Endast öppet i 2 timmar, sena anländare blir slutsålda
Vi stannade till vid fru Lieu's brödvagn på Hau Giang Street runt 19:30. Fru Lieu skar snabbt upp brödet och frågade oss: "Vad vill ni äta?". På den lilla vagnen placerade hon en bärstång med kött, fläskskinn, skinka, köttbullar, gurkor, pickles... mycket iögonfallande. Det är känt att hon brukade vara känd för sin brödvagn, men med tiden, när hennes hälsa inte tillät henne det, investerade hon i en vagn.
Vi köpte en smörgås för 15 000 VND fylld med kött, korv, paté, smör, grönsaker och pickles. Brödskorpan var krispig och köttet var väl marinerat. En smörgås räckte till frukost.
Fru Lieu har sålt bröd i över 60 år.
Efter att ha stått och pratat i nästan en timme märkte vi att kunderna huvudsakligen var äldre personer, arbetare, studenter etc. Den ena vågen av kunder efter den andra gjorde att ägaren inte hann vila en minut.
Fru Lieu sa att folk alltid kärleksfullt kallar henne "Mor Lieu" eller "Mormor". Kanske för att hon har sålt i årtionden är folk bekanta med smaken av hennes bröd, så varje morgon när hon kör ut sin vagn är det alltid fullt med kunder. Tack vare hennes omfattande erfarenhet bakar hon bröd mycket snabbt så att kunderna inte behöver vänta länge.
Smörgåsen kostar 15 000 VND.
Nyligen hjälpte hennes 38-årige son henne att servera kunder och räkna ut notan. Både mor och son var mycket vänliga och entusiastiska. Vad kunderna än ville äta, lägga till eller ta bort, så uppfyllde fru Lieu och hennes son snabbt deras önskemål.
Herr Tran Van Khai (52 år gammal, distrikt 6) kom förbi för att köpa bröd och sa: "Jag är hennes stamkund. Jag har ätit här i över tio år. Nu är jag van vid smaken av fru Lieu's bröd, jag äter sällan bröd någon annanstans. Det bästa här är köttet. Köttet är färskt, luktar inte illa, är mjukt och har en mycket unik smak. Särskilt ägaren är alltid glad och entusiastisk."
Kvantitet är nyckeln till vinst, höj aldrig priset
Fru Lieu anförtrodde sig till reportern och berättade att hon vid 9 års ålder följde sin mamma för att sälja bröd för att försörja sig. Senare kunde hennes mamma inte längre arbeta, så hon tog över sin mammas företag. Till en början stannade hon inte på ett ställe utan gick runt i Distrikt 6. Senare bosatte hon sig i detta område av Hau Giang-gatan och hade också ett stort antal "stamkunder".
Fru Le Thi Hoa (48 år gammal, distrikt 6) är en stamkund som berättade: "Jag har ätit fru Lieu's bröd sedan jag var liten, förmodligen i 40 år. Varje morgon kommer jag hit för att äta, eftersom det är många kunder, kommer jag vanligtvis tidigt. Brödet här är utsökt, smaken blandas inte med andra butiker."
Fru Lieu ser till att det serveras färska ingredienser varje dag.
En limpa bröd i fru Lieu's stånd kostar mellan 15 000 och 35 000 VND. Varje dag säljer hon mer än 200 limpor. För arbetare och människor i svåra omständigheter tar hon det lägsta priset. "Jag säljer till alla som köper för 5 000 VND. Människor lider och har inte pengar att äta, så jag tycker synd om dem. Jag säljer billigt för att hjälpa dem att ha något att äta, och om någon lider för mycket ger jag bort det. Precis som jag, ibland när saker inte säljer bra, har jag inte pengar att äta mitt på dagen", anförtrodde fru Lieu medan hon sålde.
Fru Lieu's bröd har inte ökat i pris på 60 år.
Anledningen till att hon valde att sälja till det här priset är att hon vill försörja arbetarklassen. Enligt henne ligger brödets dragningskraft inte bara i priset utan även i smaken, färska ingredienser, lämplig för de flesta gäster.
För närvarande, medan priserna på många råvaror stiger, har Ms. Lieu fortfarande ingen avsikt att höja försäljningspriset. Hon sa att detta pris är lämpligt för henne och hennes kunder. Hon har tillräckligt med vinst för att upprätthålla, och kunderna kan få en komplett frukost. Det är detta som hjälper henne att hitta glädje i sitt arbete.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)