Expertul japonez în fermentație Takeo Koizumi a testat nivelurile de miros ale alimentelor folosind un dispozitiv numit Alabaster și a venit cu o unitate de măsură a mirosului în UA.
Iată care sunt cele mai „mirositoare” alimente din lume , conform lui Takeo Koizumi:
Surstromming, Suedia: 8.070 AU
Acesta este hering conservat, sărat și fermentat. Mâncarea are un miros foarte puternic, urât mirositor, cunoscut și sub numele de hering putred. Este extrem de neplăcut pentru cei care o încearcă pentru prima dată. Cu toate acestea, multor oameni le place.
Hongeo-hoe, Coreea de Sud: 6.230 AU
Hongeo-hoe este un preparat coreean din carne de pisică fermentată, care miroase a amoniac. Mirosul neplăcut, descris ca emanând de ureea din corpul pisicii de mare, amintește de o toaletă în aer liber. După ce mănâncă, gustul puternic de amoniac persistă în gură și chiar pe hainele și părul clientului.
Brânză Epicure din Noua Zeelandă: 1.870 AU
Această brânză din Noua Zeelandă trece printr-un proces de învechire de trei ani în butoaie de lemn. În timpul perioadei de învechire, bacteriile lactice sunt activate și are loc fermentația, eliberând gaze care îi creează mirosul distinctiv, înțepător.
Kiviak Groenlanda: 1.370 UA
Kiviak este o mâncare tradițională de iarnă a inuților din Groenlanda. Ingredientul principal este o pasăre auk mică, fermentată în piele de focă.
Localnicii îndesă adesea păsări auk întregi în piei de focă, până la 500 de bucăți odată. Îi îndepărtează aerul, le sigilează cu grăsime și le lasă să fermenteze timp de trei luni.
Kiviak se poartă iarna, adesea la ocazii importante.
Pește sărat Kusaya: 1.267 AU
Kusaya este un tip de pește sărat originar din Japonia. Pentru a prepara Kusaya, macroul este înmuiat în saramură și apoi uscat la soare.
Secretul mirosului înțepător și distinctiv al Kusayei constă în saramura sa, făcută din organe de pește fermentate și sânge amestecat cu apă de mare.
Funazushi: 486 UA
Funazushi se prepară din pește și orez sărat, fermentat cu acid lactic, apoi orezul este îndepărtat, rămânând doar peștele.
Mâncarea are un miros foarte puternic, dar este bogată în probiotice, minerale și vitamina B1. Când este folosită, Funazushi este feliată în felii subțiri și consumată ca gustare.
Natto: 452 AU
Natto este un preparat japonez faimos din soia fermentată. Această mâncare nutritivă, dar foarte picantă, este preparată din soia fermentată cu bacterii natto.
Acest fel de mâncare este de obicei servit cu orez, amestecat cu sos de soia sau muștar karashi. Japonezii mănâncă natto de peste 1.000 de ani.
Kusaya: 447 AU
Kusaya este un tip de pește sărat, uscat și fermentat care devine mai picant după ce este gătit la grătar și este adesea servit cu sake sau shochu.
Tofu împuțit: 420 AU
Tofu-ul împuțit este un preparat chinezesc cu un miros distinct și puternic. În China, tofu-ul împuțit este vândut în mod obișnuit în piețele de noapte sau la tarabele cu mâncare stradală.
Sarcina anevoioasă a celor care „își vând plămânii” pentru a face boabele de orez să înflorească, păstrând sufletul unui preparat rustic.
După 15 ani petrecuți în străinătate, o femeie din Hai Phong, născută în anii 1980, și-a captivat soacra coreeană cu preparatele ei vietnameze de Tet (Anul Nou Lunar).
Secretul care ajută o femeie să creeze un preparat faimos care „călătorește” în toată Coreea
Sursă: https://vietnamnet.vn/boc-mui-nhat-the-gioi-nhung-cac-mon-an-nay-van-me-hoac-thuc-khach-2283430.html
![[Video] Meșteșugul realizării picturilor populare Dong Ho a fost înscris de UNESCO pe Lista meșteșugurilor care necesită o salvare urgentă.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Comentariu (0)