Чхве Чон-рак — корейский ютубер, живущий в Хошимине уже более 5 лет. Чон-рак, его брат Сонграк и ещё один друг создали канал на YouTube и регулярно делятся историями о культуре, жизни и кулинарном опыте двух стран: Вьетнама и Кореи.

В настоящее время на YouTube-канал трех корейских парней подписано более 924 000 человек, а каждое размещенное видео обычно собирает от нескольких десятков тысяч до миллионов просмотров.

Совсем недавно, в конце октября, Чон-раку посчастливилось отправиться на север и посетить Каобанг. Во время короткого путешествия по стране местный друг взял корейца с собой на гастрономический тур, где он попробовал множество вкуснейших и привлекательных местных деликатесов.

Туризм в Каобанге 0.gif
Чон-рак — корейский ютубер, в настоящее время живущий во Вьетнаме, в восторге от гастрономического тура в Каобанге (фото вырезано из клипа)

Чон Рак рассказал, что за один день он попробовал 7 восхитительных блюд каобанга, хотя все они популярны, но не менее знамениты и такие блюда, как фо из жареной утки, пирожное чао, пирожное као чан,...

Первым блюдом, которое Чон-рак попробовал утром, были рисовые роллы «Каобанг». Кореец отправился в просторный ресторан в центре города, недалеко от отеля, где он остановился. Здесь рисовые роллы скручивали вручную, начиняли мясным фаршем и обмакнули в костный бульон вместо рыбного соуса, как во многих других местах.

В ресторане Чон-рак заказал обычный ролл с рисовой лапшой и ролл с яичной рисовой лапшой. Он не переставал говорить «вау!», пока ел. «Он такой мягкий, ролл с рисовой лапшой действительно нежный. Костный бульон и колбаса тоже очень вкусные».

Cao Bang Roll Cake.gif
Банькуон — одно из популярных блюд, привлекающих туристов в Каобанг. Здесь его едят с костным бульоном (фото вырезано из клипа).

Он отметил, что порция была довольно большой, а цена составляла всего 35 000 донгов за порцию. Он посчитал эту цену разумной, достаточной, чтобы посетители чувствовали себя сытыми и довольными, поскольку еда была очень вкусной.

«Первое блюдо было таким вкусным, что я с нетерпением жду следующих блюд на сегодняшнем столе», — восторженно сказал корейский гость.

Продолжая путешествие, местный друг отвёл Чон-Рака в другой ресторан, где тот попробовал знаменитый кислый фо и фо с жареной уткой. В то время как его друг заказал острый фо с жареной уткой, ютубер выбрал освежающий кислый фо.

кислый фо 9707 1364.jpg
Кислый суп фо — одно из знаменитых блюд провинции Каобанг.

Он отметил, что фо-чуа очень похож на корейскую смешанную лапшу, но имеет более уникальный вкус, подходящий для употребления летом, в жаркие дни. В отличие от этого, жареную утку фо-чуа обычно едят зимой или в холодную погоду, чтобы согреться.

«Фо чуа подходит корейской кухне, и в Корее тоже есть похожее блюдо из смешанной лапши. Я никогда не думал, что фо чуа может быть таким вкусным. Я всегда думал, что во вьетнамской кухне должен быть вьетнамский вкус, но здесь фо имеет совершенно другой, восхитительный вкус», — сказал Чон Рак.

В рамках гастрономического тура по Каобангу Чон-рак познакомился и попробовал два знаменитых местных блюда: баньбо и чёрное желе. Баньбо готовится из муки, дрожжей и сахара и имеет красивый коричневый цвет, напоминающий цвет таракана. Чёрное желе, также известное как травяное желе, производится из одноимённого растения и обладает характерным освежающим ароматом.

черная гипсовая штукатурка.gif
Чон-рак был удивлен освежающим и уникальным вкусом черного желе Каобанг (фото вырезано из клипа)

Кроме того, корейский ютубер был в восторге, впервые попробовав лепёшку «Каобанг Ап Чао». На первый взгляд, эта лепёшка похожа на жареную лепёшку, но начинка сделана из нарезанного утиного мяса. Благодаря этому лепёшка имеет свой неповторимый вкус, совершенно непохожий на солёные жареные лепёшки из свиного фарша, древесных грибов и вермишели.

Чон Рак также был удивлен, узнав, что пирожные «чао» были очень дешевыми, всего по 6000 донгов за штуку, но их подавали с полноценными гарнирами, такими как салат из папайи и восхитительный кисло-сладкий соус.

Пирожное «Као Чан» можно найти в некоторых северных провинциях, таких как Лангшон и Баккан, но оно особенно вкусно и популярно в Каобанге (Фото: Диеп Мау)

Продолжая знакомство с кухней Као Банга, корейский гость был приглашен молодой женщиной на пирожное с довольно странным названием. Это пирожное «Као Чанг» — одно из популярных блюд, привлекающее как местных жителей, так и туристов со всего мира.

Бань цао чанг (также известный как бань цао санг, что на языках тай и нунг означает «слоёный пирог») готовится из рисовой муки, после приготовления выливается в форму и нарезается на небольшие прямоугольные кусочки. Пирог получается чисто-белым, мягким и гладким, как желе. Слои пирога склеиваются, а сверху он покрыт слоем рубленого мяса и зелёного лука.

В зависимости от вкусов и культуры каждого региона, бань цао чан едят с соевым соусом или костным бульоном. Бань цао чан получается мягким, тягучим, с ореховым привкусом рисовой муки и жирным привкусом мясного фарша, обжаренного с сушёным луком.

Чон Рак был не только впечатлен вкусом торта, но и удивлен, потому что этот полдник обошелся ему совсем недорого: всего 10 000 донгов за обычную порцию и 20 000 донгов за порцию с ветчиной и колбасой.

Banh Ap Chao cb.gif
Корейский ютубер признался, что вкуснейшие блюда Каобана не только обладают уникальным и привлекательным вкусом, но и имеют «низкие цены» (фото вырезано из клипа)

Завершая последнее блюдо однодневного гастрономического тура в Каобанге, кореец признался, что больше всего ему понравился бань као чан. Кроме того, его особенно впечатлил кислый фо.

«Город Каобанг небольшой, но здесь много уникальных и вкусных блюд. Его действительно стоит посетить», — сказал он.

Фан Дау