Фрукт «с небес», есть в каждом доме в Тет, полезен для здоровья и приносит удачу.

Фрукт Гак родом из Юго-Восточной Азии, это вьющееся растение, которое довольно часто выращивают во Вьетнаме.

Плод круглый, с небольшими шипами, диаметром около 10–12 см, весом от 600 до 2500 г, имеет заостренную верхушку и твердую плодоножку, внутри плода находится мякоть и крупные семена.

Гак называют райским фруктом, поскольку он богат активными ингредиентами: ликопином, бета-каротином, витамином Е и растительными жирами. Таким образом, Гак помогает замедлить процесс старения, улучшает состояние кожи, полезен для здоровья глаз и сердечно-сосудистой системы.

Молодые плоды гак имеют зеленый цвет, а по мере созревания постепенно становятся темно-оранжево-красными. Коричневые семена окружены темно-красной оболочкой.

Кроме того, его можно использовать для приготовления многих блюд, придания им цвета, красоты и усиления вкусовых качеств.

Предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания

Гак содержит много питательных веществ, которые помогают предотвратить рак и замедлить распространение раковых клеток.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, при употреблении большого количества этих фруктов, например, клейкого риса с фруктами Гак, вы будете более эффективно способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.

Предотвращает анемию и снижает уровень холестерина

Блюда из Гака содержат много железа, а также витамина С и фолиевой кислоты, поэтому они чрезвычайно полезны при борьбе с анемией.

Пищевой состав 100 г плодов Гак:

Калории: 70 Углеводы: 17,4 г Жиры: 0,3 г Белки: 2,1 г Кальций: 36 мг Другие витамины и питательные вещества: витамин E, витамин Q, витамин C, ликопин, бета-каротин, железо...

Пищевая ценность 100 г вареного клейкого риса:

Калории: 150 Углеводы: 34 г Жиры: 0,3 г Белки: 3 г.

Улучшить зрение

Употребление в пищу блюд, приготовленных из плодов Гак, может помочь вам восполнить запасы витаминов и бета-каротина, а также многих других полезных веществ для улучшения зрения.

Эти питательные вещества помогают предотвратить катаракту и многие другие проблемы со зрением.

Gac также рекомендуется людям с повышенным уровнем холестерина, а также тем, у кого в семье есть родственники, страдающие повышенным уровнем холестерина.

При еженедельном употреблении этот фрукт поможет снизить уровень холестерина и поддерживать его в здоровом состоянии.

Уменьшить депрессию

Депрессия — серьезное заболевание. Находясь в депрессии, вы часто чувствуете грусть, безнадежность, сомневаетесь в своей ценности и часто хотите найти выход. С этой проблемой сталкиваются многие люди по всему миру .

Регулярное употребление фруктов Гак обеспечит вас селеном и многими другими витаминами и минералами, способствующими укреплению нервной системы и борьбе с депрессией.

Замедляет процесс старения

Фрукт Гак, замечательный ингредиент клейкого риса с фруктами Гак, не только улучшает здоровье, но и полезен для красоты.

Высокое содержание антиоксидантов, особенно витаминов и минералов в gac помогает замедлить процесс старения, а также снизить уровень стресса.

Регулярно используя GAC, вы сможете сохранить молодость кожи, восстановить структуру коллагена и предотвратить появление морщин.

Поддержка лечения заболеваний предстательной железы

Экстракт Гак часто используется при лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Оболочка, окружающая семена, содержит в 70 раз больше ликопина, чем эквивалентная порция томатов, что делает их особенно эффективными в лечении заболеваний, связанных с предстательной железой.

Клейкий рис с фруктами Гак уже не является чем-то необычным во вьетнамской кухне . Но помимо впечатляющего красного цвета, это блюдо из клейкого риса, приготовленное из фрукта Гак, также имеет множество полезных для здоровья свойств!

Xoi gac — это обычно сладкое блюдо из клейкого риса, которое подают на завтрак или на церемониях, вечеринках, особенно на больших семейных мероприятиях, таких как помолвки и свадьбы.

Многие думают, что клейкий рис сделает их толстыми, не обращая внимания на «главного героя» этого блюда — фрукт Гак, который на самом деле очень питателен и приносит удивительную пользу для здоровья.

