Фрукт «с небес», который есть в каждом доме во время Тэта, полезен для здоровья и приносит удачу.

Фрукт Гак родом из Юго-Восточной Азии, это вьющееся растение широко распространено во Вьетнаме.

Плод круглый, с небольшими шипами, диаметром около 10-12 см, весом 600-2500 г, с заостренным кончиком и твердой плодоножкой, внутри плода находится мякоть и крупные семена.

Гак называют райским фруктом, поскольку он богат активными ингредиентами: ликопином, бета-каротином, витамином Е и растительными жирами. Таким образом, Гак способствует замедлению процесса старения, улучшает состояние кожи, полезен для глаз и сердечно-сосудистой системы.

Молодые плоды гака зелёные, а по мере созревания постепенно приобретают тёмно-оранжево-красный оттенок. Коричневые семена окружены тёмно-красной оболочкой.

Кроме того, его можно использовать для приготовления множества блюд, он придает им цвет, украшает и усиливает вкусовые качества.

Предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания

Гак содержит множество питательных веществ, которые помогают предотвратить рак и замедлить распространение раковых клеток.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, при употреблении в пищу многих из этих фруктов, например, клейкого риса с фруктами Гак, вы будете более эффективно способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.

Предотвратить анемию и снизить уровень холестерина

Блюда из капусты Гак богаты железом, а также витамином С и фолиевой кислотой, что делает их чрезвычайно полезными при борьбе с анемией.

Пищевая ценность 100 г плодов Гак:

Калории: 70 Углеводы: 17,4 г Жиры: 0,3 г Белки: 2,1 г Кальций: 36 мг Другие витамины и питательные вещества: витамин Е, витамин Q, витамин С, ликопин, бета-каротин, железо...

Пищевая ценность 100 г вареного клейкого риса:

Калории: 150 Углеводы: 34 г Жиры: 0,3 г Белки: 3 г.

Улучшить зрение

Употребление блюд, приготовленных из плодов Гак, поможет вам восполнить запасы витаминов и бета-каротина, а также многих других полезных веществ для улучшения зрения.

Эти питательные вещества помогают предотвратить катаракту и многие другие проблемы со зрением.

Gac также рекомендуется людям с повышенным уровнем холестерина, а также тем, у кого в семейном анамнезе есть случаи повышенного уровня холестерина.

Если употреблять этот фрукт еженедельно, он поможет снизить уровень холестерина и поддерживать здоровый уровень.

Уменьшить депрессию

Депрессия — серьёзное заболевание. Когда человек страдает депрессией, он часто испытывает грусть, безнадёжность, сомневается в себе и часто хочет сбежать от реальности. Многие люди во всём мире страдают от этой проблемы.

Регулярное употребление фруктов Гак обеспечит вас селеном и многими другими витаминами и минералами, способствующими укреплению нервной системы и борьбе с депрессией.

Замедлить процесс старения

Фрукты Гак, замечательный ингредиент клейкого риса с фруктами Гак, не только улучшают здоровье, но и полезны для красоты.

Большое количество антиоксидантов, особенно витаминов и минералов, в плодах Гак помогает замедлить процесс старения, а также снизить стресс.

Регулярное использование GAC позволит вам сохранить молодость кожи, восстановить структуру коллагена и предотвратить появление морщин.

Поддержка лечения заболеваний предстательной железы

Экстракт плодов гака широко используется при лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы. В оболочке семян содержится в 70 раз больше ликопина, чем в аналогичной порции томатов, что делает его особенно эффективным средством для лечения заболеваний предстательной железы.

Клейкий рис с фруктами Гак уже не редкость во вьетнамской кухне . Помимо впечатляющего красного цвета, это блюдо из клейкого риса с фруктами Гак также обладает множеством полезных свойств!

Xoi gac — это обычно сладкое блюдо из клейкого риса, которое подают на завтрак или на церемониях, вечеринках, особенно на больших семейных мероприятиях, таких как помолвки и свадьбы.

Многие думают, что клейкий рис сделает их толстыми, не обращая внимания на «главного героя» этого блюда — фрукт Гак, который на самом деле очень питателен и обладает удивительной пользой для здоровья.

