A festa do aniversário da morte em Da Nang está causando comoção, os convidados estão loucos pelo prato 'patrimônio nacional'

Um videoclipe publicado recentemente sobre um aniversário de morte na cidade de Da Nang atraiu centenas de milhares de interações.

Muitos internautas deixaram comentários expressando suas impressões sobre o banquete: "Minha família em Da Nang também realizou uma cerimônia memorial com muitos pratos como este. Havia tanta comida que a família preparou sozinha"; "A cerimônia memorial foi online, mas parecia tão convidativa, todos os pratos pareciam deliciosos"...

A festa memorial recebeu muita atenção. Fonte: Tú Tú/@jrut50

Compartilhando com a repórter do VietNamNet , Nguyen Thi Tu Tu - dona do vídeo - disse que a cena foi gravada durante um aniversário de morte em sua cidade natal, na comuna de Nong Son, cidade de Da Nang (distrito de Nong Son, antiga província de Quang Nam ).

Segundo Tu, dependendo dos costumes de cada região, das condições e preferências de cada família, a bandeja de comida apresenta pratos semelhantes ou diferentes.

Tu compareceu a um aniversário de morte em sua cidade natal. Ela disse que os pratos geralmente eram preparados e decorados pelos próprios familiares.

A bandeja de aniversário de morte na cidade natal de Tu geralmente inclui oferendas de arroz, junto com pratos tradicionais populares, como rolinho de porco, rolinhos primavera fritos, sopa de broto de bambu e arroz glutinoso com fruta gac.

Além disso, o menu não pode faltar com as especialidades culinárias de Quang Nam, que são preparadas de diversas maneiras, desde pratos mistos (salada de orelha de porco, salada de raiz de lótus, salada de flor de bananeira, brotos de bambu mistos), pratos quentes (carne de porco frita ou cozida, frango assado ou refogado, peixe frito ou refogado, rolinhos primavera, sopa de melão amargo, sopa de taro com caldo de osso, etc.), até pratos frios (vitela grelhada, banh duc) e pratos substanciosos como macarrão Quang, banh tet ou banh ro, bun bo.

Em particular, a bandeja também exibe pratos doces para aperitivos ou sobremesas, como arroz glutinoso com açúcar, geleia e frutas da estação.

As oferendas em um aniversário de morte em Da Nang (antiga Quang Nam) geralmente incluem pratos típicos, como arroz glutinoso com açúcar, vitela assada, rolinhos primavera e banh ro... Foto: Tu Tu

Aniversário da morte de Quang Nam — Banh ro - uma especialidade frequentemente vista em antigos banquetes de Quang Nam. À primeira vista, este prato parece um banh tet ou um banh chung, mas tem um formato cilíndrico e é recheado com feijão-mungo. Foto: Tu Tu

Segundo Tu, cada prato tem seu próprio sabor, não apenas expressando a quintessência da culinária local, mas também refletindo a engenhosidade e a criatividade do cozinheiro. Entre eles, há alguns pratos que muitas pessoas reconhecem imediatamente como especialidades locais apenas pela menção de seus nomes.

Por exemplo, o arroz glutinoso com açúcar (ou arroz glutinoso doce) é feito de arroz glutinoso, açúcar, gengibre e feijão preto. Sob as mãos habilidosas dos moradores locais, este prato rústico se tornou uma especialidade famosa. Quando o arroz glutinoso é cozido, as pessoas colocam folhas de bananeira em uma forma quadrada de madeira, despejam o arroz glutinoso por cima e pressionam firmemente.

Arroz glutinoso com açúcar é tão atraente que quem vai a funerais costuma levar um pouco para casa. Foto: Vo Thanh Thao

Em seguida, colocam outra camada de folhas de bananeira sobre o arroz glutinoso e usam um pedaço de madeira compensada para deixar a superfície quadrada. No entanto, não pressione com muita força, pois isso tornará o arroz glutinoso duro e difícil de comer.

Ao remover a camada de folhas de bananeira, polvilhe sementes de gergelim torradas sobre o arroz glutinoso. Este prato geralmente é cortado em pequenos pedaços quadrados ou triangulares, o equivalente a uma porção para 1 a 2 pessoas.

Vitela Assada Cau Mong.png — A vitela assada Cau Mong é uma especialidade famosa de Quang Nam. Foto: Vitela assada Cau Mong

A vitela assada também é uma especialidade que aparece frequentemente nas bandejas de casamento e aniversário de morte na antiga Quang Nam. Este prato é originário da aldeia de Cau Mong (comuna de Dien Phuong, antigo distrito de Dien Ban), atraindo clientes com sua vitela marrom-rosada, pele crocante, frequentemente servida com papel de arroz, ervas e molho.

Em 2013, a vitela assada Cau Mong foi reconhecida pela Organização de Registros do Vietnã como uma iguaria recorde nacional.

Macarrão Quang Ngoc Tra Nguyen.jpg — O macarrão Quang é atraente, macio e saboroso, combinado com frango macio e saboroso... Foto: Ngoc Tra Nguyen

Entre os pratos servidos no serviço memorial, Tu gosta mais do macarrão Quang — uma especialidade famosa, reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional em 2024. Segundo ela, o macarrão Quang pode ser apreciado a qualquer hora do dia, vendido o ano todo, mas as pessoas ainda preparam e servem esse prato na bandeja do banquete.

Embora o menu memorial tenha muitos pratos deliciosos diferentes, perto do final da refeição, quase todo mundo come outra tigela de macarrão Quang para encher o estômago.

“Embora seja um prato muito conhecido pelos moradores locais, o macarrão Quang ainda é apreciado por seu sabor delicioso e caldo doce. Eu também adoro esse prato, toda vez que vou a um funeral, tenho que guardar espaço para apreciá-lo”, compartilhou Tu.