Vietnam Pho Festival 2025: Vietnamesiska Pho-smaker sprids över Singapore

I morse (18 oktober) öppnade Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore. Och stämningen dagen innan på huvudkontoret var "svidande het".

Kockarna är redo för Vietnam Pho Festival 2025 som äger rum den 18 och 19 oktober på Our Tampines Hub, Singapore - Foto: HUU HANH

"Huvudkontor" är ett skämtsamt sätt att referera till platsen där 5-stjärniga hotellkockar, pho-märken och Golden Star Anise 2025 förbereder ingredienser, kokar buljong och gör sig redo för Vietnam Pho Festival 2025 som äger rum den 18 och 19 oktober på Our Tampines Hub i Singapore.

Vietnam Pho Festival 2025 är ett speciellt evenemang, inte bara för att smaken av vietnamesisk pho sprider sig i hjärtat av Singapore, utan också för att dess betydelse går bortom en kulinarisk festival – den blir en symbol för kulturellt utbyte, samarbete och vänskap mellan Vietnam och Singapore.

Chefredaktör för Tuoi Tre Newspaper Le The Chu

Köket stod i brand.

Hoi An Chicken Rice restaurang på Jalan Ayer är "högkvarteret" för varumärkena Pho Thin (Bo Ho), Pho Vuong, Pho Phu Gia, Pho Hai Thien, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... Tidig morgon

Den 17 oktober var alla kockar närvarande för att dela benen, skrubba stekpannor, diska kastrullerna och räkna mängden kryddor (stjärnanis, kanel, korianderfrön, fisksås, salt, etc.). Restaurangen var bara cirka 80 kvadratmeter stor, men stämningen var het, kockarna och personalen arbetade oavbrutet, vilket fick "Pho-säljaren" Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen att kommentera "den var lika glad som Tet".

Herr Nguyen Tuan Trung, kock på Pho Phu Gia, sa att förra året när han åkte till Korea, "frågade kunderna så mycket om mer lök att teamet i år förberedde alla ingredienser så att kunderna kunde be om mer." Samtidigt informerade Pho Vuongs representant, herr Vu Ngoc Vuong, att "tusentals skålar med pho är redo, och vi inbjuder er att komma till den vietnamesiska Pho-festivalen i Singapore för att njuta av dem."

"Pho-säljaren" Thanh Nguyen är inte långt efter när han avslöjar att Pho Hai Thien i år inte kommer att tillverka pho-nudlar som i Japan, utan kommer att rosta aromatiska örter direkt vid evenemanget. Pho Hai Thien har också med sig aromatiska pho-påsar, det vill säga pho-kryddpaket, så att kunderna kan köpa dem och laga en gryta med "riktig pho" för hela familjen var som helst i världen .

I år kom Pho Sen Sascos kocken Khuat Quang Thanh till Vietnam Pho Festival och imponerades av denna ovanliga atmosfär. Trots begränsat utrymme och utrustning delade Pho-märkena ingredienser och grupperade sig för att ta itu med många uppgifter.

"Var fjärde restaurangen är i en grupp, sedan indelade i små team för att blanchera ben, blanchera kött, tillaga grönsaker... - sade Thanh och uttryckte - personalen turas om, ett team tvättar grönsaker, det andra teamet skär chili, det är så livligt."

På samma sätt, på "huvudkontoret" för restaurang Thien Long på Jalan Besar, "syr" dussintals kockar från 5-stjärniga hotell som tillhör Saigontourist Group, Rex Saigon Hotel, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon och pho-restaurangmärket Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club) i köket. Doften av vietnamesisk pho har börjat "stiga" på lejonön.

Kocken Nguyen Van Huong sa medan han skrubbade pannan att medan många pho-restauranger och hotell lagar nötköttspho, planerar restaurangen Golf Thu Duc att laga 800 skålar kycklingpho. Detta kommer från att förstå de kulturella särdragen hos lokalbefolkningen, av vilka några är muslimer och inte kan äta nötkött eller fläsk. Han sa att han sällan tar med sig pho utomlands, så när han har chansen vill han visa upp det.

Fru Nguyen Thi Hong Gam, biträdande försäljnings- och marknadsföringschef på Saigontourist Group, sa att Vietnam och Singapore ligger i samma region, så de har många kulturella likheter. Nästan alla ingredienser för att laga pho kan köpas direkt här, gruppen har bara tagit med sig några speciella kryddor från Vietnam.

Många andra tunga och skrymmande föremål transporterades i förväg på ett annat flyg med Vietnam Airlines. Även om många av ingredienserna kunde hittas i Singapore, sa chauffören som transporterade kockarna att "Jag har aldrig sett en grupp som tagit med sig nästan 100 lådor med sådana varor." Detta visar omfattningen och de noggranna förberedelserna hos dem som tog med sig pho för att marknadsföra i ett främmande land.

Utöver importregler för livsmedel har Singapore även mycket strikta krav för livsmedelssäkerhetscertifiering.

Varje kock som deltar i processen, från förberedelsestadiet till köket, måste ta provet och få WSQ Food Safety Course Level 1-certifieringen. "Pho-säljaren" Thanh Nguyen kommenterade: "Vietnam Pho Festival blir mer och mer professionell och elegant."

Kockar förbereder entusiastiskt ingredienser på restaurangen Thien Long på Jalan Besar (Singapore) den 17 oktober för att förbereda sig inför den vietnamesiska Pho-festivalen - Foto: HUU HANH

Njut av en skål pho, alla hinder försvinner

Herr Vu Ngoc Vuong sa: "Denna entusiasm är inte bara hans utan även alla kockar och pho-märken". För oavsett vem, var, strävar de alla mot ett enda mål: "Flexa" vietnamesisk pho till fullo. Att ta pho till Singapore den här gången är ännu mer speciellt när Vietnam slutför dokumentationen för att skicka in till UNESCO för att registrera pho som ett representativt immateriellt kulturarv för mänskligheten.

"Jag hoppas att internationella vänner kommer att uppskatta pho-makarnas kärlek från Vietnam, och samtidigt se hur produkterna från varje region i Vietnam, genom vietnamesernas begåvade händer, blir till en så underbar rätt", delade herr Vuong.

Mer specifikt är Singapore ett multietniskt land känt för sin mångfald. Att ta Pho till Singapore är också att ta vietnamesisk kultur till detta "multietniska" land.

Enligt Vietnams ambassadör i Singapore, Tran Phuoc Anh, äger årets vietnamesiska Pho-festival rum på Singapores största integrerade samhällskomplex – Our Tampines Hub. Detta är en underbar kombination av rum och tid, en sammanströmning av idéer och verklighet.

”Vi kan känna det kulturella utbytet, likheterna i värderingar och komplementariteten mellan de två ekonomierna”, sa ambassadör Tran Phuoc Anh och tackade tidningen Tuoi Tre, Saigontourist Group och den vietnamesiska ambassaden i Singapore för deras gemensamma ansträngningar att ge den singaporianska allmänheten och internationella vänner en unik upplevelse av vietnamesisk kultur och matlagning.

Pang Te Cheng, Singapores generalkonsul i Ho Chi Minh-staden, berättade mer för Tuoi Tre. Han uttryckte också att även om pho har en viss nivå av erkännande i Singapore, är Vietnam Pho Festival 2025 en möjlighet för folket i denna önation att uppleva variationer baserade på geografi och regional pho-kultur, som hur han njuter av och skiljer mellan sydlig och nordlig pho.

Pang Te Cheng betonade också aspekten av utbyte och handelsförbindelser mellan Vietnam och Singapore under evenemang som Vietnam Pho Festival. Enligt Pang kan det att sitta vid samma bord och njuta av pho förvandla okända sällskap till partners. "När människor äter tillsammans, i det här fallet njuter av en skål pho tillsammans, verkar alla hinder försvinna och otaliga nya möjligheter öppnas", sa Pang.

Den 17 oktober förbereder kockarna på Rex Saigon Hotel ben för att sjuda pho-buljong som ska säljas på pho-festivalen i Singapore - Foto: HUU HANH

Ägare av restaurangkedjan Pho Khoe, Nguyen Dinh Tuyen: I år har festivalen gjort stora framsteg jämfört med de två föregående gångerna. Antalet deltagande kockar och varumärken är också större. Förhoppningsvis får vi varje år möjlighet att ta med vietnamesisk pho till ett annat land. Jag tror att många gourmetrestauranger runt om i världen också vill att autentisk vietnamesisk pho ska komma till deras land eftersom vietnamesisk pho är så känd.

Pho Vuong-representanten Vu Ngoc Vuong: Förra året, när jag deltog i Vietnams Pho-festival i Korea, var en av de saker som berörde mig att många vietnameser som bodde långt ifrån huvudstaden Seoul tog med sig hela familjen för att äta för att lindra sin hemlängtan.

Bland dem fanns en hel del koreansk-vietnamesiska barn, som fördes hit för första gången av sina föräldrar och introducerades för vietnamesisk mat. Jag tror att kärleken till sitt hemland ibland börjar med en skål pho och på ett så enkelt, direkt sätt är det bättre än någon lektion i skolan.

Kock Khai Vu från Pho Ta (Binh Tay Food): Jag är väldigt glad att se att festivalen växer sig starkare och organiseras mer professionellt. Evenemanget lockar ett stort antal internationella besökare, och varumärket är också mer allmänt känt.

Genom att delta i den här typen av festivaler går varumärken samman för att inte bara marknadsföra pho utan också främja lärande och innovation för att skapa bättre skålar med pho samt nya sätt att laga mat utöver traditionell pho.

Pho Thin-representanten Bui Thanh Loan: Medvetna om att Pho Thin snart ska delta i Vietnam Pho Festival i Singapore, frågade några singaporianska kunder (som ofta besöker restaurangen varje gång de kommer till Hanoi) och bokade tid på evenemangsplatsen. De var mycket glada eftersom de den här gången inte behövde åka till Vietnam, de kunde äta pho direkt i sitt eget land.

Hoppas på rekord i Singapore

Vår Tampines Hub - platsen för Vietnam Pho Festival 2025 - Foto: HUU HANH

År 2023 kommer Vietnam Pho Festival att äga rum för första gången i Japan, vilket också blir första gången vietnamesiska pho-märken åker utomlands för att delta i ett stort pho-evenemang.

Fru Bui Thanh Loan, representant för Pho Thin (Bo Ho), sa att eftersom det var första gången det året var många saker okända, men det fanns många glada minnen. Scenen där utrustning flyttades från huvudköket till monterköket under evenemanget, atmosfären där man lagade pho hela natten för att "hålla deadline" för att förbereda sig för att servera ett stort antal kunder, och hur man improviserar för att följa de strikta regler som fastställts av den japanska sidan, allt fick henne att minnas det för alltid.

Festivalen 2023 lockade fler än 80 000 människor till Yoyogi Park i Tokyo för att njuta av vietnamesisk pho. När Ms. Loan räknade upp tiden kunde hon inte komma ihåg hur många besökare hennes monter välkomnade, hur många skålar pho hon lagade, utan bara att "buljongen kokade, hälldes i skålen, väntade sedan på att nästa kastrull skulle koka igen, hällde sedan i nästa, kunde inte hålla jämna steg. Det var väldigt tröttsamt, men när hon såg kunderna slurpa i sig sina pho-skålar tills de var tomma fylldes hennes hjärta av lycka, något heligt och stolt." Ms. Loan och andra pho-märken "avancerar" till Singapore den här gången och hoppas kunna upprepa rekordet i Singapore.

Förutom traditionell pho planerar kockarna på Majestics Saigon Hotel den här gången att servera singaporianska gäster även nötköttsrevbenspho och wokad pho. Med mer ovanliga variationer kommer restaurangen på Thu Duc Golf Course att bidra med kycklingpho, krispig pho och skaldjurspho. Andra enheter inom Saigontourist Group kommer också att marknadsföra det unika vietnamesiska köket med vårrullar, vermicelli med vårrullar, kycklingris eller Hue-nötköttsnudelsoppa Rex...

Det finns många olika aktiviteter inom ramen för evenemanget. Gästerna får inte bara njuta av Pho och vietnamesisk mat, utan de får också lära sig om Phos historia och Ao Dais historia, samt se framträdanden av traditionella vietnamesiska musikinstrument som cittra, bambuflöjt och festivaltrumma, i kombination med moderna utbytesframträdanden och vietnamesiska sångare.

I anslutning till den vietnamesiska Pho-festivalen äger Vietnam-Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025 rum efter öppningsceremonin på morgonen den 18 oktober. Här kommer förvaltningsmyndigheter och företag att diskutera nya samarbetstrender inom bearbetningsindustrin och grön logistik, turism och flygtjänster, import och export av vietnamesiska jordbruksprodukter och specialiteter, digital transformation och e-handel.

I synnerhet kommer programmet Business Matching (enskild affärskontakt) att skapa förutsättningar för vietnamesiska och singaporianska företag att mötas direkt och söka praktiska samarbetsmöjligheter.

Vietnam Airlines bidrar till att sprida den vietnamesiska matens kvintessens

I ett uttalande till Tuoi Tre sa en representant för Vietnam Airlines att flygbolaget fokuserar på att förbättra servicekvaliteten och den nationella varumärkesimagen genom aktiviteter som främjar vietnamesisk kultur till världen. Att föra aromen av vietnamesisk pho från Japan, Korea till Singapore är inte bara en resa som förbinder himlen utan också ett sätt för Vietnam Airlines att bidra till att sprida den vietnamesiska matens innersta essens till internationella vänner.

Flygbolagets representant delade med sig av att matlagning är den viktigaste faktorn som gör att varje flygbolags destinationer blir mer attraktiva för turister. Därför, utöver de internationella 4-stjärniga servicestandarderna, betraktar Vietnam Airlines alltid matlagning som ett "känslomässigt språk" som hjälper till att positionera det nationella flygbolagets varumärke.

Rätterna är noggrant utvalda med fokus på regionala smaker och de internationella passagerarnas mångsidiga smaker. I Business Class kan passagerarna uppleva en meny genomsyrad av vietnamesisk identitet, där Pho alltid är den ikoniska rätten, en delikat kombination av traditionella aromer och standarden för flygköket.

Vid Vietnam Pho Festival som hölls i Singapore stödde Vietnam Airlines inte bara transporten av pho-köksutrustning utan bidrog också till att främja varumärkesimagen, vilket gjorde pho till en kulturell ambassadör på resan för att sammankoppla de två länderna.

Vietnam Airlines anser för närvarande att Singaporemarknaden är en strategisk destination med snabbt ökande efterfrågan på resor. Flygbolaget tecknade nyligen ett samarbetsavtal med Singapore Airlines, vilket markerar en viktig milstolpe i samarbetet mellan de två nationella flygbolagen.

Enligt Nguyen Quang Trung, chef för planerings- och utvecklingsavdelningen på Vietnam Airlines, hjälper detta joint venture Vietnam Airlines att förbättra sin konkurrenskraft, utöka sitt internationella nätverk och fortsätta förbättra servicekvaliteten till 5-stjärniga standarder.

Det nya efter avtalet är att flyg som Vietnam Airlines opererar från Singapore till Hanoi och Ho Chi Minh-staden samtidigt kommer att ha Singapore Airlines flygnummer (kod SQ), vilket ger passagerarna mer bekväma alternativ under resan.

Tillbaka till ämnet

DAU DUNG - NGHI VU - CONG TRUNG

Källa: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm