Skolkök måste vara "andra föreläsningssalar"

Skolkök måste vara ”andra klassrum” och kökspersonal, barnflickor, skolhälsovårdspersonal etc. måste vara pedagoger eftersom de alla har ett starkt inflytande på eleverna.

Dr. Le Van Tuan, senior expert vid avdelningen för idrott och hälsa under utbildningsministeriet, betonade detta vid utbildningstillfällen om hur man organiserar måltider för internatskolor för att säkerställa livsmedelssäkerhet och rätt kost för grundskolor som hölls i Ho Chi Minh-staden förra veckan.

Eleverna arbetar som barnflickor och hjälper till att dela upp måltider åt sina vänner för att lära sig andan av kärlek till arbete.

K KAN INTE TAS LÄTT

Enligt Dr. Tuan är samhället alltmer bekymrat över kvaliteten på utbildning, hälsosamma måltider och elevernas fysiska träning, särskilt sedan Covid-19-pandemin.

Han sa att det i Ho Chi Minh-staden för närvarande finns tre typer av internatkök i grundskolor, inklusive: som förvaltas och drivs direkt av skolan; en enhet som tillhandahåller matlagningstjänster på skolan; och som beställer måltider från en extern leverantör. Herr Tuan betonade att oavsett typ måste alla kök följa livsmedelssäkerhetsföreskrifterna.

Dr. Tuan kräver att alla steg och förhållanden i internatsköket, från anläggningar, bearbetningsutrymme, matsal, matutställnings- och konserveringsområde, kökspersonal, systemet med böcker för registrering av livsmedelsinspektion och provförvaring, måste följas strikt. Samtidigt är det nödvändigt att bekräfta skolans och styrelsens stora ansvar i faserna av att bygga mekanismer, säkerställa personalresurser, kontrollera och övervaka köket.

Herr Tuan gav nyligen ett exempel i vissa norra provinser där eleverna tvingades äta mat som var skadlig för deras hälsa under lång tid eftersom skolstyrelsen inte brydde sig och lämnade allt till köket eller livsmedelsleverantören; ingen kontrollerade eller övervakade, vilket gjorde att situationen fortsatte. Eller på vissa platser gick rektorn inte till köket på en hel månad för att äta med eleverna...

LÄRDOMAR

Köket är inte bara en plats där eleverna äter snabbt och blir klara. Dr. Tuan sa att det också måste vara lärorikt att organisera måltiderna. Först och främst är det nödvändigt att ha disciplin, äta och sova i tid. Måltiderna måste organiseras humant och vetenskapligt , eleverna måste veta hur de ska servera sig själva, städa...

”Jag besökte många skolor i Japan, och de organiserade måltiderna väldigt väl. Barnen var exalterade över måltiderna eftersom de fick äta utsökt mat. Alla log när de mötte kökspersonalen. När eleverna fick sina risbrickor från personalen bugade de sig för att tacka dem. Varje elev åt upp sin måltid. Jag frågade varför, och de svarade: ”Vi besökte grönsaksgården och köket och såg att lärarna och personalen arbetade väldigt hårt för att skapa den här måltiden.” Skolköket är en plats där eleverna kan lära sig att de blir omhändertagna, att de njuter av frukterna av vuxnas arbete och hur man kan njuta av, vara tacksam och respektera lärarnas ansträngningar i köket”, sa Dr. Tuan.

För att göra det, enligt Dr. Tuan, måste kockar, cateringfirmor, barnflickor och skolhälsovårdspersonal vara pedagoger när de börjar på en skola. Hur varje person presenterar sig för eleverna, genom deras gång, ögon, beteende i köket, cafeterian etc., kan i hög grad påverka och påverka dem. Därför måste varje person, oavsett position, fullgöra sina skyldigheter väl. Styrelsen måste också regelbundet gå till köket och vara uppmärksam på om cafeterians belysning är tillräcklig, om den är för varm eller bullrig; om bord och stolar är rena; om eleverna har det bekvämt; om den är värdig att vara studenternas "andra föreläsningssal"?

Barnflickor, skolhälsovårdspersonal ... är också utbildare eftersom de har ett starkt inflytande på eleverna genom skolmåltiderna.

