A partir de 1º de novembro, Thu Duc realizará inspeções surpresa em instalações de abastecimento de alimentos e cozinhas escolares.

Dentro de uma empresa que fornece refeições para hóspedes, que foi repentinamente inspecionada pela equipe interdisciplinar de inspeção da cidade de Thu Duc, na cidade de Ho Chi Minh.

EQUIPE DE INSPEÇÃO DE FORNECIMENTO

Esse é o conteúdo importante do "Plano de inspeção surpresa da fiscalização na área de segurança alimentar em cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas da cidade de Thu Duc para o ano letivo de 2023-2024", divulgado hoje (30 de outubro) pelo Comitê Popular da cidade de Thu Duc, na cidade de Ho Chi Minh.

O Comitê Popular da cidade de Thu Duc tomou essa medida após o jornal Thanh Nien e diversas agências de imprensa divulgarem informações sobre a alimentação escolar dos alunos internos da cidade nos últimos dias.

Inspeção surpresa

Os objetos desta inspeção incluem: todas as cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas da cidade de Thu Duc; estabelecimentos que fornecem refeições em escolas; estabelecimentos que produzem, processam e comercializam matérias-primas, aditivos, embalagens, etc., utilizados no processo de processamento de alimentos em cozinhas coletivas; estabelecimentos que não garantem a segurança alimentar conforme divulgado na mídia; estabelecimentos com reclamações e denúncias sobre segurança alimentar.

Vale ressaltar que, de acordo com o plano divulgado pelo Comitê Popular da Cidade de Thu Duc (Cidade de Ho Chi Minh), a equipe de inspeção realizará inspeções sem aviso prévio nas unidades inspecionadas.

Com relação ao período de inspeção, as inspeções surpresa acima mencionadas serão realizadas durante o mês de pico, de 1º a 30 de novembro. Após esse período, os planos de inspeção para os setores interdisciplinares e especializados já estabelecidos continuarão sendo implementados, e planos adicionais serão recomendados de acordo com a adequação a cada período.

O conteúdo da inspeção de estabelecimentos de fornecimento de alimentos, cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas na cidade de Thu Duc inclui: procedimentos de processamento de alimentos; certificados de registro comercial; certificado de segurança alimentar (para estabelecimentos que são obrigados a possuir um certificado de segurança alimentar); contratos de venda, notas fiscais de compra, arquivos de declaração/autodeclaração de produtos, documentos relacionados a matérias-primas, alimentos e aditivos alimentares.

Em particular, a equipe de inspeção também verificou se a qualidade nutricional das refeições atendia aos requisitos nutricionais dos alunos; testou a água utilizada no processamento; verificou o livro de implementação do regime de inspeção de alimentos em 3 etapas e o armazenamento de amostras.

Dentro da Escola Primária Phu Huu, na cidade de Thu Duc, Cidade de Ho Chi Minh, onde as refeições estão temporariamente suspensas.

A equipe de inspeção também inspecionou e avaliou as condições de segurança alimentar nas instalações, incluindo as condições de higiene, o estado dos equipamentos e utensílios, e as condições de trabalho. Ao mesmo tempo, inspecionaram documentos legais e outros conteúdos, conforme solicitado pelos membros da equipe.

Durante a inspeção, a equipe coletará amostras de produtos que apresentem risco à segurança alimentar e as enviará a centros de análise designados. Outros conteúdos relevantes para o trabalho de gestão especializada serão coletados conforme solicitado pelos membros da equipe interdisciplinar de inspeção.

As equipes de inspeção devem relatar os resultados da inspeção de segurança alimentar ao final da inspeção ou prontamente relatá-los mediante solicitação.

As inspeções surpresa em fornecedores de refeições escolares, cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas da cidade de Thu Duc têm como objetivo avaliar o cumprimento das normas legais de segurança alimentar nesses locais. Além disso, visam detectar, prevenir e lidar prontamente com violações das normas de segurança alimentar, limitar e prevenir incidentes relacionados à segurança alimentar e contribuir para a melhoria do cuidado e da proteção da saúde dos alunos. Simultaneamente, há um plano para identificar e corrigir prontamente deficiências e fragilidades na gestão estatal da segurança alimentar.

Testes focados, garantindo objetividade e precisão.

