Persoanele cu un nivel ridicat de grăsimi în sânge trebuie să se abțină de la grăsimi și să reducă aportul de proteine?

Profesor asociat - doctor - doctor Lam Vinh Nien, șeful Departamentului de Nutriție și Dietetică al Spitalului Universitar de Medicină și Farmacie din orașul Ho Chi Minh, a declarat că, de mult timp, mulți oameni încă mai cred că grăsimile sunt dăunătoare sănătății, în special pentru persoanele cu un nivel ridicat de grăsimi în sânge. Prin urmare, mulți oameni au ideea că ar trebui să se abțină de la grăsimi și să reducă proteinele. Cu toate acestea, cercetările arată că grăsimile sunt clasificate în grăsimi bune și grăsimi rele.

Grăsimile bune (grăsimile nesaturate, care nu sunt solide la temperatura camerei) previn inflamația, furnizează acizi grași esențiali și promovează sănătatea generală. Consumate cu moderație, s-a demonstrat că aceste grăsimi cresc colesterolul HDL (grăsimile bune din sânge) și reduc particulele de colesterol LDL (grăsimile rele din sânge). Printre sursele bune de grăsimi se numără uleiul de măsline, avocado, semințele de in, peștele bogat în acizi grași omega-3...

Persoanele cu un nivel ridicat de grăsimi în sânge ar trebui să limiteze consumul de carne roșie.

Grăsimile rele (cunoscute și sub denumirea de grăsimi saturate, se solidifică la temperaturi normale, determinând organismul să producă colesterol rău, crescând riscul de boli cardiovasculare), inclusiv margarina, uleiurile vegetale parțial hidrogenate, organele animale, alimentele prăjite... cresc particulele mici de LDL, promovând formarea aterosclerozei.

Totuși, grăsimea este o sursă mare de energie, așa că proporția sa în dietă este mai mică decât în ​​alte grupuri de substanțe, aproximativ 20% din dieta totală.

În ceea ce privește grupa de proteine, cantitatea medie de proteine ​​necesară pentru fiecare persoană este de 1g de proteine/1kg greutate corporală. Aceasta înseamnă că o persoană cu o greutate de 60kg are nevoie, în medie, de 60g de proteine ​​pe zi. Această sursă de proteine ​​poate fi obținută din proteine ​​vegetale și animale.

Proteinele vegetale sunt abundente în fasole, produse din soia, nuci...

Persoanele cu un nivel ridicat de grăsimi în sânge nu ar trebui să limiteze aportul de proteine, ci să suplimenteze o varietate de proteine ​​din plante, combinate cu carne albă, cereale...

Pentru proteinele animale, prioritate în dietă ar trebui acordată cărnii albe, peștelui... Carnea roșie conține multe grăsimi rele, așa că în meniu nu trebuie consumată prea multă carne roșie. Persoanele cu sânge gras ar trebui să creeze un meniu care să combine carne albă, fibre, cereale integrale, legume și fructe atât pentru a diversifica nutriția, cât și pentru a ajuta la reducerea colesterolului LDL. Carnea procesată și procesată nu este recomandată deoarece conțin multe grăsimi saturate care pot provoca hipertensiune arterială, afectând negativ sănătatea tuturor în general și a persoanelor cu conținut ridicat de grăsimi în sânge în special.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/nguoi-mo-mau-cao-co-can-kieng-chat-beo-giam-chat-dam-185231123151908091.htm