Миллионы приемов пищи каждый день, и ответственность нельзя ослаблять.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов и повышение качества школьного питания — это не только обязанность органов образования, здравоохранения или местного самоуправления, но и общая задача всего общества.

Во второй половине дня 5 сентября онлайн-дискуссия на тему «Обеспечение безопасности и качества школьного питания», организованная газетой «Экономика и город» в сотрудничестве с Департаментом здравоохранения Ханоя и Департаментом образования и профессиональной подготовки, привлекла внимание многих делегатов и экспертов.

Здесь прозвучало множество искренних мнений, основанных на глубоком анализе текущей ситуации, а также были предложены решения для улучшения качества школьного питания, защиты здоровья учащихся и будущего поколения страны.

Участники семинара.

В настоящее время Ханой является городом с самой крупной образовательной системой в стране, насчитывающей почти 2,3 миллиона учащихся и около 3000 школ всех уровней. Согласно последнему отчету сектора образования и профессиональной подготовки города, в Ханое насчитывается 1160 детских садов в 126 коммунах и районах, из которых 813 являются государственными школами и 347 — частными.

Кроме того, в городе действуют 25 школ с иностранными инвестициями (включая 18 детских садов и 7 школ межшкольного уровня с учениками детского сада) и 2702 независимых образовательных учреждения. Общее число детей дошкольного возраста, посещающих школу, в настоящее время составляет около 495 400 человек, при этом 100% детей получают питание в школе.

На уровне начальной школы в городе насчитывается 778 школ, из которых 704 организуют питание в интернате, что составляет почти 90,4%.

Из более чем 763 000 учеников начальных школ более 502 000 в настоящее время получают школьное питание, что составляет около 65,8%. Кроме того, многие средние школы, проводящие два занятия в день, также организуют питание. По оценкам, каждый день в Ханое более 1 миллиона учеников питаются в школе.

Согласно статистике Департамента образования и профессиональной подготовки Ханоя, в настоящее время 1455 школ организуют питание самостоятельно; 647 школ сотрудничают с поставщиками продуктов питания; и 283 школы заказывают еду у сторонних поставщиков. В городе действуют 2385 коллективных кухонь и школьных столовых.

На семинаре делегаты откровенно обсудили и проанализировали актуальные проблемы обеспечения безопасности пищевых продуктов в современных школах.

Многие считают, что в процессе выбора поставщиков питания, контроля качества исходных материалов, обработки, распределения и надзора по-прежнему существуют недостатки, требующие тесной координации между школами, государственными органами управления, поставщиками продуктов питания и, особенно, родителями.

Многие делегаты обратили внимание на проблему нехватки продовольствия в ресторанах, у уличных торговцев и в передвижных киосках с едой у школьных ворот, которые часто посещают ученики.

Это точки продажи, которые представляют множество рисков с точки зрения гигиены пищевых продуктов, неясного происхождения и неконтролируемого использования добавок. На самом деле, студенты легко привлекаются едой, продаваемой в этих местах, в то время как контролировать ситуацию крайне сложно.

В связи с этой ситуацией делегаты рекомендовали усилить координацию между школами, местными властями и функциональными подразделениями в вопросах инспекции, надзора, а также активизировать пропагандистскую работу для минимизации риска продовольственной нестабильности в окружающей среде вокруг школ.

На семинаре заместитель директора Департамента образования и профессиональной подготовки Ханоя г-жа Вуонг Хуонг Джанг заявила, что в 2025-2026 учебном году город впервые будет применять Постановление № 18/2025/NQ-HDND Народного совета Ханоя о регулировании механизма поддержки питания в интернатах для учащихся начальных школ в этом районе.

Это в высшей степени гуманная политика, демонстрирующая заботу города о всестороннем развитии молодого поколения.

Ожидается, что эта политика окажет положительное влияние на качество школьного питания, поможет снизить финансовую нагрузку на родителей и одновременно побудит почти всех учеников начальной школы участвовать в программе питания в интернате.

Однако, наряду с увеличением масштабов питания в пансионатах, необходимо как никогда прежде улучшить и ужесточить управление безопасностью пищевых продуктов.

По словам г-жи Хуонг Джанг, школам необходимо разработать научно обоснованный и строгий процесс управления питанием, начиная с заключения договоров с поставщиками услуг и заканчивая процессом внедрения и эксплуатации кухни, а также периодическим мониторингом.

Ключевым фактором, на который делается акцент, является синхронная координация между школами, родителями и местными властями в мониторинге качества питания. Это «ключ» к устранению оставшихся препятствий на пути обеспечения безопасности пищевых продуктов в школах.

«Департамент образования будет координировать свои действия с Департаментом здравоохранения и соответствующими ведомствами, а также с местными властями, чтобы усилить проверки и инспекции в школьных кухнях. Цель состоит не только в обеспечении безопасности пищевых продуктов, но и в полном предотвращении ситуации сокращения школьных пайков. Общая цель — улучшение здоровья и развития учащихся, а также создание безопасной и дружелюбной школьной среды», — подчеркнула г-жа Хуонг Джанг.

В ходе обсуждения заместитель директора департамента здравоохранения Ханоя г-н Ву Као Куонг заявил, что город издал множество документов, призванных направлять и укреплять работу по обеспечению безопасности пищевых продуктов в школах и вокруг них. Однако процесс реализации по-прежнему сталкивается со многими трудностями. Одной из главных проблем является отслеживание происхождения продуктов, поставляемых в школьные кухни.

«Самая большая трудность заключается в том, что продавцы еды у школьных ворот постоянно меняются. Хотя местные власти принимают решительные меры для проверки и решения этой проблемы, полностью ее все еще нелегко устранить, поскольку происхождение продуктов питания остается неясным», — сказал г-н Ву Као Куонг.

В рамках дискуссии делегаты также представили множество успешных моделей и практических решений, которые применялись и продолжают применяться для повышения эффективности организации школьного питания.

К ним относятся внедрение модели одностороннего движения на кухне, трехэтапная проверка и периодическое информирование о качестве продуктов питания; установка камер видеонаблюдения на протяжении всего процесса приема и обработки пищи; использование QR-кодов для отслеживания происхождения продуктов питания; использование программного обеспечения для управления питанием в пансионе; и особенно усиление надзорной роли родителей.

Кроме того, было выдвинуто множество стратегических рекомендаций, в том числе: создание прозрачного междисциплинарного процесса инспекции, организация обучения, повышение квалификации персонала, ответственного за работу в школах-интернатах; одновременно совершенствование правовой базы, позволяющей родителям эффективно, прозрачно и организованно участвовать в контроле за школьным питанием.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов и повышение качества школьного питания — это не только ответственность секторов образования, здравоохранения или местного самоуправления, но и общая ответственность всего общества.

Только при синхронном, решительном и ответственном участии многих сторон школьное питание может по-настоящему стать прочной основой для всестороннего физического и интеллектуального развития учащихся, будущих владельцев страны.

Источник: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html