Benefícios inesperados do caldo de galinha para a saúde

Para obter um caldo de galinha de qualidade, o método de preparo é fundamental. O caldo de galinha não se resume apenas à carne de frango, mas também requer muitos ossos. Os nutrientes presentes nos ossos se dissolvem melhor na água, de acordo com o site Eating Well (EUA).

O caldo de galinha ajuda a repor importantes fontes de colágeno para o corpo.

O caldo de galinha geralmente é fervido e depois cozido em fogo baixo por várias horas, até cerca de 12 horas. Esse método de cozimento não só ajuda a extrair colágeno e aminoácidos dos ossos de galinha, mas também muitos outros nutrientes benéficos, como gelatina e minerais.

Após o preparo, uma xícara de caldo de galinha pode conter 7 gramas de proteína e cerca de 390 mg de sódio. Esse tipo de caldo pode ajudar atletas a repor o sódio perdido durante o exercício. Além disso, o colágeno, os aminoácidos e outros nutrientes presentes no caldo de galinha também podem ajudar a melhorar a pele e trazer muitos outros benefícios.

O colágeno desempenha um papel importante na saúde da pele, dos ossos e do tecido conjuntivo. Cerca de 30% das proteínas do corpo são compostas por colágeno. O processo de envelhecimento causa uma diminuição gradual do colágeno no organismo. Os sintomas dessa condição incluem fraqueza e dores musculares, rigidez nas articulações e tendões e pele enrugada.

O consumo de caldo de galinha ajuda o corpo a produzir mais colágeno. Especificamente, o colágeno presente no caldo e nos alimentos é decomposto pelo organismo em aminoácidos. Esses aminoácidos, por sua vez, se tornam matéria-prima para a síntese de colágeno pelo próprio corpo.

Alguns aminoácidos presentes no caldo de galinha, como glicina, prolina e hidroxiprolina, ajudam o corpo a aumentar a produção de colágeno. Além disso, para otimizar o processo de produção de colágeno, também é necessário suplementar a dieta com vitamina C, cobre e zinco em quantidades adequadas.

Além disso, o caldo de galinha cozido com legumes pode ajudar a retardar a progressão da osteoporose. Um estudo publicado no Journal of Food Science descobriu que o caldo de galinha com legumes contém sulfato de condroitina e hialuronano, que podem retardar a perda de densidade óssea.

O caldo de galinha também pode ajudar a reduzir a inflamação intestinal. Um estudo publicado na revista Medicina descobriu que o caldo de galinha reduziu os danos ao tecido do cólon e os sinais de inflamação em ratos com colite ulcerativa, de acordo com o Eating Well .

Fonte: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm