กินอะไรให้สุขภาพดีถึงอายุ 100 ปี? เรียนรู้จากชาวเกาะอายุยืนในการกินหัวมันชนิดหนึ่งซึ่งมีมากในเวียดนาม

ไดแอน โคชิลัสเป็นพิธีกรและโปรดิวเซอร์รายการโทรทัศน์เรื่อง "My Greek Table " เธอเป็นนักเขียนหนังสือเกี่ยวกับอาหารกรีก 18 เล่ม และเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารบนเกาะอิคาเรีย บ้านเกิดของเธอในประเทศกรีก เกาะอิคาเรียเป็นที่รู้จักในฐานะเกาะแห่งอายุยืนยาว เป็นหนึ่งในโซนบลูโซนที่มีชื่อเสียง และเป็นที่อยู่อาศัยของผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก

ตามสถิติ ประชากรบนเกาะอิคาเรีย 1 ใน 3 คนมีอายุถึง 90 ปี นอกจากนี้ อัตราการเป็นโรคสมองเสื่อมและโรคเรื้อรังอื่นๆ เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือดในประเทศนี้ยังคงต่ำอยู่เสมอ

ผักรากเป็นเคล็ดลับการมีอายุยืนยาวของชาวอิคารี

ไดแอนเปิดเผยว่าผู้คนในบ้านเกิดของเธอรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ในอาหารนี้กระเทียมถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ พวกเขาใช้กระเทียมในอาหารประจำวัน เช่น ทำน้ำสลัด ทากระเทียมบนขนมปัง ตุ๋นกระเทียมกับซีเรียลหรือถั่ว ผัดกระเทียมกับพาสต้า ปรุงกระเทียมกับเนื้อแพะ ฯลฯ ไดแอนเชื่อว่ากระเทียมไม่ได้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารตามปกติอีกต่อไป แต่ยังเป็นความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวอิคารีด้วย

“กระเทียมทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น กระเทียมเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารส่วนใหญ่ใน หนังสือทำอาหาร เล่มล่าสุดของฉัน ฉันนึกภาพชีวิตที่ไม่มีกระเทียมไม่ออกเลย” ไดแอนเล่า

นอกจากนี้ ตามที่ไดแอนกล่าวไว้ สำหรับชาวอิคาเรียน กระเทียมยังเป็นยาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย พวกเขาใช้กระเทียมเป็นยาพื้นบ้านหลายชนิดเพื่อรักษาหรือป้องกันหวัด หัวมันชนิดนี้ยังใช้เป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติด้วย

Ăn gì để sống khỏe tới 100 tuổi? Học người dân của đảo trường thọ ăn 1 loại củ có rất nhiều ở Việt Nam - Ảnh 1. — กระเทียมเป็นความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวอิคารี (ภาพประกอบ)

ในความเป็นจริง การวิจัย ทางวิทยาศาสตร์ สมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่ากระเทียมมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและอายุยืน เช่น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการอักเสบ และควบคุมความดันโลหิต การศึกษาวิจัยในประเทศญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่ากระเทียมมีผลในการเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ จึงช่วยยืดอายุได้

ในเวียดนาม กระเทียมยังเป็นที่นิยมใช้ไม่เพียงแต่ในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาแผนโบราณอีกด้วย

ความลับอื่นๆ ของชาวอิคาเรียนในการมีอายุยืนยาว

รับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน

ชาวอิคารีรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเน้นไปที่ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี และจำกัดปริมาณเนื้อสัตว์ อาหารแปรรูป และอาหารที่มีน้ำตาลสูง ประชากรบนเกาะนี้มีอายุยืนยาว รับประทานมันฝรั่ง ถั่ว น้ำมันมะกอก และปลาเป็นจำนวนมาก

ดื่มชาสมุนไพรทุกวัน

ชาวอิคารีดื่มชาสมุนไพร เช่น มาร์จอแรม เสจ หรือโรสแมรี่ทุกวัน ชาเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ในตำรายาอิคาเรียนแบบดั้งเดิม ชาเหล่านี้ยังใช้รักษาโรคเกาต์ ปัญหาการย่อยอาหารบางชนิด หรือความดันโลหิตสูงอีกด้วย

ออกกำลังกายผ่านกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน

Ăn gì để sống khỏe tới 100 tuổi? Học người dân của đảo trường thọ ăn 1 loại củ có rất nhiều ở Việt Nam - Ảnh 2. — มุมมองอันเงียบสงบของเกาะอิคาเรีย (ภาพถ่าย: Getty)

ชาวอิคารีชื่นชอบการออกกำลังกายมาก พวกเขาออกกำลังกายผ่านกิจกรรมในชีวิตประจำวัน เช่น ทำสวน เดินไปบ้านเพื่อนบ้าน หรือไปเยี่ยมเพื่อน อิคาเรียมีภูมิประเทศเป็นภูเขา ตามเว็บไซต์ Blue Zones (เว็บไซต์ของกลุ่มวิทยาศาสตร์ที่เชี่ยวชาญในการวิจัยเกี่ยวกับวิถีการดำรงชีวิตของผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก) ชนเผ่าอายุยืนยาวที่สุดของเกาะอิคาเรียมักอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่สูงที่สุดของเกาะ

ใช้เวลาอยู่กับครอบครัวและเพื่อนฝูงมากขึ้น

ชาวอิคารีมักจะใช้เวลาอยู่กับครอบครัวและเพื่อนฝูงมาก พวกเขายังเฉลิมฉลองวันหยุดทางศาสนาและวัฒนธรรมเป็นประจำ โดยพวกเขาจะได้เข้าสังคม พูดคุย และแบ่งปันเรื่องราวต่างๆ ในชีวิตกัน

ชาวอิคารีมักจะจบวันด้วยการจิบชาหรือไวน์แดงสักแก้วร่วมกับเพื่อนและครอบครัว

งีบหลับ

การงีบหลับเป็นกิจวัตรประจำวันของชาวอิคารีส่วนใหญ่ นี่อาจเป็นปัจจัยในการเพิ่มอายุขัยของคนบนเกาะ Business Insider อ้างอิงการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการงีบหลับช่วยชะลอการเสื่อมของสมอง ดังนั้น ผู้ที่งีบหลับเป็นประจำจะมีสมองที่ “อ่อนกว่า” ผู้ที่ไม่ได้งีบหลับประมาณ 2-6 ปี ผลการศึกษาอีกกรณีหนึ่งในสเปนแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่งีบหลับไม่เกิน 15 นาที มีความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ (atrial fibrillation) ลดลงร้อยละ 42 ในขณะที่ผู้ที่งีบหลับ 15-30 นาที มีความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะลดลงร้อยละ 56

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-gi-de-song-khoe-toi-100-tuoi-hoc-nguoi-dan-cua-dao-truong-tho-an-1-loai-cu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-172240912093610082.htm