Frutas japonesas especializadas em limpar o sangue, muito baratas no mercado vietnamita.

(Jornal Dan Tri) - Apelidada de "ginseng verde", esta fruta comum não só é familiar nas refeições de muitas famílias vietnamitas, como também é um segredo para uma vida longa e saudável para os japoneses.

Do mercado vietnamita à mesa de jantar japonesa

No Vietnã, o quiabo é amplamente cultivado e vendido nos mercados a preços acessíveis.

Os preços no varejo geralmente variam de 30.000 a 35.000 VND/kg, enquanto os preços no atacado nos principais mercados são de apenas 11.000 a 16.000 VND/kg. Portanto, o quiabo figura constantemente entre os vegetais "fáceis de comprar, fáceis de preparar e saudáveis".

O quiabo é uma fruta popular nos mercados vietnamitas (Foto: Getty).

No Japão, o quiabo é chamado de okura e é parte integrante da cultura culinária .

Os japoneses adoram tanto quiabo que o incorporam em diversos pratos tradicionais, como o okura no aemono (salada de quiabo), e em pratos simples cozidos ou escaldados.

No site Japanese Taste, o quiabo também é classificado como "neba foods" - alimentos com uma consistência viscosa característica, como natto, alga mozuku ou cogumelos nameko.

Os japoneses acreditam que essa viscosidade é benéfica para o sistema digestivo, a saúde intestinal e o bem-estar geral. Por isso, chamam o quiabo de "ginseng verde", considerando-o um segredo que contribui para a elevada expectativa de vida do povo japonês.

Arma natural para ajudar a reduzir a gordura no sangue

O quiabo não é apenas um prato rústico, mas também é cientificamente reconhecido por sua capacidade de ajudar a reduzir a gordura no sangue.

Segundo o site Healthline, o gel espesso e viscoso (mucilagem) presente no quiabo pode se ligar ao colesterol durante a digestão, impedindo sua absorção pelo organismo e eliminando-o pelas fezes.

Um estudo dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA (NIH) indica que a fibra solúvel presente no quiabo pode reduzir o colesterol LDL – o colesterol “ruim” – melhorando assim a saúde cardiovascular.

Entretanto, o Medical News Today citou um estudo que demonstra que a suplementação diária com 1.000 mg de quiabo em pó ajuda a reduzir o colesterol e o açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.

Esse mecanismo faz do quiabo um "limpador" natural, ajudando a melhorar o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de aterosclerose, ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.

Armazém de nutrição barato

O quiabo também é considerado um alimento nutricionalmente poderoso, contendo muitas vitaminas e minerais importantes. 100g de quiabo contêm apenas 33 calorias, mas fornecem 26% da necessidade diária de vitamina C, 26% de vitamina K1, 15% de folato, 14% de magnésio e cerca de 3g de fibras.

Esses ingredientes oferecem muitos benefícios:

- Ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, auxiliando na prevenção do diabetes tipo 2.

- Favorece a gravidez graças à abundância de folato, reduzindo o risco de defeitos do tubo neural no feto.

- Contém polifenóis e flavonoides – antioxidantes que ajudam a proteger o coração, melhorar a memória e combater a inflamação.

Alguns estudos in vitro também demonstraram que a proteína lectina presente no quiabo pode inibir o crescimento de células cancerígenas da mama.

Graças ao seu rico valor nutricional, baixo teor calórico e alto teor de fibras, o quiabo se torna uma escolha ideal para uma dieta saudável, econômica e eficaz.

Aprecie o quiabo ao estilo japonês.

Além do método vietnamita tradicional de ferver e refogar, os japoneses costumam preparar quiabo em saladas mistas (aemono).

A receita simples inclui 200g de quiabo jovem, molho de soja, óleo de gergelim, sal marinho, açúcar, pimenta e sementes de gergelim torradas e trituradas.

O quiabo, depois de ser rapidamente fervido e resfriado para preservar sua cor verde, é cortado na diagonal e misturado com uma combinação de especiarias. O prato pode ser consumido frio, servido com arroz ou como aperitivo.

Este método de preparo preserva a crocância e o frescor, ao mesmo tempo que maximiza a substância viscosa semelhante a gel – a "cura milagrosa" que ajuda a eliminar o colesterol. Simples, porém sofisticado, este prato demonstra como os japoneses valorizam alimentos simples e os transformam em um segredo para a saúde a longo prazo.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm