Этот овощ — «чемпион по содержанию фолиевой кислоты», многие люди не знают, что нужно выбрасывать самую ценную часть.

В начале зимы на рынке появляется множество сезонных овощей, самых зелёных и вкусных. Среди них есть овощ, цветы которого вы часто едите, не подозревая, что листья также богаты витаминами: листья цветной капусты.

Цветная капуста богата белком, углеводами, клетчаткой, витамином С и другими питательными веществами.

Исследования показали, что листья цветной капусты богаты фолиевой кислотой, витамином К, витамином С и другими питательными веществами и известны как «чемпионы по содержанию фолиевой кислоты».

Цветы этого овоща вкусны и питательны, но наибольшую ценность представляют листья.

Причины не выбрасывать листья цветной капусты

Фолиевая кислота или витамин B9, или фолацин, или фолат — это водорастворимые формы витамина B9, необходимые и важные в ежедневном рационе человека, особенно для беременных женщин и младенцев.

Эта кислота участвует в процессе создания новых клеток, помогая им расти и развиваться. Поэтому употребление большого количества овощей, «чемпионов по содержанию фолиевой кислоты», очень полезно для организма.

В частности, высушив листья цветной капусты, зимой вы получите множество вкусных блюд. Цветная капуста в сезон сбора урожая, не выбрасывайте листья, а принесите их домой, чтобы высушить и законсервировать. Это настоящая находка для гурманов.

Этот овощ приобретает восхитительный вкус, если его высушить на солнце, и может сохранить большое количество питательных веществ.

Шаги по сушке листьев цветной капусты

- Выберите ингредиенты: выберите несколько свежих листьев цветной капусты, оберните ими цветок и промойте чистой водой.

- Бланшировать: положить листья цветной капусты в кастрюлю с кипящей водой, дать остыть и отжать лишнюю воду.

- Сушка: разложите листья цветной капусты на сушильной решетке, посыпьте слоем соли и сушите в месте, хорошо освещенном солнечным светом.

- Хранение: После того как листья цветной капусты полностью высохнут, положите их в чистый пакет для хранения и храните в прохладном, сухом месте.

Тушеная свинина с сушеными листьями цветной капусты

Изготовление:

- Замочите сушеные листья цветной капусты: замочите листья цветной капусты или сушеную на солнце цветную капусту в теплой воде, пока листья не станут мягкими, отожмите воду и нарежьте на небольшие кусочки для дальнейшего использования.

- Нарежьте свиную грудинку небольшими кубиками или тонкими ломтиками, положите в миску, добавьте рыбный соус, кунжутное масло, соль, зеленый лук, имбирь, хорошо перемешайте и маринуйте 20 минут.

- Приготовление на пару: смешайте маринованную свиную грудинку и сушеные листья цветной капусты, затем добавьте необходимое количество кукурузного масла, положите в чашу пароварки и готовьте на сильном огне 30 минут. Сняв с огня, посыпьте блюдо зеленым луком для украшения.

Это блюдо из тушеной свинины с сушеными листьями цветной капусты не только сохраняет мягкость листьев цветной капусты, но и сочетает в себе жирный вкус свиной грудинки, что делает его вкусным и питательным.

В период сбора урожая под воздействием солнечного света этот овощ превращается в сушеный продукт, что не только продлевает срок его хранения, но и придает обеденному столу золотистый цвет.

Свинина на пару с листьями цветной капусты — это классическое, но в то же время креативное блюдо, которое сочетает в себе все преимущества традиционных сушеных на солнце овощей и современные методы приготовления.

Так что не игнорируйте этот овощ, «чемпион по содержанию фолиевой кислоты».

(Рецепт и фото из Sohu)

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-la-nha-vo-dich-axit-folic-nhieu-nguoi-khong-biet-dem-vut-bo-phan-quy-nhat-19223112900595879.htm