A loja de arroz glutinoso com banana grelhada fica no beco, mas o dono não sabe por que está tão lotado

Os bolos assados ​​quentes exalam um aroma atraente que atrai os clientes - Foto: DANG KHUONG

Esta é a casa alugada para vender bananas grelhadas com arroz glutinoso pela Sra. Pham Thi Phuong.

Ela e a filha estavam ocupadas pegando bolos e colocando-os em sacos para os clientes, enquanto seu marido, o Sr. Dung, estava ocupado assando e virando bolos.

No início da tarde, o leve aroma de leite de coco cozido com folhas de pandan vinha da loja. O aroma despertava o apetite, atraindo clientes de perto e de longe para saborear uma refeição satisfatória.

A barraca de banana grelhada e arroz glutinoso está lotada por algum motivo

A cidade natal da Sra. Phuong é Cu Chi. Em 1998, ela seguiu o marido para Vung Tau.

Tio Dung, marido da Sra. Phuong, a ajuda a continuar a barraca de arroz glutinoso grelhado com banana da mãe dela - Foto: DANG KHUONG

A oportunidade de ela escolher vender este prato de arroz glutinoso grelhado com banana veio de sua sogra, a Sra. Pham Thi Xuyen.

Ela disse: "Naquela época, eu queria fazer alguma coisa para ganhar dinheiro e ajudar meu marido, então minha sogra me ensinou essa profissão. Não sei quando minha mãe começou a vender."

O prato de arroz glutinoso grelhado com banana da Sra. Xuyen é tão delicioso que muitas pessoas adoram. Isso faz com que a Sra. Phuong queira seguir ainda mais a profissão da sogra.

A Sra. Phuong disse que, depois que sua mãe lhe ensinou a fazer, ela continuou a adaptá-lo ao seu gosto. Em seguida, ela "criou" mais pratos, como mandioca assada, bolo de banana com leite de coco, bolo de coco...

No início, a Sra. Phuong não vendia em um local fixo. Todas as tardes, ela carregava sua carroça até o cruzamento perto de sua casa para vender.

Naquela época, os clientes vinham comprar poucos, não muito lotados.

Após cerca de 10 anos, os pratos se tornaram mais diversificados e populares. "Mas os clientes ainda preferem o arroz glutinoso grelhado com banana", disse a Sra. Phuong.

Toda vez que ela carregava sua cesta para vender, os clientes corriam atrás dela para comprar, então a Sra. Phuong decidiu encontrar um lugar permanente para vender.

Quando questionada sobre como consegue manter clientes depois de tantos anos, ela respondeu humildemente: "Vejo que vendo comida como todo mundo, então não sei como isso atrai tantos clientes. Talvez seja porque minhas palavras fazem com que os clientes me amem e voltem para me apoiar."

Essa também é uma das características hospitaleiras e amigáveis ​​do povo sulista, especialmente no atacado.

Banana grelhada com água de coco "especial"

A maioria dos clientes que vêm aqui compram bolos de banana embalados para levar para casa, mas se eles se sentarem aqui, poderão sentir o cheiro de uma fragrância se espalhando por todo o restaurante.

O aroma do pote de leite de coco cozido com folhas de pandan preenche o pequeno espaço, deixando os clientes fascinados - Foto: DANG KHUONG

Esse é o cheiro do leite de coco cozido com folhas de pandan, em um fogão a carvão em brasa. A Sra. Phuong disse que esse leite é feito com o tipo certo de coco e processado de acordo com sua própria receita, por isso, quando cozido, tem um cheiro muito agradável.

"Eu sempre mantenho a água de coco quente e a despejo enquanto as pessoas comem, então o sabor fica melhor", disse ela.

De fato, as colheres de leite de coco da Sra. Phuong, com a quantidade certa de doçura, nem muito gordurosa nem muito gordurosa, realçaram o sabor dos pratos de banana no restaurante.

O prato mais popular e que consome mais tempo é o arroz glutinoso grelhado com banana.

Para este prato, a Sra. Phuong disse que você precisa obter o tipo certo de arroz glutinoso. Depois de cozinhá-lo no vapor, você começa a descascar cada banana para selecionar as melhores.

Em seguida, ela começou a embrulhar as bananas e o arroz glutinoso em folhas de bananeira cuidadosamente cortadas e limpas.

Um prato de arroz glutinoso grelhado com banana é cortado em pedacinhos quando servido. Uma colherada de bolo é levada à boca, e o calor e o aroma do leite de coco conquistam imediatamente os corações dos comensais.

O arroz glutinoso grelhado cria uma sensação crocante semelhante à do arroz queimado, mas não é duro. Quanto mais você come, o sabor doce do arroz glutinoso se torna mais evidente, e o consumidor passa do arroz glutinoso crocante por fora para a parte mais macia e amassada por dentro.

O arroz glutinoso é grelhado até ficar crocante por fora e macio e perfumado com folhas de pandan por dentro - Foto: DANG KHUONG

O segundo prato "quente" é a mandioca grelhada. Ao partir um pedaço do bolo quente, o consumidor sentirá o aroma da mandioca cozida com leite de coco. O bolo é macio e folheado, não se desfazendo ao ser quebrado.

O bolo tem uma doçura especial e difícil de descrever. É a doçura natural da mandioca e do coco ralado, ideal para quem não tolera bolos muito doces.

A Sra. Phuong disse que, como vendedora, ela sempre ouve as opiniões dos clientes e ajusta o que é certo e adequado, mas sem perder seu próprio sabor.

Fonte: https://tuoitre.vn/tiem-chuoi-nep-nuong-trong-hem-ma-chu-tiem-cung-khong-biet-sao-lai-dong-the-20240906173149808.htm