Я занимаюсь готовкой, а моя подруга – покупками продуктов и мытьем посуды. Иногда я также балую себя традиционными блюдами, которые вызывают теплые воспоминания о близких людях.
Лапша Куанг — источник ностальгии.
Выросши во Вьетнаме и питаясь лапшой Куанг, я знаю, что найти аутентичный вариант этого блюда непросто. Однако в Ренне – городе на западе Франции – я попытался приготовить похожий вариант. Я использовал ингредиенты, которые легко найти в местных супермаркетах, и вспомнил, как моя мама готовила это блюдо дома.
Ренн, расположенный в самом сердце Бретани, также может похвастаться множеством старинных деревянных домов с антикварными фасадами. Кажется, они шепчут истории прошлого, в то время как площади и фонтаны всегда полны смеха и разговоров настоящего.
В этом городе творчество процветает. Естественно, в какой-то степени оно на меня повлияло. Хотя мои блюда из лапши не совсем такие, как те, которыми я наслаждался дома, они все же сохраняют некоторые вкусы моей родины, даже находясь далеко от нее.
В детстве меня завораживал способ приготовления лапши Куанг моей матерью. Однако найти такие ингредиенты, как лук-шалот, арахисовое масло или цветки банана, непросто – да и в Ренне их тоже нет.
На самом деле, эти простые ингредиенты имеют решающее значение для создания аутентичного вкуса лапши Куанг. Возможно, именно потому, что общий вкус этого блюда намного превосходит вкус его отдельных компонентов, все усилия оправдываются.
Готовка, как и у моей матери, — это работа, наполненная любовью. Я всего лишь посредственный повар, готовящий посредственные порции лапши вдали от дома. Но мои друзья съедают её с огромным удовольствием, три порции подряд, а я могу осилить только две.
Лапша Куанг — простое и универсальное блюдо. Оно не требует сложной подготовки, но при этом обладает неповторимым деревенским шармом. Как уже упоминалось, я готовила это блюдо из лапши во Франции. Это было довольно непросто!
Но мой друг, выросший в Сайгоне, никогда не слышал о лапше Куанг. И мой вариант «лапши Куанг в стиле Ренна» произвел на него глубокое впечатление. Даже вернувшись домой, он до сих пор о ней рассказывает!
В наши дни лапша Куанг становится все более популярной и ее можно найти во многих сайгонских закусочных, таких как «Ба Ань Эм» (Три Брата) или в некоторых других неназванных заведениях. Интересно, помнит ли мой друг ту порцию лапши Куанг, которую он ел за границей?
«Символ» народа провинции Куангнам
Нам невероятно повезло найти в тот день рисовую бумагу с кунжутом. Благодаря сочетанию измельченного арахиса и вкусной начинки, "гибридная лапша Куанг" получилась просто восхитительной!
Когда я далеко от дома, меня всегда преследует тоска по родине. Воспоминания о родине никогда не исчезают из моей памяти. Слова Хан Мак Ту до сих пор звучат в моей памяти: «Здесь туман скрывает человеческие фигуры / Кто знает, действительно ли чья-то любовь глубока?»
С тех дней прошло много лет...
Лапша по-куангнамски — неотъемлемая часть жизни жителей этого региона . Трудно найти место, где бы не продавали это блюдо — будь то сельский рынок или уличная закусочная.
Это ясно отражает характер жителей провинции Куангнам: непритязательные, прямолинейные, искренние, непоколебимые в своих принципах, но при этом гибкие в общении.
Это блюдо также символизирует уникальность провинции Куангнам — ее способность сохранять свою самобытность независимо от местоположения.
Поэт Буй Цзян, уроженец провинции Куангнам, много лет жил и умер в Сайгоне, и был также известен своей любовью к лапше Куангнам. Говорят, что всякий раз, когда у него появлялись деньги, он отправлялся искать это блюдо в ресторанах или просил друзей приготовить его для него. Он также часто приглашал детей поесть с собой, пока у него не заканчивались деньги. Щедрый и сострадательный поступок!
На самом деле, лапша Куанг — это вкусный и полезный вариант, который не приводит к увеличению веса. Это блюдо всегда уместно как в качестве основного блюда, так и в качестве полдника.
Размышляя о своем опыте с лапшой Куанг, я снова захотел ею полакомиться. Однако приготовить несколько порций сейчас сложно, хотя ингредиенты легко найти в Сайгоне...
К счастью, в Танбине есть рынок Ба Хоа. Именно здесь вы легко найдете тарелку лапши, которая вызывает воспоминания о доме. Прожив много лет вдали от дома, я знаю, что этот, среди прочих, очень приятный вкус бесценен. Здесь вы можете не только найти вкусные блюда, такие как лапша Куанг, по разумным ценам, но и услышать знакомый акцент своего родного города.
Я всегда стараюсь посещать рынок Ба Хоа несколько раз в месяц. В основном, чтобы почувствовать связь со своими корнями, поесть и пообщаться с людьми, которые говорят с настоящим акцентом провинции Куангнам, как у нас дома.
Источник: https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html
Комментарий (0)