Помимо привычных блюд, таких как клейкий рис и отварная курица, на подносе также выставлены разнообразные вкусные блюда, такие как жареная рыба, жареные креветки, козлятина с чесноком, жареная телятина с побегами бамбука... Среди этих блюд г-же Нгок Куен больше всего нравится блюдо из тушеной мягкопанцирной черепахи с бананом.

Это блюдо готовится практически так же, как улитки, тушеные с бананом и фасолью, но ингредиенты заменяются мясом мягкой черепахи, нарезанным на небольшие кусочки, что одновременно усиливает восхитительный вкус и обеспечивает дополнительную питательную ценность.

«На Западе свадебный пир обычно включает в себя хот-пот. В родном городе моего мужа на свадебном пиру обычно подают блюда из козлятины и тушеную мягкопанцирную черепаху с бананом», — сказал Куен.

Тушеная мягкопанцирная черепаха с бананом и тофу — восхитительное блюдо на праздничном подносе в Ниньбине (старый Ханам ), которое обожает госпожа Куен.

Приехав с Запада, чтобы выйти замуж на Север, г-жа Куен призналась, что была удивлена уникальными обычаями в повседневной жизни и свадебной культуре в родном городе ее мужа.

За 5 лет проживания здесь она посетила свадьбы родственников мужа примерно 3–4 раза, приняв участие во всех церемониях — от второстепенных до основных.

По наблюдениям невест с Запада, в зависимости от положения каждой семьи, на свадебном пиру в родном городе ее мужа (старая провинция Ханам) будут представлены различные блюда, в количестве 10-12 основных блюд (не считая десертов и напитков).

На подносе по-прежнему присутствуют некоторые знакомые блюда, которые часто можно увидеть на свадьбах на Севере, такие как клейкий рис, вареная (или приготовленная на пару) курица, суп (с вермишелью или побегами бамбука, с костями).

Поднос для еды Ha Nam 0.jpg
Западные невесты любят посещать свадьбы в родных городах своих мужей и пробовать множество вкусных блюд.

Помимо главного свадебного пира, невесту впечатлил и банкет (предшествовавший свадьбе) в родном городе мужа. Хотя блюда на этом пиру были более простыми и деревенскими, они всё равно были сытными, свежими и вкусными, пропитанными местной кулинарной культурой.

Среди них есть блюдо, которое госпожа Куен никогда раньше не знала, но, попробовав его впервые, она сразу же полюбила. Это сливовый сок (в зависимости от места его также называют сливовым вином, сливовым мачете). Это блюдо готовят из свинины или собачьего мяса, маринованного в небольшом количестве вина, чтобы убрать запах, и делающего мясо мягким и сочным.

В процессе приготовления обязательно добавляют густую кровь, варят до тех пор, пока мясо не станет мягким; бульон получается густым, темно-коричневого цвета, как сок сливовых деревьев, выделяемый у корней, ствола и ветвей, когда их поедают черви.

Простой банкет с типичным сливовым пластиковым блюдом, которое невеста с Запада оценила как уникальное и вкусное.

Г-жа Куен сказала, что помимо свадьбы, годовщина смерти также является для нее возможностью попробовать изысканные блюда и деликатесы родного города ее мужа, а также познакомиться с традиционной кухней Севера.

У нее была возможность насладиться некоторыми фирменными блюдами, такими как тушеная рыба деревни Ву Дай, рисовые роллы Фу Ли... Кроме того, она попробовала рыбный салат, политый рыбным соусом, который оказался очень вкусным.

В районе Чау Сон (старый город Кьен Кхе), родном городе моего мужа, тоже есть знаменитое блюдо – рисовые лепёшки. Когда я поехала на Север провожать дочь к мужу, мои биологические родители попробовали это блюдо и влюбились в него.

«Иногда я все еще покупаю рисовую бумагу Kien Khe и отправляю ее в Винь Лонг, чтобы вся семья могла насладиться ею», — поделилась невеста с Запада.

Фото: Куен в арендованном доме

Источник: https://vietnamnet.vn/dau-mien-tay-du-dam-cuoi-ngoai-bac-thich-mon-dac-san-la-trong-mam-co-ninh-binh-2421294.html