Para obter um caldo de galinha de qualidade, o método de preparo é muito importante. O caldo de galinha não contém apenas carne de frango, mas também muitos ossos de frango. Os nutrientes dos ossos se dissolvem melhor na água, de acordo com o site Eating Well (EUA).
O caldo de galinha ajuda a repor importantes fontes de colágeno para o corpo.
O caldo de galinha geralmente é fervido e depois cozido em fogo baixo por várias horas, até cerca de 12 horas. Esse método de cozimento não só ajuda a extrair colágeno e aminoácidos dos ossos de frango, mas também muitos outros nutrientes benéficos, como gelatina e minerais.
Uma xícara de caldo de galinha pronto pode conter 7 gramas de proteína e cerca de 390 mg de sódio. Este tipo de caldo pode ajudar atletas a repor o sódio perdido durante o exercício. Além disso, o colágeno, os aminoácidos e outros nutrientes presentes no caldo de galinha também podem ajudar a melhorar a pele, além de muitos outros benefícios.
O colágeno desempenha um papel importante na saúde da pele, dos ossos e do tecido conjuntivo. Cerca de 30% da proteína do corpo é colágeno. O processo de envelhecimento faz com que o colágeno no corpo diminua gradualmente. Os sintomas dessa condição incluem músculos fracos e doloridos, rigidez nas articulações e tendões e pele enrugada.
Usar caldo de galinha ajudará o corpo a produzir mais colágeno. Especificamente, o colágeno presente no caldo e nos alimentos será decomposto pelo corpo em aminoácidos. Esses aminoácidos se tornarão matéria-prima para o corpo sintetizar seu próprio colágeno.
Alguns aminoácidos presentes no caldo de galinha, como glicina, prolina e hidroxiprolina, ajudam o corpo a aumentar a produção de colágeno. Além disso, para otimizar o processo de produção de colágeno do corpo, as pessoas também precisam suplementar vitamina C, cobre e zinco em quantidades suficientes.
Além disso, o caldo de galinha cozido com vegetais pode ajudar a retardar a progressão da osteoporose. Um estudo publicado no Journal of Food Science descobriu que o caldo de galinha e vegetais contém sulfato de condroitina e ácido hialurônico, que podem retardar a perda de densidade óssea.
Caldo de galinha também pode ajudar a reduzir a inflamação intestinal. Um estudo publicado na revista Medicina descobriu que o caldo de galinha reduziu os danos ao tecido do cólon e os sinais de inflamação em camundongos com colite ulcerativa, de acordo com a Eating Well .
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Fonte: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm
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