Fruta japonesa especializada em limpeza de gordura no sangue, muito barata no mercado vietnamita

(Dan Tri) - Conhecida como "ginseng verde", essa fruta popular não é apenas comum nas refeições de muitas famílias vietnamitas, mas também é o segredo para uma vida longa e saudável dos japoneses.

Do mercado vietnamita à mesa de jantar japonesa

No Vietnã, o quiabo é amplamente cultivado e vendido em mercados a preços acessíveis.

O preço de varejo geralmente oscila em torno de 30.000 a 35.000 VND/kg, enquanto nos mercados atacadistas, o preço de atacado é de apenas 11.000 a 16.000 VND/kg. Graças a isso, o quiabo está sempre na lista de vegetais e frutas que são "fáceis de comprar - fáceis de preparar - bons para a saúde".

Quiabo é uma fruta popular nos mercados vietnamitas (Foto: Getty).

No Japão, o quiabo é chamado de okura e é parte integrante da cultura culinária .

Os japoneses amam tanto quiabo que o incorporam a uma variedade de pratos tradicionais, como okura no aemono (salada de quiabo) e pratos simples cozidos ou escaldados.

No site Japanese Taste, o quiabo também é classificado no grupo de “alimentos neba” - alimentos com viscosidade característica, como natto, alga mozuku ou cogumelos nameko.

Os japoneses acreditam que essa viscosidade é benéfica para o sistema digestivo, os intestinos e a saúde em geral. Por isso, chamam o quiabo de "ginseng verde", considerando que esse é o segredo para a alta expectativa de vida dos habitantes da terra das cerejeiras em flor.

"Arma" natural para ajudar a reduzir a gordura no sangue

Além de ser um prato rústico, o quiabo também é cientificamente reconhecido por sua capacidade de ajudar a reduzir a gordura no sangue.

De acordo com o Healthline, a camada espessa e viscosa de gel (mucilagem) do quiabo tem a capacidade de se ligar ao colesterol durante a digestão, impedindo que ele seja absorvido pelo corpo e excretado nas fezes.

Um estudo realizado pelo Instituto Nacional de Saúde dos EUA (NIH) mostra que a fibra solúvel presente no quiabo pode reduzir o colesterol LDL — o colesterol "ruim" — melhorando assim a saúde do coração.

Enquanto isso, o Medical News Today citou uma pesquisa mostrando que a suplementação de 1.000 mg de pó de quiabo diariamente ajuda a reduzir o colesterol e o açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.

Esse mecanismo faz do quiabo um "limpador" natural, ajudando o sangue a circular melhor, limitando o risco de aterosclerose, ataque cardíaco ou derrame.

Armazém de nutrição barata

O quiabo também é considerado um depósito nutricional, pois contém muitas vitaminas e minerais importantes. 100 g de quiabo têm apenas 33 calorias, mas fornecem até 26% da necessidade diária de vitamina C, 26% de vitamina K1, 15% de folato, 14% de magnésio e cerca de 3 g de fibra.

Esses ingredientes oferecem muitos benefícios:

- Ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e auxilia na prevenção do diabetes tipo 2.

- Auxilia na gravidez graças ao folato abundante, reduzindo o risco de defeitos do tubo neural no feto.

- Contém polifenóis e flavonoides – antioxidantes que ajudam a proteger o coração, melhorar a memória e combater a inflamação.

Alguns estudos em tubos de ensaio também mostraram que a proteína lectina presente no quiabo pode inibir o crescimento de células de câncer de mama.

Graças à sua rica nutrição, baixo teor calórico e alto teor de fibras, o quiabo se torna uma escolha ideal para uma dieta saudável, econômica e eficaz.

Aproveite o quiabo ao estilo japonês

Além do método vietnamita conhecido de ferver e fritar, os japoneses costumam processar o quiabo em uma salada mista (aemono).

A receita simples inclui 200 g de quiabo bebê, molho de soja, óleo de gergelim, sal marinho, açúcar, pimenta e sementes de gergelim torradas e trituradas.

O quiabo é fervido rapidamente, resfriado para manter a cor verde, cortado diagonalmente e misturado com uma mistura de temperos. O prato pode ser consumido frio, com arroz ou como aperitivo.

Este método de cozimento não só mantém a crocância, como também maximiza a camada de gel – a parte "mágica" que ajuda a eliminar o colesterol. Simples, mas sofisticado, o prato mostra como os japoneses apreciam a comida simples e a transformam em um segredo para cuidados com a saúde a longo prazo.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm