En ny studie på möss visar att bara några dagars kost med högt innehåll av mättat fett kan orsaka tillräckligt med hälsoproblem.
Problem orsakade av mättade fetter är kopplade till minne och hjärninflammation - Foto: NEUROSCIENCE NEWS
Enligt Neuroscience News är problem orsakade av mättade fetter kopplade till minne och hjärninflammation hos äldre vuxna.
De skadliga effekterna av mättat fett på hjärnan.
Forskarna utfodrade grupper av unga och gamla möss med en fettrik kost i tre dagar eller tre månader. De jämförde sedan hastigheten med vilken förändringar skedde i hjärnan jämfört med resten av kroppen när de utfodrades med en ohälsosam kost.
Som förutspått baserat på tidigare studier om diabetes och fetma, resulterade en fettrik kost i tre månader i metabola problem, tarminflammation och signifikanta förändringar i tarmfloran hos alla möss, jämfört med de som fick en normal kost. Samtidigt orsakade bara tre dagars fettrik kost inga större förändringar i ämnesomsättningen eller matsmältningssystemet.
Men när man undersökte förändringar i hjärnan fann forskarna att endast de äldre mössen, oavsett om de höll på en fettrik kost i tre månader eller tre dagar, presterade dåligt på minnestester och visade tecken på inflammation i hjärnan.
Dessa fynd motbevisar idén att inflammation i den åldrande hjärnan kopplad till kost orsakas av fetma, enligt huvudförfattaren Ruth Barrientos, en forskare vid Behavioral Medicine Research Institute vid Ohio State University.
De flesta studier om hjärneffekterna av fettrik och processad mat har fokuserat på fetma. Däremot har effekterna av ohälsosamma kostvanor, oberoende av fetma, inte studerats lika utförligt.
"Ohälsosamma kostvanor och fetma är relaterade, men inte oskiljaktiga. Vi undersöker kostens direkta inverkan på hjärnan. Och vi har visat att betydande förändringar redan sker tre dagar innan man övergår till fetma", säger Barrientos, som också är docent i psykiatri, beteendehälsa och neurologi vid Ohio State University School of Medicine.
"Vi skulle aldrig ha vetat att encefalit är en viktig orsak till minnesnedsättning på grund av fettrika dieter utan att jämföra dessa två tidsramar", betonade han.
Tillståndet förvärras hos äldre vuxna.
Åratal av forskning i Barrientos laboratorium har visat att ohälsosamma kostvanor kan förvärra hjärnans åldrande hos äldre vuxna.
Fett stod för 60 % av kalorierna i den kost som användes i studien, vilket motsvarar en del populära snabbmatsrätter.
Efter att djuren hade hållits på en fettrik diet i tre dagar eller tre månader utförde forskargruppen minnestest som vanligtvis används hos äldre vuxna med demens.
Jämfört med djur som fick en normal kost och unga möss på en fettrik kost, uppvisade äldre möss försämrat minne efter bara tre dagar av den fettrika kosten. Detta tillstånd kvarstod när de fortsatte kosten i tre månader.
Forskarna fann också förändringar i cytokinnivåer hos äldre möss efter tre dagars fettrik kost, vilket tyder på ett stört inflammatoriskt svar.
Jämfört med möss som fick normal kost gick både unga och gamla möss upp mer i vikt och visade tecken på metabola störningar, dålig insulin- och blodsockerkontroll, inflammation och förändringar i tarmfloran. Däremot påverkades inte minnet, beteendet och hjärnvävnaden hos unga möss av den fettrika kosten.
"Dessa dieter resulterade i fetmarelaterade förändringar hos både unga och gamla möss, men unga möss verkade vara mer resistenta", sa Barrientos.
Studien publicerades nyligen i tidskriften Immunity & Ageing .
[annons_2]
Källa: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm
Kommentar (0)