Benefícios inesperados do caldo de galinha para a saúde

Para fazer um caldo de galinha de qualidade, o método de preparo é crucial. O caldo de galinha não deve conter apenas carne de frango; é essencial ter muitos ossos de frango. Os nutrientes dos ossos se dissolverão no caldo de forma mais eficaz, de acordo com o site americano Eating Well .

O caldo de galinha ajuda a repor o importante suprimento de colágeno do corpo.

O caldo de galinha é geralmente fervido e depois cozido em fogo brando por várias horas, até cerca de 12 horas. Esse método de cozimento não só ajuda a extrair colágeno e aminoácidos dos ossos de galinha, mas também muitos outros nutrientes benéficos, como gelatina e minerais.

Após o cozimento, uma xícara de caldo de galinha pode conter 7 gramas de proteína e aproximadamente 390 mg de sódio. Esse tipo de caldo pode ajudar atletas a repor o sódio perdido durante o exercício. Além disso, o colágeno, os aminoácidos e outros nutrientes presentes no caldo de galinha podem ajudar a melhorar a saúde da pele e oferecer muitos outros benefícios.

O colágeno desempenha um papel vital na saúde da pele, dos ossos e do tecido conjuntivo. Aproximadamente 30% das proteínas do corpo são compostas por colágeno. O processo de envelhecimento faz com que os níveis de colágeno no corpo diminuam gradualmente. Isso se manifesta como fraqueza e dor muscular, rigidez nas articulações e tendões e pele enrugada.

Consumir caldo de galinha pode ajudar o corpo a produzir mais colágeno. Especificamente, o colágeno presente no caldo e nos alimentos é decomposto pelo corpo em aminoácidos. Esses aminoácidos, por sua vez, tornam-se os blocos de construção para o corpo sintetizar seu próprio colágeno.

Certos aminoácidos presentes no caldo de galinha, como glicina, prolina e hidroxiprolina, ajudam o corpo a aumentar a produção de colágeno. Além disso, para otimizar o processo de produção de colágeno, é importante garantir a ingestão adequada de vitamina C, cobre e zinco.

Além disso, o caldo de galinha, quando preparado com legumes, pode ajudar a retardar a progressão da osteoporose. Um estudo publicado no Journal of Food Science mostrou que o caldo de galinha e de legumes contém sulfato de condroitina e hialuronano, que podem retardar a perda de densidade óssea.

O caldo de galinha também pode ajudar a reduzir a inflamação intestinal. Um estudo publicado na revista Medicina descobriu que o caldo de galinha ajudou a reduzir os danos nos tecidos do cólon e os marcadores de inflamação em ratos com colite ulcerativa, de acordo com o Eating Well .

Fonte: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm