Varje lärare i skolan är en "kock"

Varje skolkök är ett klassrum, skolpersonalen måste vara lärare och lärarna inom skolan måste vara engagerade kockar. Att ta hand om barns hälsa genom varje måltid är att odla vår nations framtid.

Lev hälsosamt och lär dig många meningsfulla lärdomar från måltiderna.

Det här var budskapen som Dr. Le Van Tuan, senior specialist vid avdelningen för idrott och utbildning vid utbildningsministeriet, upprepade gånger betonade vid utbildningstillfällen om att organisera skollunchprogram för att säkerställa livsmedelssäkerhet och rätt kost för grundskolor, som hölls i Ho Chi Minh-staden i december 2024. Utbildningstillfällena besöktes av ett stort antal chefer för utbildningsavdelningar från distrikt och län, skolledare, lärare, kökspersonal och skolhälsovårdspersonal.

Varje lärare och skolpersonal är kock och vet hur man lagar mat med hjärtat för att ge näring åt framtiden, och hjälper elever att leva hälsosamma och gröna liv genom skolmåltider.

Utbildningstillfället vägledde inte bara deltagarna i processen att säkerställa säker och hygienisk mat, balanserad kost och hälsosam livsstil för elever i skollunchprogram, utan betonade också ansvaret för alla inblandade i att skapa säkra, näringsrika och lärorika måltider i skolmiljön.

Enligt Dr. Tuan är skolmatsalen inte bara en plats där eleverna kan äta snabbt; att organisera måltider för dem måste också ha en pedagogisk aspekt. Först och främst gäller disciplin, att äta och sova i tid. Måltiderna måste organiseras på ett humant och vetenskapligt sätt, där eleverna lär sig att servera sig själva och städa efteråt.

För att uppnå detta måste kockar, personal i cafeterian, barnflickor och skolhälsovårdspersonal , när de börjar skolan, alla vara utbildare, inte bara lärare som undervisar elever. Därför måste de, oavsett befattning, fullgöra sina skyldigheter väl.

Barnen lär sig färdigheter som att köa och självservering under lunchen.

Före måltiden bör lärare och vårdgivare göra ett bra jobb med "3-minuters medvetandegörande"-sessionen. Alla bör prata med eleverna om dagens meny och rätternas näringsinnehåll för att göra måltiden trevlig och hjälpa eleverna att förstå matens betydelse så att de kan äta med njutning. Skolledningen bör också regelbundet besöka köket och vara uppmärksam på allt från att se till att belysningen är tillräcklig, om det är för varmt eller för bullrigt; om bord och stolar är rena; om eleverna har det bekvämt; och om det verkligen förtjänar att vara elevernas "andra klassrum"...

Dr. Tuan föreslog att skolor kunde organisera öppna lektioner och erfarenhetsbaserade aktiviteter så att barnen kunde besöka köket och se hur hårt lärarna arbetar för att laga varma måltider åt dem. Skolorna kunde också ta med elever till gårdar som odlar grönsaker för att leverera skolans mat, så att de förstår matens ursprung och uppskattar arbetet hos bönder som producerar grönsaker och tomater. Genom detta skulle barnen äta alla sina måltider, undvika matsvinn, lära sig att skydda miljön och leva ett hälsosamt och grönt liv.

Trưng Trắc Primary School i distrikt 11 (Ho Chi Minh City) bjöd in föräldrar att besöka köket och äta lunch med sina barn för att bygga förtroende för skolans måltidsprogram.

På Trung Trac Primary School i distrikt 11 i Ho Chi Minh City är skolans kök utformat och utrustat enligt japanska standarder. Under måltiderna finns skolans ledning och klasslärare närvarande för att påminna eleverna om att äta mycket grönsaker och fiskrätter för att säkerställa en balanserad kost. Skolhälsovårdspersonal och kökspersonal observerar matsalen, kontrollerar om eleverna njuter av sina måltider och lyssnar på feedback på varje rätt.

Dr. Huynh Trung Tuan, skolhälsovårdare på Trung Trac Primary School, sa att för att hjälpa eleverna att äta hälsosamma och miljövänliga måltider i skolan, och för att säkerställa säkra, näringsmässigt balanserade och standardiserade måltider, måste varje lärare och skolpersonal lägga ner allt sitt hjärta i det. De måste behandla dem som äter måltiderna som sina egna barn; de blir bara glada när deras barn tycker om att äta och äter upp sina måltider. Klassläraren och vårdnadshavarna bör också behandla eleverna som om de vore sina egna barn som äter i skolan.

Matlagning med hjärtat – vårdar framtiden

Huvudföreläsaren, Ms. Bui Thi Minh Thuy, medlem av Ho Chi Minh City Center for Research, Preservation and Development of Cuisine, betonade denna punkt under utbildningstillfällen om att organisera skollunchprogram för att säkerställa livsmedelssäkerhet och näringsbalans för grundskoleelever i Ho Chi Minh City.

Fru Bui Thi Minh Thuy, M.A., vägledde lärarna som deltog i utbildningen om reglerna för matanskaffning, tillagning, bearbetning, servering och hygien i skolkök. Fru Minh Thuy avslutade: "Varje person som arbetar i köket måste 'laga mat av hela sitt hjärta', eftersom de rätter som lärarna lagar idag 'ger näring åt elevernas framtid'."

Barn på Nam Saigon förskola, distrikt 7, Ho Chi Minh-staden, under lunchtid.

Inte bara på grundskolenivå, utan även på förskolenivå i Ho Chi Minh-staden, har utbildningsavdelningarna i distrikt som distrikt 11, Tan Binh-distriktet, distrikt 7...; offentliga och privata förskolor, och oberoende privata förskolegrupper alla fokuserat på utbildning i tekniker för att skapa menyer som säkerställer rätt näring för barn.

Den 10 januari anordnade distrikt 11 en workshop om "Tekniker för att bygga näringsmässigt balanserade menyer för barn" på Thien Than förskola. I utbildningstillfället deltog Ms. Vu Thi Le Hang, specialist från förskoleutbildningsavdelningen, Ho Chi Minh Citys utbildningsdepartement; representanter från distrikt 11:s utbildningsdepartement; och administratörer och lärare från förskolor som tillhör Ho Chi Minh Citys kvalitetsbedömningsteam för barnomsorg och utbildning (distrikt 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan och Binh Chanh).

Tidigare, den 6 november 2024, anordnade förskola nr 2 i Tan Binh-distriktet en workshop på distriktsnivå om "Tekniker för att skapa menyer som säkerställer rätt näring för barn i förskolor" för mer än 107 administratörer och kockar från offentliga och privata förskolor.

Lärare besökte en måltidsobservationssession på Thien Than förskola i distrikt 11 för att lära av och utbyta expertis om tekniker för att skapa näringsmässigt balanserade menyer för barn.

FOTO: UTBILDNINGS- OCH UTBILDNINGSDEPARTEMENTET, DISTRIKT 11

Utbildningstillfällena betonade viktig information för administratörer, lärare och kockar i förskolor. Detta inkluderade att utveckla menyer som säkerställer tillräckligt med energi, balanserade näringsämnen och är åldersanpassade, samt menyer lämpliga för barn med matallergier. Förskolemenyer måste säkerställa en mångsidig kost, främja en holistisk utveckling, stärka barns hälsa och immunförsvar, stimulera deras aptit och främja hälsosamma och lämpliga matvanor.

Samtidigt bör menyn för förskolebarn ändras dagligen/veckovis (under 4–6 veckor bör de salta rätterna till lunch inte upprepas). Soppor och wokrätter bör varvas med bladgrönsaker och rotfrukter. Menyn bör också vara varierad och inkludera 11 till 15 olika typer av mat varje dag. Skolledningen måste alltid fokusera på att se till att barnen är glada och entusiastiska under måltiderna, äter upp sina portioner och utvecklas ordentligt och hälsosamt.

Källa: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm