Ägaren till en smörgåsbutik för 10 000 VND i Ho Chi Minh-staden i 32 år: "Den som lider är den som lider"

Ingen skylt men ändå trångt

Vid sjutiden på morgonen, på väg till jobbet, stannade jag till vid Mrs. Quyens smörgåsbutik. Den hade precis öppnat men kunderna trängdes redan vid bordet och väntade på att köpa. Det lilla bordet var fyllt med alla möjliga ingredienser som kunderna kunde välja mellan. Enligt ägaren hade smörgåsen mer än 10 typer av "pålägg": köttbullar, skinka, korv, kött, korv, grillade vårrullar, jordnötssmör, fiskbullar, ägg, fläskskinn... allt presenterat mycket attraktivt.

Fru Quyen har sålt bröd i över 30 år.

Efter att ha stått och pratat i över en timme fick jag veta att fru Quyen tidigare arbetade på ett kontor. År 1991 började hon sälja bröd, och har gjort det i 32 år nu. Först sålde hon runt Tan Binh-marknaden och hyrde senare en lokal för 3 miljoner VND/månad på Tan Tien-gatan 31.

Fru Quyen och hennes två döttrar hjälper till med försäljningen och arbetar "andlöst" så att kunderna inte behöver vänta för länge. Men eftersom antalet kunder är för stort måste många gå. Det är märkbart att kunderna här främst är stamkunder, vanliga arbetare, studenter och till och med kontorsanställda. "De flesta kunderna här är mina stamkunder i årtionden. Många från Thu Duc-distriktet och distrikt 7 kommer också för att äta, eftersom de känner till oss", sa fru Quyen.

Kunderna köade för att njuta av fru Quyens bröd.

Herr Dong (57 år gammal, Tan Binh-distriktet) är en stamkund i butiken och berättade: "Jag stannar ofta här för att köpa frukost på väg till jobbet i nästan 10 år. Mina favoriträtter är äggbröd och korv. Äggen som ägaren friterar på plats är varma och läckra. Priserna här är också överkomliga och lämpliga för arbetare."

På samma sätt betraktade sig Ms. Van (60 år, Tan Binh-distriktet) som en "stamkund" på restaurangen och sa: "Jag är van vid att äta bröd här så jag äter sällan någon annanstans. Brödet här är utsökt och billigt. Jag brukar gå dit tidigt för att slippa stå i kö. Ägaren och hennes dotter är entusiastiska och pratsamma."

Ingen prishöjning eftersom…

Fru Quyens butik är öppen från 06:00 till 11:00. Varje dag säljer hon nästan 200 brödlimpor. Varje brödlimpa i hennes butik kostar 10 000 VND. Stora brödlimpor kostar från 15 000 VND beroende på kundens önskemål. Jag provade en portion köttfärslimpa som annonserats, en kombination av kött, korv, paté, råa grönsaker, pickles och en tjock, fyllig sås. Om jag bara tänkte på smaken skulle jag ge den 8,5/10, värt att stanna till och njuta av.

Bröd för 10 000 VND

Fru Quyen sa att detta pris är lämpligt för henne och hennes kunder. För närvarande är ekonomin svår, priset på råvaror ökar, men hon beslutade att inte höja priset och ta vinsten från kvantitet. "Jag har hållit detta pris i årtionden. Detta pris är lämpligt för arbetare, jag säljer det så att folk har något att äta, går till jobbet, går i skolan. Jag ger det till de som är för fattiga, tiggarna", sa hon.

Antalet kunder ökar dag för dag. Jag frågade nyfiket vad hemligheten är för att locka kunder. Den äldre kvinnan introducerade långsamt: "Min restaurang har inte bara unika smaker som passar alla, utan använder också färska ingredienser. Jag lagar alla köttbullar, paté, fiskbullar... helt själv. Jag har ingen hemlighet, så länge jag säljer billiga, hemlagade, livsmedelssäkra produkter kommer kunderna."

Fru Quyen tar antalet sålda kakor som vinst.

Herr Nguyen Van Thanh (28 år), en kontorsarbetare i distrikt 8, sa: "Fru Quyens bröd är mitt välbekanta frukostställe. Jag förväntade mig inte att det fortfarande fanns en brödbutik för 10 000 VND i Ho Chi Minh-staden. Ingredienserna här är färska, läckra och passar mig."

Fru Quyens bröd är många middagsgästers val varje morgon.

Även om hon måste vakna klockan fyra på morgonen för att laga mat, tycker hon inte att det är svårt utan ser det som en glädje varje dag. Hon blir glad när gäster från när och fjärran kommer för att stötta henne så att hon kan ha pengar till sina levnadskostnader. Fru Quyen tror att när man lagar mat med hjärtat, med kärlek till maten och till kunderna, kommer kunderna definitivt att känna det.

Trots sin höga ålder sa hon att hon kommer att fortsätta sälja så länge hon orkar, eftersom det här är hennes jubileumsrestaurang för smörgåsar, och också platsen där hon får kärlek och stöd från många generationer av gäster nära och fjärran...

Källänk: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-mi-chi-10000-dong-o-32-nam-o-tphcm-ai-kho-cho-luon-185231206171602548.htm