Миллионы приемов пищи каждый день, и ответственность нельзя ослаблять.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов и повышение качества школьного питания — это не только обязанность органов образования, здравоохранения или местного самоуправления, но и общая задача всего общества.

Днем 5 сентября онлайн-дискуссия на тему «Обеспечение безопасности пищевых продуктов и качества школьного питания», организованная газетой Economic & Urban Newspaper совместно с Департаментом здравоохранения Ханоя и Департаментом образования и профессиональной подготовки, привлекла внимание многих делегатов и экспертов.

Здесь прозвучало много искренних мнений, в ходе которых основное внимание уделялось глубокому анализу текущей ситуации, а также предложению решений по улучшению качества школьного питания, защите здоровья учащихся — будущего поколения страны.

Делегаты, присутствовавшие на семинаре.

В настоящее время Ханой является городом с самым большим охватом образованием в стране: здесь обучается почти 2,3 миллиона учащихся и действует около 3000 школ всех уровней. Согласно последнему отчёту городского сектора образования, в Ханое насчитывается 1160 детских садов в 126 коммунах и районах, из которых 813 — государственные, а 347 — частные.

Кроме того, в городе действуют 25 школ с иностранным участием (включая 18 детских садов и 7 школ промежуточного уровня с детсадовскими воспитанниками) и 2702 независимых образовательных учреждения. Общее количество детей дошкольного возраста, посещающих школы, в настоящее время составляет около 495 400 человек, при этом 100% детей получают питание в школах.

На начальном уровне во всем городе насчитывается 778 школ, из которых 704 школы организуют питание по системе пансион, что составляет почти 90,4%.

Из более чем 763 000 учащихся начальной школы, более 502 000 в настоящее время посещают школьные обеды, что составляет около 65,8%. Кроме того, многие средние школы, где обучение проходит два раза в день, также организуют обеды. По оценкам, в Ханое ежедневно более 1 миллиона учащихся питаются в школах.

Согласно статистике Департамента образования и профессиональной подготовки Ханоя, в настоящее время 1455 школ организуют питание самостоятельно, 647 школ сотрудничают с поставщиками продуктов питания, а 283 школы заказывают питание у сторонних поставщиков. В городе действуют 2385 коллективных кухонь и школьных столовых.

На семинаре делегаты откровенно поделились и проанализировали актуальные проблемы обеспечения безопасности пищевых продуктов в школах на сегодняшний день.

Во многих мнениях говорится, что выбор поставщиков питания, контроль качества входящих материалов, процессы обработки, распределения и надзора все еще имеют недостатки, требующие тесной координации между школами, государственными органами управления, поставщиками продуктов питания и особенно родителями.

Примечательной проблемой, о которой говорили многие делегаты, является ситуация с нехваткой продовольствия в ресторанах, у уличных торговцев и на лотках с едой возле школьных ворот, куда часто приходят ученики.

Эти точки продаж представляют собой множество рисков, связанных с гигиеной пищевых продуктов, неясным происхождением и неконтролируемым использованием пищевых добавок. Более того, учащиеся легко поддаются соблазну покупать еду в таких местах, в то время как контролировать её крайне сложно.

Столкнувшись с этой ситуацией, делегаты рекомендовали наладить более тесную координацию между школами, местными органами власти и функциональными силами при проведении инспекций, надзора, а также усилить пропагандистскую работу для минимизации риска отсутствия продовольственной безопасности в окружающей среде вокруг школ.

На семинаре г-жа Выонг Хыонг Джианг, заместитель директора Департамента образования и профессиональной подготовки Ханоя, сообщила, что в 2025-2026 учебном году город впервые реализует Постановление № 18/2025/NQ-HDND Народного совета Ханоя о регулировании механизма поддержки питания по системе пансиона для учащихся начальных школ этого района.

Это глубоко гуманная политика, демонстрирующая заботу города о всестороннем развитии молодого поколения.

Ожидается, что эта политика окажет положительное влияние на качество школьного питания, поможет снизить финансовую нагрузку на родителей и в то же время побудит практически всех учащихся начальной школы участвовать в питании по системе пансиона.

Однако, наряду с ростом масштабов питания в интернатах, необходимо как никогда ранее совершенствовать и ужесточать контроль за безопасностью пищевых продуктов.

По словам г-жи Хыонг Джанг, школам необходимо разработать научный и строгий процесс управления питанием, начиная с заключения контрактов на обслуживание с поставщиками и заканчивая процессом внедрения и эксплуатации кухни и периодическим мониторингом.

Важнейшим фактором, подчёркиваемым в ходе мониторинга качества питания, является синхронная координация действий школ, родителей и местных органов власти. Это ключ к устранению оставшихся узких мест в обеспечении безопасности питания в школах.

«Министерство образования будет координировать свои действия с Министерством здравоохранения и соответствующими ведомствами, а также с местными органами власти, чтобы усилить проверки и инспекции на школьных кухнях. Цель — не только обеспечить безопасность пищевых продуктов, но и полностью предотвратить сокращение рациона питания учащихся. Общая цель — улучшить здоровье и самочувствие учащихся, а также создать безопасную и дружелюбную школьную среду», — подчеркнула г-жа Хыонг Джанг.

В ходе обсуждения заместитель директора Департамента здравоохранения Ханоя г-н Ву Цао Кыонг отметил, что город выпустил множество документов, регулирующих и усиливающих работу по обеспечению безопасности пищевых продуктов в школах и на прилегающей территории. Однако процесс их внедрения по-прежнему сталкивается с множеством трудностей. Одна из основных проблем — отслеживание происхождения продуктов питания, поставляемых на школьные кухни.

«Самая большая проблема заключается в том, что люди, продающие еду у школьных ворот, постоянно меняются. Хотя местные власти принимают решительные меры для контроля и решения проблемы, полностью решить её всё ещё непросто, поскольку происхождение продуктов неясно», — сказал г-н Ву Цао Куонг.

В рамках обсуждения делегаты также представили множество хороших моделей и практических решений, которые применялись и применяются для повышения эффективности управления школьным питанием.

К ним относятся внедрение модели односторонней кухни, трехэтапная проверка и периодическое информирование о качестве продуктов питания; установка камер видеонаблюдения на протяжении всего процесса получения и обработки блюд; использование QR-кодов для отслеживания происхождения продуктов питания; использование технологического программного обеспечения при управлении питанием в пансионе; и, в особенности, усиление надзорной роли родителей.

Кроме того, было вынесено множество стратегических рекомендаций, в том числе: создание прозрачного междисциплинарного процесса инспекций, организация обучения, повышение профессиональной квалификации персонала, отвечающего за работу школ-интернатов; в то же время совершенствование правового коридора, чтобы родители могли эффективно, прозрачно и организованно участвовать в контроле за школьным питанием.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов и повышение качества школьного питания — это не только обязанность органов образования, здравоохранения или местного самоуправления, но и общая задача всего общества.

Только при синхронном, решительном и ответственном участии многих сторон школьное питание может действительно стать прочной основой для всестороннего физического и интеллектуального развития учащихся – будущих хозяев страны.

Source: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html