Dentro de uma empresa que fornece refeições para hospedagem que foi repentinamente inspecionada pela equipe de inspeção interdisciplinar da cidade de Thu Duc, na cidade de Ho Chi Minh
EQUIPE DE INSPEÇÃO DE FORNECIMENTO
Esse é o conteúdo importante do "Plano para inspeção surpresa da aplicação da lei na área de segurança alimentar para cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas na cidade de Thu Duc no ano letivo de 2023-2024", emitido pelo Comitê Popular da Cidade de Thu Duc, Cidade de Ho Chi Minh, esta tarde (30 de outubro).
O Comitê Popular da Cidade de Thu Duc tomou a ação acima depois que o jornal Thanh Nien e muitas agências de notícias divulgaram informações sobre refeições para estudantes nesta cidade nos últimos dias.
Cheque surpresa
Os assuntos desta inspeção incluem: Todas as cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas na cidade de Thu Duc; estabelecimentos que fornecem refeições em escolas; estabelecimentos que produzem, processam e comercializam matérias-primas, aditivos, embalagens, etc. usados no processo de processamento de alimentos em cozinhas coletivas; estabelecimentos que não garantem a segurança alimentar, conforme relatado na mídia de massa hoje; estabelecimentos com reclamações e comentários sobre segurança alimentar.
Notavelmente, de acordo com o plano emitido pelo Comitê Popular da Cidade de Thu Duc (HCMC), a equipe de inspeção realizará inspeções não anunciadas nas unidades inspecionadas.
Em relação ao período de inspeção, as inspeções surpresa acima serão realizadas durante o mês de pico, de 1 a 30 de novembro. Após o período acima, os planos de inspeção para setores interdisciplinares e especializados que foram emitidos continuarão a ser implementados e planos adicionais serão recomendados para serem adequados a cada período.
O conteúdo da inspeção de estabelecimentos de serviços de alimentação, cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas na cidade de Thu Duc inclui: procedimentos de processamento de alimentos; certificados de registro comercial; certificado de segurança alimentar (para estabelecimentos que são obrigados a ter um certificado de segurança alimentar); contratos de venda, faturas de compra, registros de declaração/autodeclaração de produtos, documentos relacionados a matérias-primas, alimentos e aditivos alimentares.
Em particular, a equipe de inspeção também verificou se a qualidade nutricional das refeições atendia aos requisitos nutricionais dos alunos; testou a água usada no processamento; verificou o livro de implementação do regime de inspeção de alimentos em três etapas e o armazenamento de amostras.
Dentro da Escola Primária Phu Huu, na cidade de Thu Duc, na cidade de Ho Chi Minh, onde as refeições do internato estão temporariamente suspensas
A equipe de inspeção também inspecionou e avaliou as condições de segurança alimentar nas instalações, incluindo as condições de higiene; as condições dos equipamentos e ferramentas; e as condições dos recursos humanos. Ao mesmo tempo, também inspecionou documentos legais e outros conteúdos, conforme solicitado pelos membros da equipe.
Durante a inspeção, a equipe de inspeção coletará amostras de produtos que representam risco à segurança alimentar e as enviará aos centros de teste designados para análise. Outros materiais relevantes para a gestão especializada serão solicitados pelos membros da equipe interdisciplinar de inspeção.
As equipes de inspeção devem relatar os resultados da inspeção de segurança alimentar no final da inspeção ou relatar os resultados da inspeção imediatamente, mediante solicitação.
As inspeções surpresa em fornecedores de merenda escolar, cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas da cidade de Thu Duc visam avaliar o status atual de conformidade com as normas legais de segurança alimentar em cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas. Além disso, visam detectar, prevenir e lidar prontamente com violações de segurança alimentar, limitar e prevenir incidentes de segurança alimentar e contribuir para a melhoria do cuidado e da proteção da saúde dos alunos. Ao mesmo tempo, há um plano para detectar e corrigir prontamente deficiências e fragilidades na gestão estadual de segurança alimentar.
Testes focados, garantindo objetividade e precisão
O Comitê Popular da Cidade de Thu Duc dirigiu o trabalho de inspeção surpresa em fornecedores de merenda escolar, cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas da cidade de Thu Duc. É necessário realizar inspeções focadas e cruciais para compreender completa e especificamente a situação do cumprimento das leis de segurança alimentar. O trabalho de inspeção deve garantir objetividade, precisão e conformidade com os processos e procedimentos prescritos; não deve prejudicar o funcionamento normal das organizações e indivíduos inspecionados. Detectar, corrigir e tratar rigorosamente as violações de segurança alimentar em tempo hábil.
6 escolas em Thu Duc City, Ho Chi Minh City, procuram nova empresa de fornecimento de refeições
Durante o processo de inspeção, é necessário combinar propaganda e educação sobre o conhecimento e as normas legais de segurança alimentar, conscientizando e conscientizando a equipe de gestão escolar e os processadores de alimentos sobre a garantia da segurança alimentar. Ao mesmo tempo, implementar proativamente e coordenar estreitamente com os órgãos competentes na inspeção do cumprimento das normas legais de segurança alimentar em cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação nas escolas.
Anteriormente, em 15 de setembro, o Comitê Popular da Cidade de Thu Duc, na Cidade de Ho Chi Minh, emitiu o Despacho Oficial nº 555 sobre o plano de inspeção do cumprimento da lei em matéria de segurança alimentar em cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas da Cidade de Thu Duc. A inspeção ocorrerá ao longo do ano letivo de 2023-2024.
A cidade de Thu Duc inspecionou a empresa de catering Phuong Anh Vinh Long em 27 de outubro de 2023.
Na tarde de 30 de outubro, em conversa com o repórter do jornal Thanh Nien , o Sr. Nguyen Van Khuon, Chefe do Departamento de Saúde da Cidade de Thu Duc, Ho Chi Minh, afirmou que, na manhã de 27 de outubro, ao ler na imprensa sobre o congelamento de alimentos estragados na cozinha de uma empresa de catering local, uma equipe de inspeção interdisciplinar foi imediatamente à Escola Primária de Phu Huu para ouvir e verificar as informações da unidade escolar, e então desceu para inspecionar a empresa. A equipe de inspeção interdisciplinar da Cidade de Thu Duc inclui o Departamento de Saúde, o Centro Médico, o Comitê Popular do Bairro Long Thanh My, a Polícia da Cidade de Thu Duc, o Departamento Econômico da Cidade de Thu Duc e membros da equipe de gestão de mercado.
A equipe de inspeção foi imediatamente até a empresa de buffet Phuong Anh Vinh Long para inspeção.
A equipe de inspeção verificou o processo de processamento de alimentos, documentos, registros, origem dos alimentos e a instalação teve um bom desempenho.
No entanto, em 27 de outubro, a equipe de inspeção também observou que esta unidade possuía um armário de armazenamento de alimentos no depósito, que continha vários quilos de pés de frango, sobras de salsichas e produtos de couro. A unidade explicou à equipe que se tratava de carne suína filtrada. "Eles também explicaram que a carne era para os funcionários da empresa transformarem em isca de pesca, então a deixaram neste freezer, contendo cerca de alguns quilos. A equipe verificou o cardápio de duas semanas dos alunos e não encontrou pratos feitos com pés de frango ou pele de porco, mas havia salsichas. A cozinha explicou que as cabeças de salsicha descartadas eram mantidas no freezer. A equipe de inspeção imediatamente alertou, lembrou e solicitou que o armário não pudesse ser mantido na cozinha. A equipe de inspeção tem um histórico de trabalho específico", disse o Sr. Khuon.
De acordo com o Sr. Khuon, o Conselho de Segurança Alimentar da Cidade de Thu Duc inspecionou a Phuong Anh Vinh Long Catering Company uma vez em maio de 2023. A empresa também foi inspecionada novamente em 9 de outubro de 2023, de acordo com o plano do Despacho Oficial nº 555 do Comitê Popular da Cidade de Thu Duc e nenhuma violação foi encontrada.
A empresa acima fornece refeições para 10 escolas na cidade de Thu Duc, 6 escolas rescindiram o contrato e atualmente 4 escolas continuam encomendando refeições.
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