O Oeste atrai turistas de perto e de longe com muitos bolos tradicionais deliciosos feitos com ingredientes disponíveis em hortas caseiras, como bolos de banana, bolos de ita, bolos de pele de porco, panquecas, bolos de mandioca...

Alguns tipos de bolo são muito familiares para os ocidentais, mas estranhos para turistas de longe, incluindo o bolo fedorento (ou bolo fedorento de bunda). A Sra. Tran Viet Huong, guia turística de uma área turística em Ben Tre, disse: "Muitos turistas do Norte vêm aqui e, quando ouvem o nome do bolo, franzem a testa, perguntando por que ele tem um nome tão estranho e feio. Algumas pessoas perguntam: este bolo cheira mal? É por isso que tem esse nome?"

"Explicaremos aos visitantes o nome deste bolo, mostraremos como fazê-lo e os convidaremos a apreciá-lo. A maioria das pessoas ficou muito satisfeita com o sabor delicioso", acrescentou a Sra. Huong.

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Banh thui dich é um prato de infância associado a muitas pessoas no Ocidente. Foto: Ngoai Ti

Segundo pesquisas, a folha podre é outro nome para a folha dos sonhos. A folha tem uma ponta pontiaguda e uma nervura elevada no meio. Quando amassada, esse tipo de folha pode exalar um odor desagradável. É por isso que muitos lugares a chamam de folha podre.

Em algumas regiões, as folhas fedorentas também são chamadas de folhas-do-sonho-peludo. Tanto as folhas-da-videira-do-sonho quanto as folhas-do-sonho-peludo são plantas trepadeiras, mas as folhas-do-sonho-peludo têm a parte inferior roxa e uma camada de pelos finos. Quando amassadas, exalam um odor desagradável. Algumas famílias usam as folhas-da-videira-do-sonho, outras usam as folhas-do-sonho-peludo para fazer bolos", disse a Sra. Huong.

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As folhas da região ocidental têm pontas pontiagudas. Foto: Pham Kieu Ni

Os principais ingredientes para fazer este bolo são farinha de arroz, farinha de tapioca, folhas de perilla, açúcar e leite de coco.

A maneira de fazer o bolo varia de família para família. Muitos TikTokers ocidentais, como Le Tuan Khang, An "den", Huyen Phi, Khoi Lam Chieu... compartilharam vídeos sobre como fazer este bolo rústico e receberam atenção da comunidade online.

As folhas da absinto-fedorenta (nem muito velhas nem muito novas) são colhidas, lavadas, trituradas e filtradas para obter o suco. Em seguida, adiciona-se lentamente a farinha de arroz, o amido de tapioca e, em alguns lugares, o amido de milho ao suco das folhas da absinto-fedorenta. A proporção de farinha de arroz e amido de tapioca é geralmente de 2:1. Use uma colher para mexer até a mistura engrossar, não ficar granulosa e não grudar nas mãos. Dependendo da preferência da família, a mistura pode ser rala ou grossa.

Quanto ao preparo da massa, algumas famílias primeiro fervem a água das folhas da cabaça-fedorenta e depois a amassam com farinha de arroz e farinha de tapioca. Algumas pessoas cortam as folhas da cabaça-fedorenta, misturam com arroz e depois a trituram com um pilão de pedra. Depois de moer a farinha de arroz, filtrem-na em um saco de pano e esperem cerca de 1 hora para que a água escorra, obtendo uma massa lisa e elástica. Nesse ponto, adicionam farinha de tapioca e sal para sovar.

Um "den" usa folhas peludas de sonho para fazer bolos, cortando-as e misturando-as com arroz, e depois moendo-as em um pilão de pedra. Fonte: Um "den"

No Ocidente, as pessoas costumam colher folhas de jaca (com os talos intactos) para fazer massa com elas. A massa é despejada sobre as folhas de jaca (lado com nervuras) e espalhada uniformemente, com uma espessura moderada. Algumas famílias pegam os talos das folhas e os enfiam nas pontas para formar um rolinho redondo para colocar na panela a vapor. Se não houver folhas de jaca disponíveis, podem ser usadas folhas de pandan, folhas de cana-de-açúcar ou folhas de bananeira.

Os bolos são cozidos no vapor por 10 a 15 minutos. Após o cozimento, eles ficam pretos e exalam um aroma característico. É preciso esperar os bolos esfriarem antes de retirá-los das folhas de jaca e colocá-los em um prato. Este bolo geralmente é consumido com leite de coco espesso.

A massa do bolo é habilmente amassada em cada folha de jaca. Foto: Huynh Chao Hung/Trang Trang

As pessoas no Ocidente costumam fazer seu próprio leite de coco usando cocos disponíveis em seus jardins.

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O bolo macio e crocante combina harmoniosamente com o sabor rico do leite de coco, resultando em um prato delicioso. Foto: Hoang Em Nguyen
Uma senhora de cabelos grisalhos na Cidade de Ho Chi Minh vende bolos com nomes estranhos. Os clientes que querem comê-los precisam chegar cedo e esperar. Vendendo bolos com nomes estranhos, uma senhora de cabelos grisalhos deixa os clientes loucos. Se quiserem comê-los, precisam encomendar com antecedência ou esperar pacientemente.