Experter delar med sig av tips för att steka mat på ett hälsosammare sätt.

Friterad mat är dock verkligen tilltalande och oemotståndlig. Så här är några tips som hjälper dig att göra friterade rätter hälsosammare, enligt Indian Express.

Här är några tips från experter för att göra friterad mat hälsosammare:

1. Välj rätt typ av olja för stekning.

Enligt Prernna Kalra, en indisk nutritionist och hälsocoach, är det bäst att välja oljor som är stabila vid höga temperaturer, såsom rapsolja, risolja, sojabönolja eller jordnötsolja, för stekning. Temperaturen bör dock inte överstiga 230 grader Celsius, sa Kalra.

Friterad mat är verkligen tilltalande och oemotståndligt. Därför kommer här några tips som hjälper dig att göra friterade rätter hälsosammare.

2. Använd ny olja.

Använd alltid färsk olja för att steka mat. Gammal olja med sediment ger maten en bränd smak. Att använda gammal olja innebär också att oljan kan ha förlorat en del av sina näringsämnen.

3. Tillsätt bikarbonat.

Det här kanske låter konstigt, men det fungerar faktiskt. Mat som innehåller bikarbonat skapar bubblor som kan bidra till att minska oljeabsorptionen.

4. Stek inte vid alltför höga temperaturer.

Slutligen, se till att oljetemperaturen är på rätt nivå. Den ideala temperaturen för att steka mat bör vara mellan 160 och 200 grader Celsius – vilket betyder inte för hög. Men var försiktig, om oljan inte är tillräckligt varm kommer maten att absorbera mer olja, vilket är ohälsosamt. Kom ihåg att alltid torka bort överflödig olja med en pappershandduk, enligt NTDV.

Begränsa friterad mat och försök att välja rätter som är friterade på varje sida.

5. Begränsa friterad mat.

Experten Kalra råder att begränsa fritering och välja att fritera varje sida med mindre olja, enligt Indian Express.

Enligt Diwekar, en ledande indisk nutritionist, kräver fritering ofta mycket olja, så att följa några enkla principer kan hjälpa till att undvika några vanliga misstag.

Experten Kalra förklarar att friterad mat förlorar sin vattenhalt och absorberar kaloririka transfetter. Dessa fetter ansamlas i artärerna och bidrar till hjärt-kärlsjukdomar.

För att minimera skadan rekommenderar Kalra därför att följa dessa riktlinjer:

• Vrid lågan till lägsta inställning.
• Torka maten noggrant innan du steker den.
• Var försiktig och se till att oljan inte ryker, men den måste vara tillräckligt varm.
• Undvik att fritera kyckling. Även om det är en favorit för många, förklarar experten Kalra att fritering förstör det mesta av det goda proteinet i kyckling.
• Prova att använda en airfryer eller mikrovågsugn . På så sätt lagar du mat på minimal nivå och använder mindre olja, vilket är bra för ditt hjärta.
• Begränsa friterad mat och försök att välja rätter som är friterade på varje sida.

Experten Kalra påpekar dock att fritering, även på låg värme, resulterar i att maten innehåller mycket mättat fett, enligt Indian Express.

Källänk: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm