos secos, cegueira noturna, acúmulo de queratina na conjuntiva e até mesmo perda total da visão em casos graves.
Uma batata-doce média pode suprir e até mesmo exceder nossas necessidades diárias de vitamina A. Na verdade, adicionar apenas 1/4 de uma batata-doce à sua dieta pode fornecer toda a vitamina A necessária por dia.
- Auxilia na perda de peso: A batata-doce pode ajudar na perda de peso porque é extremamente rica em nutrientes e contém muita fibra, o que mantém a sensação de saciedade por mais tempo. A fibra se move lentamente pelo trato digestivo, ajudando a promover a sensação de saciedade e a reduzir os desejos por comida, auxiliando na perda de peso.
É claro que, para obter os melhores resultados na perda de peso, deve ser combinado com uma dieta saudável e exercícios físicos regulares.
A batata-doce é benéfica para o fisiculturismo porque é digerida lentamente, fornecendo energia sustentada durante todo o treino.
Observações especiais ao consumir batata-doce
O médico Phung Tuan Giang afirmou que, embora a batata-doce seja segura e traga inúmeros benefícios à saúde, ainda existem pessoas que precisam limitar o consumo ou evitar completamente o seu consumo.
Embora incomum, a batata-doce pode causar reações alérgicas em algumas pessoas.
"Se você apresentar algum sintoma de alergia alimentar após consumir batata-doce, como coceira, náusea, vômito, cólicas estomacais ou inchaço, informe seu médico imediatamente", enfatizou o praticante de medicina tradicional Phung Tuan Giang.
Além disso, se você tem histórico de pedras nos rins, deve limitar o consumo de batata-doce. A batata-doce é rica em oxalato, que pode se combinar com o cálcio e levar ao desenvolvimento de pedras nos rins.
Se você tem diabetes, a batata-doce deve ser consumida com moderação. Embora a batata-doce tenha muitos benefícios para a saúde, ela também contém carboidratos que podem elevar os níveis de açúcar no sangue quando consumida em excesso.
A batata-doce tem um índice glicêmico (IG) de 54 e é considerada rica em carboidratos, portanto, pessoas com diabetes tipo 2 devem monitorar seu consumo.
A batata-doce pode ser combinada com alguns vegetais não amiláceos e uma rica fonte de proteína para criar uma refeição nutritiva que estabiliza os níveis de açúcar no sangue.
Fonte: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm
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