Cum să alegi o rață bună
O rață bună este o rață care are exact mărimea potrivită pentru maturitate, nici prea bătrână, nici prea tânără. O rață bună are carne fermă și groasă, dar nu este nici prea subțire, nici prea grasă și unsuroasă.

O rață matură este una căreia i-au crescut suficiente pene și aripi, caracteristica ușor de recunoscut fiind că vârfurile celor două aripi ale sale pot fi încrucișate. În plus, rața trebuie să aibă piept și coadă mari, piele groasă pe burtă și pe gât.
În plus, poți lua și rața în mână. Dacă atunci când o iei în mână, o simți fermă, iar ambele părți ale pieptului și flancului sunt uniform întinse, ferme și grele, atunci este o rață delicioasă cu carne groasă.
Nu alegeți o rață prea tânără, deoarece carnea va fi moale, cu multe pene pufoase, ceea ce va face dificilă prepararea. Dimpotrivă, o rață bătrână va avea carne tare, va dura mult timp să se gătească și va fi greu de mestecat și de înghițit.
Ingrediente pentru prepararea raței la cuptor cu tofu fermentat
Pulpe de rață, tofu fermentat, satay picant, șalote, ulei de gătit, apă, sos de stridii, zahăr brun, lemongrass, lapte condensat, zahăr, MSG, apă filtrată, usturoi, chili.
Cum se prepară
Când cumperi rața, folosește un amestec de sare și vin alb cu ghimbir zdrobit și freacă-o pe toată suprafața raței timp de aproximativ 5 minute pentru a îndepărta mirosul de pește. Apoi clătește-o și scurge-o.
Apoi, adăugați următoarele ingrediente în bol, în ordine: tofu roșu, satay picant, șalote, ulei de gătit, apă, sos de stridii, zahăr brun și amestecați bine.
După ce ați marinat rața, puneți-o în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 10 minute pentru a începe coacerea.
Friptura raței la cuptor va dura aproximativ 25-30 de minute, timp în care puteți observa prin geamul cuptorului cum se descurcă rața înăuntru.
Rață delicioasă la cuptor, bine asezonată cu pielea aurie și înmuiată în sos divin de tofu fermentat, face masa mai gustoasă și mai apetisantă.
Cum se prepară sos de tofu fermentat
Rața la cuptor cu tofu fermentat va fi mai aromată și delicioasă atunci când este înmuiată în sos de tofu fermentat cu următoarea rețetă simplă:
4 căței de usturoi, 4 ardei iute (puteți crește sau reduce cantitatea în funcție de gust), 2 tulpini de lemongrass, 150 g tofu fermentat, 90 g lapte condensat, 90 g zahăr, 1/2 lingură de MSG, 50 ml apă filtrată. Puneți toate ingredientele de mai sus într-un blender pentru a le mixa împreună și a completa sosul super delicios.
Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-vit-quay-chao-thom-lung-sieu-dinh-gia-tri-dinh-duong-cao-khien-van-nguoi-me-17224101201242871.htm
Comentariu (0)