Как приготовить простые, но вкусные блюда из фрукта Гак

Клейкий рис с фруктами Гак

Ингредиент

4 стакана липкого риса

340 г порошка гака или 1-2 свежих плода гака

2–3 столовые ложки оливкового или кокосового масла

1 чайная ложка соли

1/4 стакана коричневого сахара (по желанию)

2 стакана кокосовой воды, 15 мл белого вина

Ингредиенты для употребления с клейким рисом и фруктами Гак (по желанию 1 вид):

Свиная колбаса

Свежетертый кокос

Пюре из зеленой фасоли

кокосовое молоко

Как готовить

Промойте и замочите клейкий рис в прохладной воде на 5–6 часов или в тёплой воде на 2–3 часа. Слейте воду и тщательно перемешайте с солью и небольшим количеством растительного масла.

Разрежьте плод гак пополам, ножом или ложкой соскребите красную пленку вокруг семян и тщательно перемешайте с вином.

Добавьте плоды Гак к клейкому рису, перемешайте до равномерного окрашивания и дайте постоять около 10 минут. В это время вскипятите воду в скороварке или пароварке.

Поместите клейкий рис и смесь гака в пароварку, можно выложить дно кружочками банана. Равномерно распределите рис, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 10–15 минут.

Затем тщательно перемешайте деревянными палочками и добавьте слой клейкого риса. Накройте крышкой и готовьте ещё 20 минут. Смешайте кокосовую воду с сахаром (увеличьте или уменьшите количество сахара в зависимости от желаемой сладости).

Добавьте кокосовую воду в каждую порцию клейкого риса, равномерно распределив её. Накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут, затем выключите огонь.

Если вы хотите придать клейкому рису форму, дайте ему остыть в течение 10–15 минут, а затем смажьте форму небольшим количеством масла.

Выложите туда клейкий рис и плотно прижмите его, придав форму. Подавайте с колбасой, мясным ассорти, кокосовой стружкой или кокосовым молоком в зависимости от того, хотите ли вы солёный или сладкий вкус.

Храните клейкий рис с фруктами Гак правильно

После успешного приготовления клейкого риса с фруктами Гак, вы можете оставить клейкий рис в кастрюле, хранить при комнатной температуре и съесть его в течение дня.

Чтобы сохранить клейкий рис вкусным дольше, разделите его на небольшие порции, заверните в пищевую плёнку или положите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Можно снять плёнку, добавить немного кипятка и снова пропарить клейкий рис в пароварке или микроволновке, чтобы он стал мягче перед употреблением!

Пирог с гаком и зеленой фасолью

Ингредиент:

1 фрукт Гак

Мука из клейкого риса 600 гр

200 г очищенной зеленой фасоли

Кокосовая стружка 100 гр

Белый кунжут 50 гр

1 тюбик ванили

Сахар 200 грамм

Соль 1 чайная ложка

Немного растительного масла

Белое вино 1 чайная ложка

Несколько банановых листьев

Изготовление:

Сначала промойте маш и замочите его в теплой воде на 2–3 часа.

Затем разрежьте плод гак пополам и положите семена в миску с 1/2 чайной ложки соли и 1 чайной ложкой белого вина. Разомните смесь руками, пока мякоть гак не отделится от семян.

Свежий кокос разрежьте ножницами на небольшие кусочки.

Добавьте 600 г муки из клейкого риса и смесь семян гака в новую миску, тщательно перемешайте руками до однородной массы. Затем выньте семена гака из миски с мукой.

Затем медленно влейте в миску с мукой 200 мл кипятка и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет однородной, эластичной массой. Затем накройте тесто и приступайте к приготовлению начинки.

Когда фасоль замочится, слейте воду и положите фасоль в кастрюлю. Затем добавьте ещё немного воды, чтобы она покрыла фасоль.

Затем добавьте в кастрюлю с фасолью 1 чайную ложку соли и варите на среднем огне около 15–20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Затем постоянно помешивайте фасоль палочками, пока она не станет мягкой и кашеобразной, или измельчите её блендером.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, кокосовую стружку и обжаривайте около 5 минут на среднем огне, пока кокос не станет твердым.

