Лапша Куанг издалека

Ингредиенты лапши Куанг.

Я готовлю, а моя подруга ходит по магазинам и моет посуду. Иногда я балую себя традиционными блюдами, которые вызывают тёплые воспоминания о времени, проведённом с близкими.

Куангская лапша воспоминаний

Как человек, выросший во Вьетнаме, где я ел микуанг, я знаю, как сложно найти аутентичный вариант этого блюда. Однако в Ренне, городе на западе Франции, я попробовал приготовить похожее блюдо, используя ингредиенты, доступные в местных супермаркетах, и вспоминая, как моя мама готовила его дома.

В Ренне, расположенном в самом сердце Бретани, сохранилось несколько причудливых фахверковых домов со старинными фасадами, которые повествуют о прошлом, в то время как его площади и фонтаны полны смеха настоящего.

В этом городе творчеству нет предела. Конечно, он каким-то образом на меня влияет. Хотя моя лапша не совсем такая, как дома, она всё же привносит немного домашнего уюта, даже когда я вдали от дома.

Я вырос, восхищаясь маминым способом приготовления лапши Куанг. Однако найти такие ингредиенты, как лук-шалот, арахисовое масло или цветки банана, было непросто — даже в Ренне.

На самом деле, эти простые ингредиенты имеют решающее значение для создания настоящего вкуса лапши Куанг. Возможно, это связано с тем, что это одно из тех блюд, где общий вкус намного превосходит вкус отдельных ингредиентов, что оправдывает все усилия.

Готовить, как моя мама, — это дело любви. Я готовлю так себе, и лапша получается посредственной даже в чужой стране. Но мой друг съел три порции подряд, а я — только две.

Ми Куанг — простое и универсальное блюдо. Оно не требует особого приготовления, но при этом обладает деревенским очарованием. Как я уже говорил, я приготовил его во Франции. Это было настоящее испытание!

Но мой друг, выросший в Сайгоне, никогда не слышал о Ми Куанге. И моя версия «Mì Quảng thành Rennes» произвела на него глубокое впечатление. Позже, вернувшись домой, он всё ещё вспоминал её!

В наши дни лапша Куанг постепенно становится популярной, её можно найти во многих ресторанах Сайгона, таких как «Три брата» и других безымянных заведениях. Интересно, помнит ли мой друг тарелку лапши Куанг с тех времён, когда он был далеко от дома?

«Символ» народа Куанг

В тот день нам повезло найти кунжутную рисовую бумагу. Благодаря сочетанию дроблёного арахиса и вкуснейшей начинки, «Ми Куанг Лай» получился просто великолепным!

Лапша Куанг издалека.

Когда я вдали от дома, меня всегда сопровождает ностальгия. Воспоминания о родине не меркнут в моей памяти. Поэтические строки Хан Мак Ту до сих пор звучат эхом: «Здесь туман и дым скрывают человеческие фигуры/ Кто знает, глубока ли чья-то любовь?»

С тех пор прошло много лет...

Лапша куанг — неотъемлемая часть жизни жителей Куангнама . Трудно найти место, где не продают это блюдо, будь то на сельском рынке или на углу улицы.

Это наглядно демонстрирует характер жителей Куангнама: скромные, прямолинейные, искренние, стойкие в принципах, но при этом гибкие в общении.

Это блюдо также символизирует уникальность Куангнама — способность сохранять свою самобытность, где бы он ни находился.

Поэт Буй Джанг, уроженец Куангнама, много лет прожил и умер в Сайгоне. Он также славился своей любовью к лапше Куанг. Говорят, что всякий раз, когда у него появлялись деньги, он искал это блюдо в ресторанах или просил друзей приготовить его. Он также часто приглашал детей поесть вместе с ним, пока у него не кончались деньги. Щедрый и добрый жест!

На самом деле, лапша Куанг — это вкусный и полезный выбор, который не способствует набору веса. Это блюдо всегда уместно, будь то основное блюдо или полдник.

Когда я вспоминаю свой опыт с лапшой Куанг, мне снова хочется её попробовать. Однако приготовить несколько мисок теперь становится сложно, хотя в Сайгоне ингредиенты легко найти...

К счастью, в Танбине есть рынок Ба Хоа. Именно там вы легко найдете миску лапши, которая напомнит вам о доме. Прожив много лет вдали от дома, я понял, что этот «успокаивающий» вкус, наряду с другими вкусами, бесценен. Это место не только предлагает вкуснейшие блюда, такие как лапша Куанг, по разумным ценам, но и «помогает» вам услышать родной акцент.

Я всегда стараюсь ходить на рынок Бахоа несколько раз в месяц. В основном, чтобы ощутить связь со своими корнями, обедая с людьми, которые говорят с настоящим акцентом Куанг, как там.

Источник: https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html