O Pho e o macarrão Quang são considerados patrimônio cultural, mas e o Bun Bo Hue e muitos outros pratos deliciosos?

A sopa de macarrão com carne de Hue não foi cientificamente documentada como patrimônio da província de Thua Thien Hue - Foto: CN

Respondendo a essa pergunta de muitas pessoas interessadas, um representante do Departamento de Patrimônio Cultural afirmou que o registro na lista de patrimônio cultural imaterial nacional não é uma decisão "de cima para baixo", mas deve ser baseado na vontade da comunidade.

Assim sendo, o Ministério da Cultura, Desporto e Turismo não seleciona ou regista automaticamente os patrimónios, mas deve solicitar à localidade, com base na vontade do povo e da comunidade detentora do património, que considere todos os critérios adequados para elaborar um dossiê científico sobre o património cultural imaterial a submeter ao Ministro da Cultura, Desporto e Turismo para aprovação.

O registo do património cultural deve ser proposto pelas autoridades locais.

A Sra. Le Thi Thu Hien, Diretora do Departamento de Patrimônio Cultural, afirmou que a Circular nº 04/2010/TT-BVHTTDL de 2010 do Ministro da Cultura, Esportes e Turismo estipula claramente os critérios, a ordem e os procedimentos para a preparação e submissão de dossiês científicos sobre patrimônio cultural imaterial para proposta de inclusão na Lista Nacional de Patrimônio Cultural Imaterial.

Assim sendo, os critérios para a seleção do patrimônio cultural imaterial a ser incluído na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial incluem:

- Representativo, expressando a identidade da comunidade e da localidade.

- Reflete a diversidade cultural e a criatividade humana, transmitidas através das gerações.

- Capacidade de se recuperar e sobreviver por um longo período.

- Consenso da comunidade, com indicações voluntárias e compromisso com a proteção.

Em relação à ordem e aos procedimentos: o Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo organiza a preparação de um dossiê científico sobre o patrimônio cultural imaterial e o submete ao Presidente do Comitê Popular Provincial para que este proponha ao Ministro da Cultura, Esportes e Turismo a sua inclusão na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

Após a submissão do dossiê, o conselho de avaliação do património cultural imaterial irá analisá-lo e emitir pareceres.

O Diretor do Departamento de Patrimônio Cultural, com base nos pareceres do conselho de avaliação, deverá submeter ao Ministro da Cultura, Esportes e Turismo uma decisão sobre a inclusão do patrimônio cultural imaterial na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

Thua Thien Hue ainda não estabeleceu um registro de patrimônio histórico para o prato de macarrão com carne de Hue.

A Sra. Thu Hien afirmou que a culinária vietnamita não é apenas diversificada e rica, mas também extremamente atraente.

No entanto, o registo do património cultural imaterial na lista nacional deve cumprir as normas legais.

O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo sempre incentiva províncias e cidades a realizarem pesquisas contínuas, inventariarem o patrimônio cultural imaterial e elaborarem dossiês científicos sobre o patrimônio relacionado à culinária tradicional, a fim de propor sua inclusão na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

Recentemente, muitas províncias e cidades criaram perfis de patrimônio científico relacionados ao campo da culinária tradicional e os incluíram em listas de patrimônio.

Como a profissão de fazer bolos Pia (Soc Trang), a arte de preparar pratos vegetarianos (Tay Ninh), a profissão de fazer rolinhos primavera Lai Vung (Dong Thap), a profissão de fazer bolos Khau Xen e bolos Chi Chop do povo Thai Branco (Dien Bien), a profissão de fazer bolos Chung e bolos Giay (Phu Tho), a técnica de fazer vinho Can do povo Xtieng (Binh Phuoc)...

No entanto, até o momento, a província de Thua Thien Hue não estabeleceu um perfil de patrimônio científico para a sopa de macarrão com carne de Hue.

O Sr. Phan Thanh Hai, Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Thua Thien Hue, confirmou ao Tuoi Tre Online que a província está atualmente submetendo o dossiê para a profissão de fabricação de macarrão de arroz na vila de Van Cu.

Fonte: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm