ฉันควรทานไข่กี่ฟองเป็นอาหารเช้า?

องค์ประกอบทางโภชนาการของไข่

ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ไข่ขนาดกลาง 1 ฟองมีแคลอรี่ประมาณ 70 แคลอรี่ โปรตีน 6 กรัม ไขมัน 5 กรัม และคอเลสเตอรอล 187 มิลลิกรัม

ไข่มีวิตามิน A, D, E, K, B1, B6, B12 และวิตามินอื่นๆ ซึ่งวิตามิน D และ B12 ค่อนข้างสูง วิตามินดีช่วยดูดซึมแคลเซียม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนากระดูกและกล้ามเนื้อ วิตามินบี 12 ช่วยให้ระบบประสาทของร่างกายทำงานเป็นปกติ

โปรตีนในไข่มีคุณค่าและมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายมนุษย์ต้องการซึ่งสามารถให้พลังงานที่จำเป็นและซ่อมแซมเนื้อเยื่อให้กับร่างกายได้

ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการของไข่ทั้งสองชนิดนี้แตกต่างกันมาก ไข่ขาวมีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีน ไข่แดงมีไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินเป็นหลัก เมื่อเทียบกับไข่ขาว ไข่แดงมีส่วนผสมที่ซับซ้อนกว่า

ฉันควรทานไข่กี่ฟองเป็นอาหารเช้า?

ฉันควรกินไข่กี่ฟองในแต่ละเช้า?

หนังสือพิมพ์ลาวดงอ้างข้อมูลจากเว็บไซต์ AHA และ NIH ว่า จากผลการศึกษาของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง วิตามิน และแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 12 ไรโบฟลาวิน และซีลีเนียม แต่ปัญหาหลักคือปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ ไข่ขนาดใหญ่มีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มิลลิกรัม ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง

แม้ว่างานวิจัยล่าสุดจะแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ส่งผลโดยตรงต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ แต่บางคนก็ยังคงมีแนวโน้มที่จะมีระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) เพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้จำกัดการบริโภคไข่หากคุณมีประวัติโรคหัวใจหรือคอเลสเตอรอลสูง

การรับประทานไข่วันละ 1-2 ฟองนั้นปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล ควรจำกัดการบริโภคไข่ โดยปริมาณที่เหมาะสมคือ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์

การศึกษาเรื่องอาหารและโรคหัวใจและหลอดเลือดของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่าผู้ที่รับประทานไข่ทุกวันอาจประสบปัญหาสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจ โดยเฉพาะผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงและไฟเบอร์ต่ำ

การกินไข่อาจไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ที่มีสุขภาพดี แต่ปัจจัยอื่นๆ เช่น วิถีชีวิต อาหารโดยรวม และพันธุกรรมยังคงมีความสำคัญมากกว่าในการประเมินผลกระทบต่อสุขภาพของไข่

ดังนั้น จำนวนไข่ที่รับประทานเป็นอาหารเช้าจึงขึ้นอยู่กับสุขภาพของแต่ละบุคคลและปัจจัยเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี การรับประทานไข่วันละ 1-2 ฟองถือว่าปลอดภัย แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาโรคหัวใจหรือคอเลสเตอรอล การจำกัดจำนวนไข่หรือเลือกรับประทานไข่ขาวอาจเป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผล

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/bua-sang-nen-an-may-qua-trung-thi-tot-ar909349.html