HJÄLPA ELEVER ATT HA EN KÄRLEKSANDA FÖR ARBETE

Inte bara vid måltiderna, vid varje måltid på grundskolor i Ho Chi Minh City lär sig eleverna många mjuka färdigheter och varje skolpersonal är en lärare.

När klockan ringde för att signalera lunchtid reste sig eleverna i årskurs 2/3 på Dinh Tien Hoang Primary School, distrikt 1, Ho Chi Minh City, upp och ställde sig i kö för att tvätta händerna. När de återvände till sina platser tog de sina egna servetter och lyssnade på läraren som presenterade rätterna på menyn, rätternas huvudsakliga näringsgrupper och deras hälsofördelar. Sedan delades eleverna in i grupper som turas om att få ris och mat med hjälp av barnskötaren. Elever som åt långsamt ställde sig i kö för att få ris först; överviktiga elever åt soppa och grönsaker först, sedan ris och mat. Efter måltiden städade eleverna sina egna skålar och skedar och sorterade sitt soporna.

I fjärdeklassarnas lunchrum turas två elever varje dag om att vara barnflicka och dela upp måltiderna mellan sina klasskamrater med lärarens stöd. Efter cirka 30 minuters tjänstgöring byter eleverna kläder och äter. Att vara barnflicka är en ära och ett ansvar för många elever. Alla väntar ivrigt på sin tur. Efter lunch sorterar varje elev soporna och ställer prydligt brickor och tallrikar på plats. Samtidigt håller vissa elever en kvast för att hjälpa läraren att sopa cafeterian, andra håller en handduk för att städa och ställer prydligt bord och stolar på plats... Fru Ngo Ngoc Mai, barnflicka för årskurs 4/6 och 4/7 på Dinh Tien Hoang Primary School, sa att vissa elever delade mycket känslomässigt med sig av att de, när de deltar i arbetet med lärarna, vet hur svårt det är för lärare i skolan, hur svårt det är för föräldrar hemma att få goda måltider...

På Trung Trac Primary School, distrikt 11, Ho Chi Minh City, såg vi elever som ivrigt väntade på måltiden. Många elevers glädje är att äta med nära vänner. Innan måltiden har lärarna 3 minuter på sig att prata med eleverna om grönsakerna, köttet och fisken i dagens lunch. I cafeterian sitter varje klass i sin egen grupp, eleverna köar för att hämta ris; rektorn och klasslärarna är närvarande under måltiderna för att påminna eleverna om att äta mer grönsaker och fiskrätter... Skolhälsovårdspersonal och kökspersonal går runt och observerar elevernas matplats, ser om eleverna har ätit upp sina måltider idag, vilka rätter som är kvar, lyssnar på elevernas åsikter om varje rätt...

Under läsåret bjuder skolstyrelsen ofta in föräldrar att besöka köket och äta med sina barn. Detta bidrar inte bara till att öka måltidsövervakningen utan hjälper också föräldrarna att förstå processen för näringsutbildning i skolan, vilket sedan kan tillämpas i familjemåltiderna för att hjälpa eleverna att utvecklas på ett heltäckande sätt.

Att laga mat åt elever ska vara som att laga mat åt sina egna barn.

I ett samtal med Thanh Niens reporter sa läkaren Huynh Trung Tuan, skolhälsoarbetare vid Trung Trac Primary School i distrikt 11 i Ho Chi Minh City, att skolmåltiderna måste skapa en glad och bekväm atmosfär för eleverna, utan mobbning eller skäll på barn, och att barn som äter med vänner äter mer och tycker mer om maten än om de äter ensamma.

”För att skapa säkra, standardiserade och läckra måltider för eleverna måste skolstyrelsen lägga ner all sin energi på det, betrakta dem som sina barn. Det är bara när era barn äter bra och äter upp sina måltider som ni blir nöjda. Detsamma gäller för rektorn och barnskötaren, ni måste betrakta dem som era barn som äter i skolan”, sa Dr. Tuan och tillade: ”Någonstans finns det många åsikter från föräldrar och elever om att riset är torrt, lite och inte gott, och att barnen lämnar mycket ris över, så skolstyrelsen måste granska och ställa frågor för att få svar. Om det behöver lösas, träffa föräldrarna för att hitta en lösning. Om skolan har säkra, läckra måltider med en riklig meny kan föräldrarna vara extremt säkra.”

Källa: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm