Citronte "stöts tills händerna blir trötta", butiksägare säljer 300 koppar varje kväll på Hanois trottoar

[annons_1]

Till skillnad från traditionella butiker med "citronte och prat" med rymliga utrymmen och breda fasader, är Mr. Hoang The Haos (född 1991, från Ha Giang ) handstötta citrontestånd bara en liten vagn med några shakers, ishinkar och enkla glas. Men varje kväll kan Mr. Hao sälja hundratals koppar citronte tack vare sin nya tillagningsmetod.

Herr Hao skalade citronen, skivade den tunt, lade citronen och isen i koppen och krossade den kraftigt. Den eteriska oljan från citronen gav ifrån sig en behaglig arom. Ägaren tillsatte hemlagat sockervatten och jasminte och skakade sedan snabbt tekoppen i handen som en riktig "bartender", vilket skapade ett behagligt klapprande ljud som förtjuste kunderna.

Ibland påminner herr Hao kunderna: "Om ni behöver justera färgen, vänligen låt mig veta."

Herr Hao sa att citronen han använde kom från Guangdong i Kina, inte amerikanska eller sydafrikanska citroner. Denna typ av citron har ett grovt, ganska hårt skal men är mer väldoftande än andra typer av citroner. Citronen har en behaglig arom, likt citrongräs, så den är mycket lämplig för att göra drycker. När den bankas hårt frigörs citrondoften. Denna bankande rörelse får också gästerna att känna sig konstiga och njuta av att titta på.

Det är känt att doftande citroner från Guangdong kostar mellan 100 000 och 200 000 VND/kg.

För närvarande är Mr. Haos butik öppen från 16.00 till 23.00. Varje kopp handpressad lemonad tar 5–7 minuter att göra. Eftersom butiken är liten, med bara Mr. Hao och en annan person som hjälper till, måste kunderna ofta stå i kö i 10–15 minuter.

"Väntetiden och kötiden var ganska lång, men butiksägaren var rolig och pratade trevligt, så kunderna var nöjda. Att alla väntade på en kopp citronte verkade göra förbipasserande mer nyfikna, så fler människor stannade till för att se och köpa", sa Nguyen Ha (Dong Da, Hanoi ), en kund.

Butiksägaren berättade att han tidigare hade många olika jobb, från leverans till skoaffärer till att öppna en pho-restaurang... men att hans inkomst inte var stabil. Han fick av en slump höra talas om handstött citronte via sociala nätverk.

"När jag såg att inte många gjorde den här drycken, eller om de gjorde den, så var den inte populär, bestämde jag mig för att använda 7 miljoner VND i kapital för att starta ett företag som tillverkar handstött citronte", sa Hao.

Till en början, när han började lära sig, var han inte van vid att stöta citron och is, så han hade ofta smärta och muskelspänningar. Det tog honom lång tid att bemästra detta steg. Kunder berättade ofta för varandra att butiksägaren stötade citron "med livet". När han öppnade sin butik hade Mr. Hao också svårt att hitta en plats, och ändrade den många gånger innan han hittade den nuvarande platsen för sin disk.

För närvarande säljer Mr. Haos butik 250–300 koppar citronte per dag. Priset börjar från 25 000 VND/kopp.

Enligt Mr. Hieu (23 år, Hai Duong ) är smaken av handpressat citronte ganska utsökt, teet är lätt bittert, men väldigt doftande. "Jag tycker att priset är rimligt. När man står och tittar på när butiksägaren gör det tillsätter han ingen citronsirap, smaken kommer helt från färsk citron, harmoniskt kombinerad med socker och te. Detta är också en ny dryck värd att prova", sa Mr. Hieu.

Några andra gäster sa att de kom av nyfikenhet men var inte alltför imponerade av smaken.

Den "nyligen populära" myntkakan i Hanoi får kunderna att vänta i timmar, 2 000 stycken säljs per dag . Ostmyntkaka är en rätt som lockar unga människor i Hanoi. För att njuta av denna rätt måste kunderna köa i 2 till 4 timmar. Ibland, när de väntar på sin tur, är kakan redan slutsåld.

Kommentar (0)