Os macarrões Pho e Quang são considerados patrimônio histórico. Mas e a sopa de macarrão com carne de Hue e muitos outros pratos deliciosos?

A sopa de macarrão com carne bovina Hue não foi documentada cientificamente como patrimônio da província de Thua Thien Hue - Foto: CN

Respondendo a essa pergunta de muitas pessoas preocupadas, um representante do Departamento de Patrimônio Cultural disse que o registro do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional não é uma decisão "de cima para baixo", mas deve ser baseado na vontade da comunidade.

Assim, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo não seleciona nem registra a si mesmo, mas deve fazer com que a localidade, com base nos desejos das pessoas e da comunidade proprietária do patrimônio, considere todos os critérios apropriados para estabelecer um dossiê científico do patrimônio cultural imaterial a ser submetido ao Ministro da Cultura, Esportes e Turismo para aprovação.

O registro do patrimônio cultural deve ser proposto pelas autoridades locais.

A Sra. Le Thi Thu Hien - Diretora do Departamento de Patrimônio Cultural - disse que a Circular nº 04/2010/TT-BVHTTDL de 2010 do Ministro da Cultura, Esportes e Turismo estipula claramente os critérios, a ordem e os procedimentos para preparar e submeter dossiês científicos do patrimônio cultural imaterial para propor inclusão na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

Assim, os critérios para seleção do patrimônio cultural imaterial a ser incluído na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial incluem:

- Representativo, expressando a identidade da comunidade e da localidade.

- Reflete a diversidade cultural e a criatividade humana, transmitidas de geração em geração.

- Capacidade de recuperação e sobrevivência a longo prazo.

- Consenso da comunidade, voluntariamente indicada e comprometida com a proteção.

Em relação aos procedimentos: o Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo organiza a preparação de um dossiê científico sobre o patrimônio cultural imaterial e o submete ao Presidente do Comitê Popular Provincial para propor ao Ministro da Cultura, Esportes e Turismo sua inclusão na Lista do patrimônio cultural imaterial nacional.

Após a submissão do dossiê, o conselho de avaliação do dossiê científico do patrimônio cultural imaterial trabalhará e dará pareceres.

O Diretor do Departamento do Patrimônio Cultural, com base nos pareceres de avaliação do conselho de avaliação, submeterá ao Ministro da Cultura, Esportes e Turismo uma decisão sobre a inclusão do patrimônio cultural imaterial na Lista do patrimônio cultural imaterial nacional.

Thua Thien Hue ainda não estabeleceu um recorde histórico para o prato de macarrão com carne bovina de Hue.

A Sra. Thu Hien disse que a culinária vietnamita não é apenas diversa e rica, mas também extremamente atraente.

Entretanto, o registro do patrimônio cultural imaterial na lista nacional deve obedecer às normas legais.

O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo sempre incentiva as províncias e cidades a conduzirem pesquisas continuamente, inventariarem o patrimônio cultural imaterial e construírem dossiês científicos do patrimônio relacionado ao campo da culinária tradicional para propor a inclusão na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

Recentemente, muitas províncias e cidades criaram perfis de patrimônio científico relacionados ao campo da culinária tradicional e foram tombados.

Como a profissão de fazer bolos Pia (Soc Trang), a arte de preparar pratos vegetarianos (Tay Ninh), a profissão de fazer rolinhos primavera Lai Vung (Dong Thap), a profissão de fazer bolos Khau Xen e bolos Chi Chop do povo tailandês branco (Dien Bien), a profissão de fazer bolos Chung e bolos Giay (Phu Tho), a técnica de fazer vinho Can do povo Xtieng (Binh Phuoc)...

Entretanto, até agora, a província de Thua Thien Hue não estabeleceu um perfil de patrimônio científico para a sopa de macarrão com carne de Hue.

O Sr. Phan Thanh Hai - Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Thua Thien Hue - confirmou ao Tuoi Tre Online que a província está atualmente enviando o dossiê para a profissão de fabricação de macarrão da vila de Van Cu.

Fonte: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm