Macarrão Pho e Quang são considerados patrimônio histórico, mas e quanto ao Bun Bo Hue e muitos outros pratos deliciosos?

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Phở và mì Quảng được ghi danh di sản, bún bò Huế và bao món ngon khác thì sao?- Ảnh 1. — A sopa de macarrão com carne bovina de Hue não foi documentada cientificamente como patrimônio da província de Thua Thien Hue - Foto: CN

Respondendo a essa pergunta de muitas pessoas preocupadas, um representante do Departamento de Patrimônio Cultural disse que o registro na lista do patrimônio cultural imaterial nacional não é uma decisão "de cima para baixo", mas deve ser baseada na vontade da comunidade.

Assim, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo não faz autosseleção ou registro, mas deve fazer com que a localidade, com base nos desejos das pessoas e da comunidade proprietária do patrimônio, considere todos os critérios apropriados para estabelecer um dossiê científico do patrimônio cultural imaterial a ser submetido ao Ministro da Cultura, Esportes e Turismo para aprovação.

O registro do patrimônio cultural deve ser proposto pelas autoridades locais.

A Sra. Le Thi Thu Hien - Diretora do Departamento de Patrimônio Cultural - disse que a Circular nº 04/2010/TT-BVHTTDL de 2010 do Ministro da Cultura, Esportes e Turismo estipula claramente os critérios, a ordem e os procedimentos para preparar e enviar dossiês científicos do patrimônio cultural imaterial para propor inclusão na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

Assim, os critérios para a seleção do patrimônio cultural imaterial a ser incluído na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial incluem:

- Representativo, expressando a identidade da comunidade e da localidade.

- Reflete a diversidade cultural e a criatividade humana, transmitidas de geração em geração.

- Capacidade de se recuperar e sobreviver por muito tempo.

- Consenso da comunidade, voluntariamente indicada e comprometida com a proteção.

Quanto à ordem e aos procedimentos: o Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo organiza a preparação de um dossiê científico do patrimônio cultural imaterial e o submete ao Presidente do Comitê Popular Provincial para propor ao Ministro da Cultura, Esportes e Turismo sua inclusão na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

Após a submissão do dossiê, o conselho de apreciação do dossiê científico do patrimônio cultural imaterial trabalhará e emitirá pareceres.

O Diretor do Departamento do Patrimônio Cultural, com base nos pareceres de avaliação do conselho de avaliação, submeterá ao Ministro da Cultura, Esportes e Turismo uma decisão sobre a inclusão do patrimônio cultural imaterial na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

Thua Thien Hue ainda não estabeleceu um recorde histórico para o prato de macarrão com carne bovina de Hue.

A Sra. Thu Hien disse que a culinária vietnamita não é apenas diversa e rica, mas também extremamente atraente.

No entanto, o registro do patrimônio cultural imaterial na lista nacional deve obedecer às normas legais.

O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo sempre incentiva as províncias e cidades a conduzirem pesquisas continuamente, inventariarem o patrimônio cultural imaterial e construírem dossiês científicos do patrimônio relacionado ao campo da culinária tradicional para propor a inclusão na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

Recentemente, muitas províncias e cidades criaram perfis de patrimônio científico relacionados ao campo da culinária tradicional e foram tombados.

Como a profissão de fazer bolos Pia (Soc Trang), a arte de preparar pratos vegetarianos (Tay Ninh), a profissão de fazer rolinhos primavera Lai Vung (Dong Thap), a profissão de fazer bolos Khau Xen e bolos Chi Chop do povo tailandês branco (Dien Bien), a profissão de fazer bolos Chung e bolos Giay (Phu Tho), a técnica de fazer vinho Can do povo Xtieng (Binh Phuoc)...

No entanto, até agora, a província de Thua Thien Hue não estabeleceu um perfil de patrimônio científico para a sopa de macarrão com carne de Hue.

O Sr. Phan Thanh Hai - Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Thua Thien Hue - confirmou ao Tuoi Tre Online que a província está atualmente enviando o dossiê para a profissão de fabricação de macarrão da vila de Van Cu.

O povo vietnamita tem orgulho do pho.

Falando ao Tuoi Tre na ocasião em que a profissão de cozinhar pho em Hanói e Nam Dinh foi incluída na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional, a Sra. Le Thi Thu Hien, Diretora do Departamento de Patrimônio Cultural, disse que todo vietnamita tem o direito de se orgulhar.

O registro do patrimônio cultural deve ser proposto pelas autoridades locais.

Thua Thien Hue ainda não estabeleceu um recorde histórico para o prato de macarrão com carne bovina de Hue.

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