Как приготовить простые, но вкусные блюда из gac

Гак клейкий рис

Ингредиент

4 стакана липкого риса

340 г порошка гака или 1-2 свежих плода гака

2–3 столовые ложки оливкового или кокосового масла

1 чайная ложка соли

1/4 стакана коричневого сахара (по желанию)

2 стакана кокосовой воды 15 мл белого вина

Ингредиенты для употребления с клейким рисом с фруктами Гак (по желанию 1 вид):

Свиной рулет

Свежая кокосовая стружка

Пюре из зеленой фасоли

Кокосовое молоко

Как готовить

Промойте и замочите клейкий рис примерно на 5–6 часов в прохладной воде или на 2–3 часа в теплой воде. Слейте воду и тщательно перемешайте с солью и небольшим количеством растительного масла.

Разрежьте плод Гак пополам, ножом или ложкой соскребите красную пленку вокруг семян и тщательно перемешайте с вином.

Добавьте Гак в клейкий рис, помешивайте, пока рис равномерно не впитает цвет, дайте постоять около 10 минут. Во время этого процесса вскипятите немного воды в скороварке или пароварке.

Поместите клейкий рис и смесь Гак в пароварку, можно выстелить пароварку ломтиками банана. Равномерно распределите рис, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте на пару около 10–15 минут.

Затем тщательно перемешайте деревянными палочками и добавьте нижний слой клейкого риса. Накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Смешайте кокосовую воду с сахаром (увеличьте или уменьшите количество сахара в зависимости от желаемой степени сладости).

Добавьте кокосовую воду в каждую порцию клейкого риса, чтобы она полностью впиталась. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, затем выключите огонь.

Если вы хотите придать липкому рису форму, дайте ему остыть в течение 10–15 минут, а затем смажьте форму небольшим количеством масла.

Зачерпните липкий рис и плотно прижмите его, чтобы придать ему нужную форму. Подавайте клейкий рис с ветчиной, мясным ассорти, кокосовой стружкой или кокосовым молоком в зависимости от того, хотите ли вы соленый или сладкий вкус.

Правильное консервирование клейкого риса с фруктами Гак

После успешного приготовления клейкого риса с фруктами Гак вы можете оставить клейкий рис в кастрюле, хранить при комнатной температуре и съесть в течение дня.

Если вы хотите сохранить вкус клейкого риса дольше, разделите его на небольшие порции, заверните в полиэтиленовую пленку или положите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Вы можете снять полиэтиленовую пленку, добавить немного кипятка, а затем снова пропарить клейкий рис в пароварке или в микроволновке до мягкости перед употреблением!

Пирог из зеленой фасоли Гак

Ингредиент:

1 фрукт Гак

Мука из клейкого риса 600 гр

Зеленая фасоль, очищенная 200 гр

Кокосовая стружка 100 гр

Белый кунжут 50 гр

1 тюбик ванили

Сахар 200 гр

Соль 1 чайная ложка

Немного растительного масла

Белое вино 1 чайная ложка

Листья банана 1 маленький

Изготовление:

Сначала промойте маш и замочите его в теплой воде на 2–3 часа.

Затем разрежьте плод Гак пополам и поместите семена в миску с 1/2 чайной ложки соли и 1 чайной ложкой белого вина. Руками выдавливайте смесь до тех пор, пока мякоть Гака не отделится от семян.

Свежий кокос разрежьте ножницами на небольшие кусочки.

Добавьте 600 г клейкого рисового крахмала и семена Гак, которые только что были смешаны, в новую миску, тщательно перемешайте руками до получения однородной массы. Затем вынимаете семена Гак из миски с мукой.

Затем медленно добавьте 200 мл кипятка в миску с мукой и продолжайте замешивать, пока тесто не превратится в гладкую, эластичную массу. Затем накройте тесто и приступайте к приготовлению начинки.

Когда фасоль замочится, слейте воду и положите фасоль в кастрюлю. Затем добавьте еще немного воды, чтобы она покрыла фасоль.

Затем добавьте в кастрюлю с фасолью 1 чайную ложку соли и варите на среднем огне около 15–20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Затем непрерывно помешивайте фасоль палочками для еды, пока она не станет мягкой и кашеобразной, или измельчите ее в блендере.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, кокосовую стружку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут на среднем огне, пока кокос не станет твердым.

