Förutom välkända rätter som klibbigt ris och kokt kyckling, visar brickan också en mängd olika läckra rätter som stekt fisk, stekta räkor, getkött med vitlök, wokat kalvkött med bambuskott... Bland dessa rätter gillar Ms. Ngoc Quyen rätten med bräserad mjukskalsköldpadda med banan mest.

Denna rätt tillagas på ungefär samma sätt som snigelgryta med banan och bönor, men ingredienserna är ersatta med mjukt sköldpaddkött som har hackats i munsbitar, vilket ökar den läckra smaken och ger ytterligare näring.

”I västvärlden brukar bröllopsfesten ha hot pot. I min mans hemstad brukar bröllopsfesten ha rätter gjorda på getkött och bräserad mjukskalsköldpadda med banan”, sa Quyen.

Bräserad mjukskalad sköldpadda med banan och tofu är en utsökt rätt på festbrickan i Ninh Binh (gamla Ha Nam ) som Ms. Quyen älskar.

Fru Quyen, som kom från väst för att gifta sig i norr, erkände att hon blev förvånad över de unika sederna i det dagliga livet och bröllopskulturen i sin mans hemstad.

Under de fem år hon bott här har hon varit med på sin mans släktingars och familjemedlemmars bröllop ungefär 3–4 gånger och upplevt allt från den andra ceremonin till huvudceremonin.

Enligt brudens observationer från väst, beroende på varje familjs förhållanden, kommer bröllopsfesten i hennes makes hemstad (gamla Ha Nam-provinsen) att visa upp olika rätter med ett antal på 10-12 huvudrätter (exklusive desserter och drycker).

Brickan serverar fortfarande några välbekanta rätter som ofta förekommer på nordliga bröllop, såsom klibbigt ris, kokt (eller ångkokt) kyckling, soppa (vermicelli- eller bambuskott, ben).

Ha Nam-festen 0.jpg
Bruden från väst var förtjust över att få närvara vid bröllopet i sin mans hemstad och uppleva många läckra rätter.

Förutom den stora bröllopsfesten var bruden också imponerad av förbröllopsfesten (före bröllopsdagen) i sin mans hemstad. Även om rätterna i denna fest var enklare och mer rustika, var de fortfarande fylliga, färska och läckra, genomsyrade av den lokala kulinariska kulturen.

Bland dem finns en rätt som Ms. Quyen aldrig hade hört talas om förut, men efter att ha smakat den för första gången gillade hon den omedelbart. Det är plommonsaft (beroende på plats kallas det även plommonvin, plommonmos). Denna rätt är gjord på fläsk- eller hundkött, marinerad med lite vin för att ta bort lukten och göra köttet mört och saftigt.

Under tillagningsprocessen måste man tillsätta tjockt blod, koka tills köttet är mört, buljongen är tjock, mörkbrun som plommonträdens sav som utsöndras vid rötter, stammar och grenar när de borras av maskar.

Enkel bankett med typisk plommonrätt som bruden från väst berömde som unik och utsökt

Fru Quyen sa att förutom bröllopet är dödsdagen också en möjlighet för henne att uppleva läckra rätter och specialiteter från sin mans hemstad samt utforska traditionell mat från norr.

Hon fick möjlighet att njuta av några specialiteter som bräserad fisk från byn Vu Dai, Phu Ly-risrullar... Dessutom smakade hon även fisksallad doppad i fisksås, som var väldigt utsökt.

"I Chau Son-distriktet (gamla Kien Khe-staden), min mans hemstad, finns det också en berömd riskakorrätt. När jag åkte norrut för att följa med min dotter till hennes mans hus fick mina biologiska föräldrar prova den här rätten och älskade den."

Ibland köper jag fortfarande Kien Khe-rispapper att skicka till Vinh Long så att hela familjen kan njuta av det”, delade den västerländska bruden.

Foto: Quyen i hyrt hus

Källa: https://vietnamnet.vn/dau-mien-tay-du-dam-cuoi-ngoai-bac-thich-mon-dac-san-la-trong-mam-co-ninh-binh-2421294.html