Chá de limão "amassado até as mãos cansarem", diz o dono da loja, que vende 300 xícaras todas as noites na calçada de Hanói.

Ao contrário das tradicionais casas de chá com limão e bate-papo, com seus espaços amplos e fachadas imponentes, a barraca de chá de limão artesanal do Sr. Hoang The Hao (nascido em 1991, em Ha Giang ) é apenas um pequeno carrinho, com alguns saleiros, baldes de gelo e copos simples. No entanto, todas as noites, o Sr. Hao consegue vender centenas de xícaras de chá de limão graças ao seu método de preparo inovador.

O Sr. Hao descascou o limão, cortou-o em fatias finas, colocou o limão e o gelo na xícara e espremeu-os vigorosamente. O óleo essencial do limão exalou um aroma agradável. O proprietário adicionou água com açúcar caseira, chá de jasmim e, em seguida, agitou rapidamente a xícara de chá na mão como um verdadeiro "barman", criando um som agradável de chocalho, para deleite dos clientes.

Ocasionalmente, o Sr. Hao lembra aos clientes: "Se precisarem ajustar a cor, por favor, me avisem."

O Sr. Hao disse que o limão que usou era originário de Guangdong, na China, e não dos Estados Unidos ou da África do Sul. Esse tipo de limão tem uma casca áspera e bastante dura, mas é mais perfumado do que outros tipos. O limão tem um aroma agradável, semelhante ao capim-limão, sendo, portanto, muito adequado para o preparo de bebidas. Quando amassado com força, o aroma do limão é liberado. Essa ação de amassar também causa uma sensação estranha nos comensais, que se divertem observando.

Sabe-se que os limões aromáticos de Guangdong custam entre 100.000 e 200.000 VND por kg.

Atualmente, a loja do Sr. Hao está aberta das 16h às 23h. Cada copo de limonada artesanal leva de 5 a 7 minutos para ser preparado. Como a loja é pequena, com apenas o Sr. Hao e mais uma pessoa ajudando, os clientes geralmente precisam esperar na fila de 10 a 15 minutos.

"O tempo de espera e a fila eram bastante longos, mas o dono da loja era engraçado e simpático, então os clientes ficaram satisfeitos. O fato de todos estarem esperando por uma xícara de chá de limão pareceu despertar a curiosidade dos transeuntes, fazendo com que mais pessoas parassem para ver e comprar", disse a Sra. Nguyen Ha (Dong Da, Hanói ), uma cliente.

O dono da loja contou que, no passado, exerceu diversas profissões, desde entregas e venda de calçados até a abertura de um restaurante de pho (um tipo de restaurante filipino), mas sua renda era instável. Ele descobriu o chá de limão artesanal por acaso, através das redes sociais.

"Quando percebi que poucas pessoas preparavam essa bebida, ou que, se a preparavam, não era popular, decidi investir 7 milhões de VND para abrir um negócio de chá de limão artesanal", disse o Sr. Hao.

No início, quando começou a aprender, ele não estava acostumado a macerar limão e gelo, então frequentemente sentia dores e tensão muscular. Levou muito tempo para dominar essa técnica. Os clientes costumavam dizer uns aos outros que o dono da loja macerava limão "com toda a sua força". Quando abriu sua loja, o Sr. Hao também teve dificuldade em encontrar um local, mudando de endereço várias vezes até encontrar o ponto atual para seu balcão.

Atualmente, a loja do Sr. Hao vende de 250 a 300 xícaras de chá de limão por dia. O preço inicial é de 25.000 VND por xícara.

Segundo o Sr. Hieu (23 anos, Hai Duong ), o chá de limão feito à mão é delicioso, com um toque amargo, mas muito aromático. "Acho o preço razoável. Fiquei observando o dono da loja prepará-lo, sem adicionar xarope de limão; o sabor vem completamente do limão fresco, em perfeita harmonia com o açúcar e o chá. É uma bebida nova que vale a pena experimentar", disse o Sr. Hieu.

Alguns outros clientes disseram que vieram por curiosidade, mas não ficaram muito impressionados com o sabor.

O bolo de queijo em formato de moeda, que se tornou popular em Hanói, faz com que os clientes esperem horas na fila, com 2.000 unidades vendidas por dia. O bolo de queijo em formato de moeda é um prato que atrai os jovens de Hanói. Para saboreá-lo, os clientes precisam ficar na fila de 2 a 4 horas. Às vezes, quando chegam à sua vez, o bolo já se esgotou.

Kim Ngan

Fonte: https://vietnamnet.vn/mon-tra-chanh-gia-moi-nhu-tay-chu-quan-ban-300-coc-moi-toi-o-via-he-ha-noi-2199956.html