Por que os diabéticos não devem comer esses alimentos?

Pacientes com risco de diabetes ou com diabetes têm uma preocupação comum: o que comer e o que não comer com níveis elevados de açúcar no sangue? A dieta é um fator extremamente importante no controle do açúcar no sangue e na prevenção de complicações causadas pelo diabetes.

Alimentos com alto índice glicêmico geralmente contêm carboidratos de fácil digestão e absorção, causando um pico repentino nos níveis de açúcar no sangue. O consumo de alimentos com alto índice glicêmico pode perturbar a estabilidade do açúcar no sangue e representar um risco à saúde, especialmente para pessoas com diabetes.

Açúcar no sangue e como ele é metabolizado no corpo

O corpo absorve o açúcar dos alimentos que o contêm e o converte em glicose por meio de diversos ciclos de reações químicas. A insulina secretada pelo pâncreas atua como uma enzima que ajuda a quebrar o açúcar e, em seguida, transportá-lo para o sangue. Essa quantidade de açúcar será convertida em energia pelos órgãos para sustentar as atividades do corpo.

Os níveis de açúcar no sangue não são fixos, mas, com base nas necessidades diárias do corpo, a quantidade de açúcar aumenta e diminui para atender às necessidades. No entanto, o excesso de açúcar não será benéfico à saúde, pois o corpo não consegue consumi-lo integralmente. Níveis elevados de açúcar no sangue podem levar a muitas doenças graves, sendo a mais comum o diabetes.

Portanto, para controlar proativamente os sintomas causados pelo alto nível de açúcar no sangue, os pacientes precisam prestar atenção à sua dieta e atividades diárias.

Aqui estão os alimentos que aumentam o açúcar no sangue:

grãos brancos

Grãos brancos, como pão branco, macarrão branco, arroz branco... são considerados carboidratos processados, removendo grande parte das fibras. Portanto, são digeridos rapidamente, convertidos em açúcar e absorvidos pela corrente sanguínea rapidamente.

Diabéticos devem priorizar grãos integrais, como pão integral (pão preto), macarrão integral ou arroz integral, aveia... Esses grãos são ricos em fibras para ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. No entanto, diabéticos ainda podem adicionar uma pequena quantidade de grãos brancos à dieta, combinando-os com carne magra, gorduras boas e alguns vegetais sem amido.

Grupo de bebidas açucaradas

De acordo com o Rush University Medical Center (EUA), bebidas açucaradas podem causar um rápido aumento do nível de açúcar no sangue e são difíceis de controlar. Além disso, essas bebidas (refrigerantes, café, suco de fruta em lata, refrigerantes gaseificados...) muitas vezes não contêm proteínas, gorduras ou fibras. Portanto, para substituir bebidas açucaradas, os pacientes devem optar por beber água ou adicionar algumas fatias de fruta às suas bebidas.

Em caso de hipoglicemia, beber uma pequena quantidade desta bebida pode aumentar rapidamente o nível de açúcar no sangue, reduzindo os sintomas e possíveis riscos. No entanto, o paciente deve beber lentamente, começando com 1/2 xícara e monitorando as mudanças nos níveis de açúcar no sangue antes de continuar bebendo mais.

Comida rápida

Fast food, como hambúrgueres, batatas fritas, frango frito, etc., não só contém muitas calorias e gordura, mas também muito açúcar e carboidratos refinados. O consumo desses alimentos leva a um rápido aumento do nível de açúcar no sangue. Os pacientes devem limitar o consumo de fast food, consumindo-o até mesmo em quantidades mínimas, e combiná-lo com fibras de vegetais e saladas para regular os níveis de açúcar no sangue.

As frutas contêm muito açúcar

Frutas com muito açúcar não são boas para diabéticos (Fonte: VNA)

Frutas podem causar um pico repentino de açúcar no sangue se consumidas em grandes quantidades, pois têm alto índice glicêmico (IG) e carga glicêmica (CG). No entanto, pessoas com diabetes não devem eliminar completamente as frutas da dieta, pois elas fornecem muitas vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras.

Para diabéticos consumirem frutas de forma saudável, consumam porções pequenas, escolham frutas frescas e inteiras e não adicionem açúcar. Frutas secas sem açúcar ainda podem causar picos de açúcar no sangue, pois a água foi removida, restando apenas o açúcar concentrado da fruta.

Vegetais ricos em amido

Vegetais como batata, ervilha, milho... contêm amido e são ricos em carboidratos. O consumo de grandes quantidades desses vegetais pode causar flutuações nos níveis de açúcar no sangue. No entanto, você pode consumi-los em pequenas quantidades, combinados com alimentos de baixo índice glicêmico, como proteínas magras (frango, peixe) e gorduras saudáveis.

Leite

Embora seja considerado um carboidrato de baixo índice glicêmico (IG), o leite ainda pode aumentar o açúcar no sangue em diabéticos se consumido em grandes quantidades. Portanto, pessoas com diabetes podem substituir o leite de vaca por leite vegetal, como o leite de soja sem açúcar, pois eles têm baixo teor de açúcar e alto teor de proteína, o que reduz o aumento do açúcar no sangue.

(Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-benh-tieu-duong-khong-nen-an-nhung-loai-thuc-pham-nay-post1052223.vnp