Promovendo a culinária local da marca mãe

O proprietário do restaurante Nguyen The Hoa (à direita) sempre ouve as opiniões dos clientes que vêm para desfrutar da comida - Foto: TK

Hoa escolheu o Distrito 1 para abrir o restaurante pensando que, por ser um lugar com muitos turistas, ela levaria o prato especial da família para mais pessoas, com o sabor mais próximo possível do original.

Aprendo e troco informações constantemente com especialistas culinários e criadores de conteúdo culinário para ajustar e aperfeiçoar meus produtos com rapidez. Espero contribuir com uma pequena parcela na promoção da imagem da culinária Quang para clientes nacionais e internacionais.

NGUYEN A HOA

Loja de macarrão mencionada no The New York Times

Em um artigo sobre as especialidades de Quang no jornal americano The New York Times, havia um trecho: "Voltei ao macarrão Ba Mua Quang duas vezes, uma de manhã e outra no final da tarde, para explorar os diferentes pratos. O caldo da manhã é mais espesso, fornecendo os nutrientes necessários para o dia, e o caldo da tarde é mais ralo, dando a sensação de uma refeição leve."

Não é só orgulho, é essa a motivação que leva Hoa a levar o macarrão Ba Mua Quang para a Cidade de Ho Chi Minh. Quando perguntado por que o macarrão Ba Mua Quang é tão famoso, Hoa disse que talvez o macarrão seja preparado com o coração, com a ideia de que os clientes comam como se fossem seus próprios filhos.

As lembranças da cidade natal de seu pai, na comuna de Duy Chau, distrito de Duy Xuyen ( Quang Nam ), famosa pelo macarrão de frango Quang, voltaram à mente de Hoa. A casa ficava às margens do rio Thu Bon, na confluência com o rio Giao Thuy, onde barcos mercantes e canoas vindas das montanhas fervilhavam.

Hoa ainda se lembra da imagem de todos os comerciantes e pessoas indo ao mercado de manhã cedo, parando na balsa para saborear uma tigela quente de macarrão Quang em uma casa de madeira dilapidada perto do rio.

A Sra. Mua, mãe de Hoa, escolheu vender macarrão Quang para sobreviver. O nome "Macarrão Quang da Sra. Mua" ficou com ela como um destino. Para toda a família, ser mencionada pelo The New York Times ao apresentar a culinária de Da Nang é uma honra.

Graças a isso, mais pessoas a conhecem, o que lhe dá mais motivação para "se esforçar para ser criativa e aprender novas tendências no ramo culinário".

Ouça os clientes

Após quatro meses de prejuízo, a loja de macarrão de Hoa no Distrito 1 começou a dar lucro. Ele sabe que escolher um bairro central da Cidade de Ho Chi Minh com altos custos operacionais é um grande desafio, mas o sucesso será um grande incentivo. Muitos visitantes vietnamitas e estrangeiros vêm saborear o macarrão Ba Mua Quang.

"Acho que estou gradualmente tendo sucesso no caminho que escolhi" - disse Hoa confiante.

Como qualquer pessoa que entra na indústria culinária, Hoa diz que só paixão não basta, mas também é preciso muita paciência para enfrentar as dificuldades iniciais.

O plano de negócios da Hoa é claro, especialmente em termos financeiros — algo que às vezes é ignorado por muitas pessoas.

Para ele, fazer negócios sozinho ou em grupo exige um planejamento financeiro específico, a partir do qual estratégias de curto e longo prazo podem ser desenvolvidas.

No entanto, o mais importante ainda é a qualidade do produto. Hoa disse que, por melhor que seja a propaganda, o alimento na sua boca deve ser um produto único, com a marca pessoal e a marca. Além disso, deve agradar ao gosto de muitas pessoas para que o negócio prospere.

Na culinária Quang, os estrangeiros gostam bastante do Cao Lau e do pão Hoi An, pratos que apresentam um intercâmbio cultural entre a culinária vietnamita-japonesa e franco-vietnamita.

A própria Hoa tem tido alguma vantagem em divulgar a história dos esforços incansáveis ​​de uma marca familiar há bastante tempo. Isso também contribui significativamente para criar confiança e conexão com os clientes.

Hoa acredita que o mercado alimentício é diferente de antes, exigindo diversas abordagens e levando a comida aos clientes de forma mais rápida e fácil. Por isso, o dono do restaurante 8X sempre opta por ouvir, observar e estar receptivo às opiniões dos clientes para fazer os ajustes necessários.

Delicioso macarrão Quang!

Thế Hòa disse que cada pessoa tem seu próprio conceito de uma tigela deliciosa de macarrão Quang. Ao conhecer muitos clientes, ele os ouve mencionar a palavra "velhos tempos" ao falar sobre sua memorável tigela de macarrão Quang, relembrando os sabores antigos que costumavam apreciar.

Algumas pessoas dizem que o melhor prato de macarrão Quang é o que minha avó cozinha no fogão a lenha. Outros dizem que é o vendido pelo vendedor ribeirinho da minha cidade natal.

"Eu não sou exceção. Uma tigela de macarrão com um forte sabor de terra natal sempre me lembra das memórias difíceis, carentes, mas amorosas e preciosas da pobre região central de Duy Hoa" - confidenciou Hoa.

Fonte: https://tuoitre.vn/quang-ba-am-thuc-que-nha-tu-thuong-hieu-cua-me-20240415092939542.htm