ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรรับประทานอะไรและควรหลีกเลี่ยงอะไรบ้างเพื่อป้องกันอาการปวดอย่างรุนแรงที่รู้สึกเหมือน "ไฟกำลังลุกไหม้ในข้อต่อ"?

โรคเกาต์ไม่ได้เป็นเพียง "โรคของคนร่ำรวย" อีกต่อไป แต่กำลังส่งผลกระทบต่อคนอายุน้อย ทำให้หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการปวดอย่างรุนแรงและเฉียบพลัน การเข้าใจว่าอาหารชนิดใดดีและไม่ดีต่อสุขภาพจะช่วยให้คุณควบคุมกรดยูริกและลดความเสี่ยงของการกำเริบซ้ำได้

โรคเกาต์กำลังกลายเป็นหนึ่งในปัญหาสุขภาพที่พบได้บ่อยที่สุดในยุคปัจจุบัน จากเดิมที่เคยถูกมองว่าเป็น "โรคของคนรวย" โรคเกาต์ส่งผลกระทบต่อทั้งชายและหญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีวัยหมดประจำเดือนและคนหนุ่มสาวที่มีพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

นี่เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่เกิดจากการสะสมของผลึกยูเรต ส่งผลให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงที่นิ้วเท้า นิ้วมือ และหัวเข่า ร่วมกับอาการบวม ร้อน และแดง

อาการของโรคเกาต์มักเกิดขึ้นอย่างฉับพลัน เหมือนประกายไฟที่ลุกไหม้ในข้อต่อ นิ้วหัวแม่เท้าจะร้อนจัด บวม และแดง แม้เพียงสัมผัสเบาๆ ก็เพียงพอที่จะทำให้ผู้ป่วยตกอยู่ในภาวะช็อกได้

เนื่องจากประชากรประมาณ 35% เป็นโรคข้ออักเสบ และ 2-5% ของผู้ใหญ่เป็นโรคเกาต์ การทำความเข้าใจว่าควรหลีกเลี่ยงอาหารชนิดใดและควรรับประทานอาหารชนิดใด จะช่วยให้ผู้ป่วยสามารถดูแลตัวเองได้ดียิ่งขึ้นในการลดการอักเสบ รักษาระดับกรดยูริกให้คงที่ และจำกัดการกำเริบของโรคเกาต์

7 กลุ่มอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเป็นโรคเกาต์

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์จำเป็นต้องจำกัดการรับประทานอาหารที่มีพิวรีนและเครื่องดื่มที่มีฟรุกโตสสูงเป็นพิเศษ เพื่อรักษาระดับกรดยูริกในเลือดให้คงที่ อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่:

1. เนื้อแดง

เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแพะ ล้วนมีโปรตีนสูง ซึ่งจะเพิ่มการผลิตกรดยูริกในระหว่างกระบวนการเผาผลาญ เมื่อร่างกายย่อยเนื้อแดง สารประกอบพิวรีนจะถูกย่อยสลายอย่างมาก ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกาต์

อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องงดอาหารบางชนิดโดยสิ้นเชิง ผู้ป่วยสามารถรับประทานอาหารต้ม ตุ๋น หรือนึ่งได้มากถึงสองครั้งต่อสัปดาห์ โดยควรเลือกอาหารต้ม ตุ๋น หรือนึ่งมากกว่าอาหารทอดหรือย่าง เพื่อลดไขมันและลดภาระต่อตับและไต

2. อวัยวะสัตว์

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรงดรับประทานเครื่องในสัตว์โดยสิ้นเชิง (ภาพ: iStock)

แม้ว่าตับ ไต หัวใจ และสมองของสัตว์จะอุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุเหล็ก และสังกะสี แต่ก็มีสารพิวรีนในปริมาณสูงมากเช่นกัน สารนี้เป็นสาเหตุที่ทำให้ระดับกรดยูริกในร่างกายสูงขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการบวมและปวดอย่างรุนแรง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้โดยสิ้นเชิง

3. เนื้อไก่งวงและเนื้อห่าน

เนื้อสัตว์ประเภทนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ก็มีสารพิวรีนในปริมาณมากเช่นกัน ผู้ป่วยควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น คือระหว่าง 110-175 กรัมต่อครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการกระตุ้นให้เกิดโรคข้ออักเสบเฉียบพลัน

4. อาหารทะเล

ปลาเฮริง ปลาทูน่า หอยลาย หอยนางรม หอยทาก และอาหารทะเลชนิดอื่นๆ อีกมากมาย อุดมไปด้วยพิวรีนและโปรตีน อาหารเหล่านี้ทำให้ระดับกรดยูริกในร่างกายสูงขึ้นได้ง่าย และควรลดปริมาณการบริโภคลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอาการเกาต์กำเริบเฉียบพลัน

5. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

แอลกอฮอล์และฟรุกโตสเป็นสองสารที่รบกวนการเผาผลาญกรดยูริกอย่างรุนแรงที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และน้ำผลไม้บรรจุขวด ล้วนสามารถทำให้อาการอักเสบรุนแรงขึ้นได้ ดังนั้นผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้

6. เนื้อสัตว์แปรรูป

ไส้กรอก เบคอน หมูม้วนหมัก ไส้กรอกรมควัน... มีปริมาณเกลือ สารกันบูด และพิวรีนสูง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มระดับกรดยูริก แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย อาหารสดจึงเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าเสมอ

7. ผักที่มีปริมาณพิวรีนสูง

แม้ว่าผักใบเขียวโดยทั่วไปจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ผักบางชนิด เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วดำ ถั่วลิสง ถั่วลันเตา ถั่วขาว ถั่วฝักยาว คะน้า และกะหล่ำปลีหัวกลม มีปริมาณพิวรีนสูง ผู้ป่วยควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และควรเลือกรับประทานผักชนิดอื่นที่ย่อยง่ายกว่าแทน

11 อาหารและเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์

นอกเหนือจากอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงแล้ว การรับประทานอาหารที่เหมาะสมยังช่วยควบคุมโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ ต่อไปนี้คือ 10 อาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์:

1. เนื้อขาว

เนื้ออกไก่ (ภาพ: iStock)

เนื้ออกไก่และปลาน้ำจืด เช่น ปลาช่อน ปลานิล หรือปลากะพง มีปริมาณพิวรีนต่ำและให้โปรตีนคุณภาพดี ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวันประมาณ 110-170 กรัม ซึ่งเพียงพอต่อการรักษาสารอาหารโดยไม่ทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น

2. ผลไม้

ผลไม้ส่วนใหญ่ปลอดภัย แต่เชอร์รี่โดดเด่นในเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบ เนื่องจากมีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าเชอร์รี่อาจช่วยลดความเสี่ยงของการกำเริบของโรคเกาต์เฉียบพลันได้

3. อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี

วิตามินซีช่วยลดกรดยูริกและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ฝรั่ง สับปะรด พริกหวาน และดอกกะหล่ำเป็นตัวเลือกที่ดี อย่างไรก็ตาม การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้คลื่นไส้ ระดับออกซาเลตในปัสสาวะสูงขึ้น และทำให้เกิดนิ่วได้ ดังนั้นการรับประทานอย่างพอเหมาะจึงเป็นสิ่งสำคัญ

4. น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช

ไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยบำรุงเนื้อเยื่อข้อต่อ ผู้ป่วยควรใช้น้ำมันเหล่านี้ในสลัดหรือปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการไว้

5. ไข่

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีพิวรีนต่ำ จึงสามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารหลายชนิดได้ นอกจากนี้ ไข่ยังให้แคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

6. ผัก

มันฝรั่ง เห็ด คะน้า ผักโขม และมะเขือม่วง ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วย ผักให้ใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดความเครียดจากอนุมูลอิสระในข้อต่อ

อาหารที่ดีต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์ (ภาพ: iStock)

7. ธัญพืชไม่ขัดสี

ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง และข้าวบาร์เลย์ อุดมไปด้วยใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงระบบย่อยอาหาร อาหารเหล่านี้ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าของผู้ที่เป็นโรคเกาต์

8. กาแฟ

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากาแฟสามารถลดกรดยูริกได้โดยการเพิ่มการขับกรดยูริกออกทางปัสสาวะและยับยั้งเอนไซม์ที่ย่อยสลายพิวรีน การดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะทุกวันจึงมีประโยชน์อย่างเห็นได้ชัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์

9. ชาเขียว

ชาเขียวช่วยเพิ่มการขับกรดยูริกและช่วยลดการอักเสบ เมื่อชงอย่างถูกวิธีและดื่มเป็นประจำ จะเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพข้อต่อ

10. ผลิตภัณฑ์จากนมและถั่วเหลือง

โยเกิร์ต ชีส ครีม และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง สามารถช่วยลดกรดยูริกในเลือดได้ อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ปลอดภัย ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะนี้

11. ดื่มน้ำให้เพียงพอทุกวัน

น้ำเป็นตัวช่วยสำคัญในการกำจัดกรดยูริก การดื่มน้ำ 2-2.5 ลิตรต่อวัน โดยเฉพาะน้ำแร่ด่างที่ไม่ผ่านการกรอง จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดผลึกยูเรตในข้อต่อได้

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp