Cirkus på trädet plockar svart frukt, en eftertraktad specialitet

[annons_1]

Denna svarta, sammandragande frukt har blivit en specialitet. Människor "uppför cirkusakter" på träd för att skörda den ( Video : Duong Nguyen).

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

Huong Son-distriktet ( Ha Tinh ) anses vara huvudstaden för svarta canarieträd. De mest koncentrerade områdena finns i kommunerna Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa och Son Tien. Här växer 1–15 canarieträd i varje hus. Trädrötterna är alla årtionden gamla.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

Canarium, vetenskapligt känt som svart melaleuca, är ett stort inhemskt träd som är 20–30 m högt och 40–50 cm i diameter vid brösthöjd; rak rund stam, höga grenar; tjock, bred krona, vintergröna.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

Svart canariumfrukt växer på trädets små grenar. Denna frukt är diamantformad, spetsig i båda ändar, vit när den är ung och blir svart eller mörklila när den är mogen. Förr i tiden odlade lokalbefolkningen canarium endast för dess trä, frukten användes endast som en rustik rätt.

På senare år har canariefrukt varit eftertraktad som specialitet. Bergsbor har sedan dess haft extra inkomster från denna trädgårdsväxt.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

Skördesäsongen på kanarieträdgården börjar från juli till ungefär september enligt månkalendern. I början av säsongen kommer handlarna till trädgården och beställer hela trädet. Efter att ha bedömt antalet frukter på trädet sänker handlarna priset och slutför betalningen.

En morgon i slutet av augusti gick Ms. Dang Thi Khanh Ly (stående till vänster, 33 år gammal, bosatt i Son Ninh kommun, Huong Son) till Ms. Nguyen Thi Hoas familjs (48 år gammal, byn Kim Thuy, Kim Hoa kommun, distriktet Huong Son) trädgård för att skörda canarium.

Fru Hoas familj har ett canariumträd som är över 20 år gammalt och cirka 25 meter högt. Fru Ly hade tidigare betalat fru Hoa 5,7 miljoner dong för att köpa all frukt på detta canariumträd.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

Herr Pham Thanh Luong (46 år gammal, bosatt i Son Ninh kommun) anställdes av fru Khanh Ly för att klättra i träd och plocka canariefrukter för en lön på 800 000 VND/dag. Denne man har årtionden av erfarenhet av att plocka canariefrukter.

För att arbeta på trädet i timmar använder herr Luong ett bälte som är fastbundet vid trädet för säkerhets skull. Repen är knutna från gren till gren så att han har något att luta sig mot när han rör sig och rullar från gren till trädkrona.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

Stående på trädgrenar som nådde mer än 20 meter höga, använde Mr. Luong en bambustång som var mer än 6 meter lång med en skära fäst vid grenen. Han drog hårt i varje gren för att få canariumfrukterna att falla till marken där en presenning breddes ut för att fånga dem.

"Det här jobbet är mycket hårt och farligt, och kräver god hälsa, uthållighet och erfarenhet", delade herr Luong.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

När herr Luong blev törstig ropade han och sänkte ner ett rep från trädet. Personen nedanför knöt en flaska vatten för att förse arbetaren.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

Runt canarieträden breder skördearbetarna ut många stora presenningar för att fånga upp fallande frukt och undvika stötar och skador.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

Skördesäsongen för canaries skapar också jobb för många lokala kvinnor. Varje kvinna får 200 000 VND av handlare för varje insamlingsresa till canaries.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

Efter att den har samlats in läggs canarien i säckar och transporteras tillbaka. I år kostar färsk canariefrukt mellan 90 000 och 120 000 VND/kg, beroende på storlek.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

"Ett träd beräknas ge 100 kg frukt. Den här säsongen planerar jag att köpa mer än 5 ton canarium. Efter att ha tagit tillbaka det för bearbetning och paketering kommer jag att sälja det till kunder i och utanför provinsen. Produkten är mycket populär och efterfrågad, så det finns ingen anledning att oroa sig för konsumtionen", berättade Khanh Ly.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

Enligt lokalbefolkningens erfarenhet måste frukten först kokas i varmt vatten vid en temperatur på cirka 70 grader Celsius för att kunna bearbeta canarium till en läcker rätt. Efter blötläggning i cirka 20 minuter mjuknar canariumköttet, det tunna skalet är lätt att skala och fröna separeras. Tillsätt lite krydda när du äter den.

Canarium har en karakteristisk arom, är fet, rik och näringsrik. Denna frukt bearbetas till många rustika rätter som stuvad med fläsk, saltad, klibbigt ris med canarium, wokad med bipuppor...

[annons_2]
Källänk