Затем добавьте размятые бобы маш, 200 г сахара, 1 тюбик ванили, тщательно перемешайте и варите на медленном огне, пока начинка не превратится в мягкую массу, которая перестанет прилипать к кастрюле, затем выключите огонь и дайте остыть.

Разделите тесто и начинку на 24 равные части и скатайте шарики.

Затем слегка расплющите тесто, положите в середину начинку, защипните края и скатайте шарик. Повторяйте этот процесс, пока не закончатся все оставшиеся ингредиенты.

Затем положите корж на большой банановый лист и продолжайте сворачивать его вдоль. Затем загните оставшиеся листья с обеих сторон к низу коржа.

Наконец, выложите лепешки в пароварку, поставьте ее на кастрюлю с кипящей водой и готовьте лепешки на среднем огне в течение 25–30 минут до готовности.

Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть, а затем можете наслаждаться им.

Говяжье рагу с фруктами Гак

Ингредиент:

Говяжья голень с сухожилиями: 500 грамм

Спелый плод гак: 1 плод

Морковь: 1 корнеплод

Картофель: 4 клубня

Лук: 1 головка, имбирь: 1 шт., 1 перец чили, семена удалить и нарезать.

Красное вино, или белое вино, или боярышниковое вино: 1 стакан

Приправа: чеснок, приправа в порошке, перец, смесь «пять специй», рыбный соус.

Изготовление:

Выбор ингредиентов очень важен. Выбирайте говяжью голяшку, не забудьте выбрать ту часть говядины, где есть сухожилия.

При приготовлении соуса из красного вина говядина и сухожилия получатся очень нежными и вкусными. Выберите свежую говядину, натрите солью, вымойте и обсушите чистым полотенцем.

Затем нарежьте говядину на небольшие кусочки. Не нарезайте говядину слишком тонко, иначе мясо будет раздавленным и не сладким. Подготовьте ингредиенты: очистите имбирь, раздавите его и измельчите.

Очистите морковь и картофель, вымойте их и нарежьте небольшими кубиками. Очистите лук, вымойте его и разрежьте на 6 частей вдоль. Разрежьте спелый плод гака пополам, выньте мякоть и удалите семена.

Чтобы говядина в соусе из красного вина получилась насыщенной и нежной, её нужно замариновать в специях. Замаринуйте говядину в имбире, измельчённом чесноке, 1 столовой ложке хорошего рыбного соуса, 1 чайной ложке сахара, 1 чайной ложке перца, 1,5 чайных ложки смеси «Пять специй», измельчённом чили, 3 чайных ложках вина, 2 чайных ложках приправы и мякоти гака без косточек.

Наденьте перчатки, смешайте и вымесите все ингредиенты, чтобы говядина полностью пропиталась специями. Накройте миску пищевой плёнкой и маринуйте не менее часа, чтобы говядина стала нежной, ароматной и сочной.

Поставьте сковороду на плиту. Дождитесь, пока сковорода нагреется, затем добавьте 2 чайные ложки растительного масла. Дождитесь, пока масло нагреется, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте в сковороду замаринованную говядину, обжаривайте на среднем огне около 5 минут, затем добавьте 1 миску воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне, чтобы говядина стала мягкой.

Когда говядина сварится, добавьте картофель, лук и морковь и тушите вместе. Если в процессе тушения вода выкипит, а говядина недостаточно размягчится, добавьте ещё воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте тушить до желаемой мягкости говядины.

Когда вода в кастрюле ещё густая, соус красный, говядина мягкая, но не жёсткая, картофель насыщенный, а аромат специй раскрылся, попробуйте. Если соус пресный, добавьте немного приправы по вкусу.

Тушеную говядину я обычно приправляю немного сильнее, чем мне хочется, чтобы она хорошо сочеталась с рисом или хлебом.

В последний день года почему бы не упустить возможность продемонстрировать свои кулинарные способности, приготовив вкусное и красивое блюдо из фрукта Гак, которым сможет насладиться вся семья в надежде на удачу в новом году!

Источник