O Comitê Popular da Cidade de Thu Duc determinou a realização de inspeções surpresa em fornecedores de merenda escolar, cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas da cidade. É fundamental conduzir inspeções focadas e criteriosas para compreender plenamente o cumprimento das normas de segurança alimentar. As inspeções devem garantir objetividade, precisão e conformidade com os processos e procedimentos legais, sem interferir no funcionamento normal das organizações e indivíduos inspecionados. As violações das normas de segurança alimentar devem ser detectadas, corrigidas e punidas com rigor em tempo hábil.

Seis escolas na cidade de Thu Duc, na cidade de Ho Chi Minh, estão à procura de uma nova empresa fornecedora de refeições.

Durante o processo de inspeção, é necessário combinar propaganda e educação sobre o conhecimento e as normas legais de segurança alimentar, aumentando a conscientização da equipe de gestão escolar e dos responsáveis ​​pela alimentação em relação à segurança alimentar. Ao mesmo tempo, é fundamental implementar proativamente e coordenar de perto com os órgãos competentes a inspeção do cumprimento das normas legais de segurança alimentar em cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação nas escolas.

Anteriormente, em 15 de setembro, o Comitê Popular da Cidade de Thu Duc, Cidade de Ho Chi Minh, emitiu o Despacho Oficial nº 555 sobre o plano de inspeção do cumprimento da legislação de segurança alimentar em cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas da Cidade de Thu Duc. A inspeção ocorrerá ao longo do ano letivo de 2023-2024.

A cidade de Thu Duc inspecionou a empresa de catering Phuong Anh Vinh Long em 27 de outubro de 2023.

Na tarde de hoje, 30 de outubro, em entrevista ao jornal Thanh Nien , o Sr. Nguyen Van Khuon, chefe do Departamento de Saúde da cidade de Thu Duc, em Ho Chi Minh, afirmou que, na manhã de 27 de outubro, assim que tomou conhecimento pela imprensa da notícia de que uma empresa de catering local armazenava alimentos estragados no freezer, uma equipe de inspeção interdisciplinar foi imediatamente enviada à Escola Primária Phu Huu para ouvir e verificar as informações junto à direção da escola e, em seguida, inspecionou a referida empresa. A equipe de inspeção interdisciplinar da cidade de Thu Duc era composta por representantes do Departamento de Saúde, do Centro Médico, do Comitê Popular do Bairro Long Thanh My, da Polícia da cidade de Thu Duc, do Departamento de Economia da cidade de Thu Duc e da equipe de gestão do mercado.

A equipe de inspeção deslocou-se imediatamente para a empresa de catering Phuong Anh Vinh Long para realizar a inspeção.

A equipe de inspeção verificou o processo de processamento de alimentos, documentos, registros, origem dos alimentos e as instalações apresentaram bom desempenho.

No entanto, em 27 de outubro, a equipe de inspeção também observou que esta unidade possuía um armário de armazenamento de alimentos no depósito, contendo vários quilos de pés de galinha, restos de linguiça e produtos de couro. A empresa explicou à equipe que se tratava de carne de porco filtrada. "Eles também explicaram que o material era usado pelos funcionários da empresa para produzir isca de pesca, e por isso o deixavam nesse freezer, contendo cerca de alguns quilos. A equipe verificou o cardápio dos alunos para as próximas duas semanas e não encontrou nenhum prato feito com pés de galinha ou pele de porco, mas sim com linguiça. A cozinha explicou que as cabeças de linguiça descartadas eram mantidas no freezer. A equipe de inspeção imediatamente advertiu, lembrou e solicitou que o armário não fosse deixado na cozinha. A equipe de inspeção possui um registro de trabalho específico", disse o Sr. Khuon.

Segundo o Sr. Khuon, a Junta de Segurança Alimentar da cidade de Thu Duc inspecionou a empresa de catering Phuong Anh Vinh Long uma vez em maio de 2023. A empresa também foi inspecionada novamente em 9 de outubro de 2023, conforme planejado no Despacho Oficial nº 555 do Comitê Popular da cidade de Thu Duc, e nenhuma irregularidade foi encontrada.

A empresa acima fornece refeições para 10 escolas na cidade de Thu Duc. Seis escolas rescindiram seus contratos, mas atualmente quatro escolas continuam a encomendar refeições.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/tu-111-thu-duc-kiem-tra-dot-xuat-co-so-cung-cap-suat-an-bep-truong-hoc-185231030193255392.htm