Далее добавляем размятые бобы мунг, 200 г сахара, 1 тюбик ванили, хорошо перемешиваем и тушим на слабом огне, пока начинка не превратится в мягкую массу, которая перестанет прилипать к кастрюле, затем выключаем огонь и даем остыть.

Разделите тесто и начинку на 24 равные части и скатайте шарики.

Далее тесто слегка раскатайте, положите начинку в середину, защипните края теста и скатайте в шарик. Повторяйте то же самое, пока не закончатся все оставшиеся ингредиенты.

Затем положите этот пирог на большой банановый лист и продолжайте раскатывать его в длину. Затем сложите 2 оставшихся листа с обеих сторон вниз к основанию торта.

Наконец, положите пирожные в пароварку, поставьте ее над кастрюлей с кипящей водой и готовьте пирожные на среднем огне в течение 25–30 минут до готовности.

Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть, а затем можете наслаждаться им.

Говяжье рагу с фруктами Гак

Ингредиент:

Говяжья голяшка с сухожилиями: 500 грамм

Спелый плод Гак: 1 плод

Морковь: 1 корень

Картофель: 4 клубня

Лук: 1 луковица, имбирь: 1 шт., 1 перец чили, семена удалить и нарезать.

Красное вино, или белое вино, или боярышниковое вино: 1 стакан

Специи: чеснок, приправа в порошке, перец, смесь пяти специй, рыбный соус.

Изготовление:

Шаг выбора ингредиентов весьма важен, вам следует выбрать говяжью голяшку, не забудьте выбрать ту часть говядины, где есть сухожилия.

При приготовлении соуса из красного вина говядина и сухожилия получатся очень нежными и вкусными. Выбирайте свежую, вкусную говядину. Натрите солью, вымойте и высушите чистым полотенцем.

Затем нарежьте говядину на небольшие кусочки. Не нарезайте говядину слишком тонко, иначе мясо будет раздавленным и не сладким. Подготовьте ингредиенты: очистите имбирь, раздавите, измельчите.

Очистите морковь и картофель, вымойте их и нарежьте небольшими кубиками. Очистите лук, вымойте его и разрежьте на 6 частей вдоль. Когда плод Гак созреет, разрежьте его пополам, выньте мякоть и выбросьте семена.

Чтобы тушеная говядина получилась наваристой, нежной и ароматной, ее необходимо замариновать. Замаринуйте говядину с имбирем, измельченным чесноком, 1 столовой ложкой хорошего рыбного соуса, 1 чайной ложкой сахара, 1 чайной ложкой перца, 1,5 чайными ложками смеси из пяти специй, измельченным перцем чили, 3 чайными ложками вина, 2 чайными ложками приправы и мякотью гака без косточек.

Наденьте перчатки, тщательно перемешайте и отожмите вышеуказанные ингредиенты, чтобы говядина полностью пропиталась приправами. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и маринуйте не менее 1 часа, чтобы говядина стала нежной, ароматной и вкусной.

Поставьте кастрюлю на плиту. Подождите, пока сковорода нагреется, затем добавьте в нее 2 чайные ложки растительного масла. Подождите, пока растительное масло нагреется, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем вылейте маринованную говядину в сковороду, обжарьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут, добавьте 1 миску воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, чтобы говядина стала мягкой.

Когда говядина будет готова, добавьте картофель, лук и морковь и тушите их вместе. Если в процессе тушения вода выкипит и говядина станет недостаточно мягкой, добавьте еще воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и продолжайте тушить до тех пор, пока говядина не станет желаемой степени мягкости.

Когда вода в кастрюле все еще густая, соус красный, говядина мягкая, но не жесткая, картофель наваристый, а аромат специй раскроется, попробуйте. Если блюдо пресное, добавьте немного приправ по вкусу.

При приготовлении тушеной говядины я обычно добавляю немного больше приправы, чем мне нравится, чтобы она хорошо сочеталась с рисом или хлебом.

В последний день года не упустите возможность продемонстрировать свои кулинарные способности, приготовив вкусное и красивое блюдо из фрукта Гак для всей семьи и пожелав удачи в новом году!

Источник