Соляная промышленность нестабильна из-за солнца и дождя.

(Baothanhhoa.vn) - Хоалок — один из прибрежных населённых пунктов в Тханьхоа, где до сих пор сохранилась традиционная профессия солеварения. Местные жители, живущие рядом с обширными соляными полями, на протяжении поколений питаются «соленым рисом и солёной солью», считая это своим основным источником существования. Зерна соли здесь не только имеют солоноватый привкус моря, но и пропитаны потом и трудом трудящихся.

Фермеры-солеводы Хоалока усердно трудятся, собирая соль под палящим солнцем. Фото: Хоанг Донг

Господин Ле Ван Туан из коммуны Хоалок, солевар с более чем 40-летним стажем работы в сельскохозяйственном кооперативе Тамхоа, рассказал: «Засолка — очень тяжёлый труд, приходится вставать рано утром, соль можно добыть только когда ярко светит солнце, а когда идёт дождь, соли не будет».

Таковы суровые правила солеварения – профессии, полностью зависящей от природы. В солнечные дни температура на улице может достигать более 40 градусов Цельсия, поэтому людям приходится носить конические шляпы, рубашки с длинными рукавами и закрывать тело, чтобы не отставать от полей и «собирать соль». Чем солнечнее, тем быстрее соль кристаллизуется, обеспечивая гарантированный урожай. 70-летняя Фам Тхи Динь из коммуны Хоалок рассказала: «Новички в этой профессии часто страдают от солнечных ударов и головокружения, но жители деревни к этому привыкли. В некоторые дни солнце так палит, что люди настолько худеют, что сил хватает только на то, чтобы «ползти» домой».

На соляных полях работа солеваров начинается на рассвете с очистки кристаллизационных ячеек, строительства отстойников и подачи соленой воды из прудов или полей кристаллизации на сушильную площадку. Чтобы произвести соль, рабочие должны пройти множество скрупулезных этапов, требующих силы и упорства. Сначала идет подготовка почвы. Важным этапом процесса является замачивание песка в морской воде, называемой соленой водой уровня 1, а затем сушка замоченного песка на утрамбованной земле. Под воздействием солнечного света соль начинает кристаллизоваться в крошечные кристаллы на каждой песчинке. Затем морская вода фильтруется через этот слой песка для получения соленой воды уровня 2, более соленой, чем исходная вода. Этот процесс повторяется много раз: сушка песка, затем повторное фильтрование соленой воды уровня 2, в результате чего получается соленая вода уровня 3 с высокой соленостью, подходящая для более быстрой кристаллизации соли. После обработки почвы и фильтрации воды солевары забирают воду из канала и равномерно распределяют её по поверхности земли, чтобы поддерживать влажность и повысить фильтрующую способность. Когда почва высохнет, продолжайте зачерпывать почву в фильтр, чтобы получить солёную воду, а затем поливайте её на подготовленной площадке для сушки. Площадь каждой кристаллизационной ячейки составляет около 15-20 м². Перед добавлением воды поверхность необходимо тщательно высушить.

Под палящим солнцем примерно сутки солёная вода испаряется, и соль начинает кристаллизоваться в зёрна. Время сбора соли – с 15:00 до 17:00. Однако, чтобы добыть столько соли, рабочим приходится целый день стоять на солнце, непрерывно используя бамбуковые грабли, тележки и железные лопаты, чтобы собирать соль, отвозить её домой для просушки или продавать.

Господин Ле Ван Лок из коммуны Хоа Лок сказал: «Каждый день два человека работают, чтобы добыть 100 кг соли. Чем жарче погода, тем лучше качество соли. Поэтому сейчас мы массово выходим на поля. В некоторые дни солнце так сильно греет, что у нас на ногах появляются волдыри, но нам всё равно приходится работать, потому что если мы не поработаем сегодня, завтра нам нечего будет есть».

Несмотря на трудности, доход от соляной промышленности нестабилен. Цены на соль зависят от рынка: иногда они составляют 2000 донгов за кг, иногда — всего 800–1200 донгов за кг. Многим фермерам, добывающим соль, приходится подрабатывать, например, выходить в море, ловить рыбу или продавать товары, чтобы свести концы с концами. Кроме того, изменение климата делает дожди и солнце непредсказуемыми, что делает соляную промышленность ещё более нестабильной. Многие молодые люди бросают профессию и переезжают в города, оставляя соляные поля только пожилым людям.

Г-жа Фам Тхи Динь из коммуны Хоалок призналась: «Соль нас не прокормит. Работая с утра до вечера, мы зарабатываем всего около 200 000 донгов в день. Эта сумма слишком мала по сравнению с тем трудом, который мы вкладываем с мужем. Фермерам приходится считать этот труд прибылью».

В этом году, в самый разгар сезона добычи соли, штормы обрушились один за другим. Не только пострадало производство, но и затяжные дожди и штормы вынудили людей тратить больше сил и средств на восстановление соляных полей. Разрушенные поля пришлось латать, заиленные фильтрационные резервуары пришлось очищать, а резервуары для хранения соли были затоплены.

Несмотря на трудности, неопределённость и риск исчезновения, профессия солевара в Хоалоке продолжает тихо существовать, как и местные солевары, усердно живущие и сохраняющие своё ремесло со всей своей любовью и упорством. Каждая крупинка белой соли — это не только кристаллизация воды и солнечного света, но и свидетельство неустанного труда людей.

Чтобы соляная промышленность Хоалока не стала воспоминанием, необходимы действенная политика поддержки и новые, соответствующие времени направления. Ведь пока крупинки соли в руках солеваров ещё сохраняют свой солоноватый вкус, вера в светлое будущее соляных полей всё ещё теплится под солнцем.

Фыонг До

Источник: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm