กินขนมไหว้พระจันทร์อย่างไรให้ปลอดภัย ไม่ต้องกังวลน้ำตาลในเลือดเพิ่มและน้ำหนักขึ้น

ขนมไหว้พระจันทร์ส่วนใหญ่ทำมาจากแป้ง น้ำตาล เนย และน้ำมันหมู ส่วนแป้งของขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิม เช่น แป้งถั่ว แป้งเม็ดบัว ฯลฯ ล้วนหมักด้วยไขมันและน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นขนมไหว้พระจันทร์จึงมีไขมันและหวานมาก

แม้ว่าขนมไหว้พระจันทร์จะเป็นเมนูที่หลายๆ ครอบครัวคุ้นเคย แต่ก็ต้องระวังอย่าให้มากเกินไป เพราะนักโภชนาการเผยว่าขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมมักมีน้ำตาล ไขมัน และเกลือในปริมาณมาก โดยขนมไหว้พระจันทร์น้ำหนัก 250 กรัมให้พลังงาน 800-1,100 กิโลแคลอรี ทำให้เป็นเมนูพลังงานสูง

โดยเฉพาะขนมไหว้พระจันทร์มักมีปริมาณน้ำตาลมากกว่าขนมเค้กแบบอบ ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลต่อผู้ป่วย โรคเบาหวาน นอกจากนี้ การรับประทานขนมไหว้พระจันทร์เป็นประจำอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น น้ำหนักขึ้น ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง ซึ่งไม่ดีต่อผู้ป่วยโรคหัวใจ

ภาพประกอบ

ขนมไหว้พระจันทร์เท่าไหร่ถึงจะพอ?

ในแง่ขององค์ประกอบทางโภชนาการ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วเขียว 176 กรัม ไส้ไข่ ให้พลังงานแก่ร่างกายประมาณ 648 แคลอรี่ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เผือกมีพลังงานประมาณ 700 แคลอรี่ สูงกว่าขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วเขียว ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ผลไม้รวม 170 กรัม ให้พลังงานแก่ร่างกาย 566 แคลอรี่ และขนมไหว้พระจันทร์ไส้ผลไม้รวม 170 กรัม ให้พลังงานแก่ร่างกาย 706 แคลอรี่

นักโภชนาการกล่าวว่า ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยต้องการพลังงาน 2,000 แคลอรี่ต่อวัน หรือ 667 แคลอรี่ต่อมื้อหากรับประทาน 3 มื้อต่อวัน และโดยเฉลี่ยแล้วขนมไหว้พระจันทร์ขนาดกลางจะมีพลังงานประมาณ 565 แคลอรี่ หากคุณรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ 2 ชิ้น จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงาน 1,130 แคลอรี่

แต่ละครั้งให้รับประทานขนมไหว้พระจันทร์ขนาดกลางเพียง 1/6 ถึง 1/8 ชิ้น หรือไม่เกิน 1/4 ชิ้น เพราะขนมไหว้พระจันทร์ 1/4 ชิ้นมีพลังงานมากกว่า 200 กิโลแคลอรี เทียบเท่ากับมื้อเช้า นอกจากนี้ ควรรับประทานเพียงสัปดาห์ละครั้งหรือนานกว่านั้นเท่านั้น ไม่ควรรับประทานทุกวัน

นอกจากนี้ หากคุณกินขนมไหว้พระจันทร์ คุณต้องลดปริมาณอาหารอื่นๆ ลงด้วย คุณไม่สามารถกินขนมไหว้พระจันทร์ได้อย่างอิสระ แล้วยังกินขนมว่าง ดื่มชานม กินก๋วยเตี๋ยว กินเฝอได้อย่างอิสระ มิฉะนั้น การบริโภคพลังงานจะมากเกินไป

กินขนมไหว้พระจันทร์อย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ

ภาพประกอบ

ควรทานตอนเช้า ไม่ใช่ตอนเย็น

ดร. ดซอน ทิ ตวง วี (อดีตหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาล 198) กล่าวว่า เนื่องจากมีแคลอรี่สูง ขนมไหว้พระจันทร์จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าเมื่อผู้คนต้องการเติมพลังงานหลังจากนอนหลับพักผ่อนอย่างเต็มอิ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ในตอนเย็นและทันทีหลังรับประทานอาหารมื้อใหญ่ เพราะจะทำให้พลังงานสะสม ส่งผลให้มีน้ำหนักเกิน อ้วน และคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นได้ง่าย

กินเค้ก 1 ชิ้น ลดข้าว 1 ถ้วย

ตามคำบอกเล่าของนักโภชนาการ ขนมไหว้พระจันทร์มักมีน้ำตาลและแป้งมาก ดังนั้น หากคุณกินขนมไหว้พระจันทร์ครึ่งชิ้นหรือขนมเค้กอบ คุณควรลดปริมาณข้าวลงประมาณ 1 ชาม และปริมาณอาหารต่อวัน เพิ่มปริมาณผักใบเขียวเพื่อขจัดไขมัน ควรทราบว่าขนมไหว้พระจันทร์ควรทานเพื่อความสนุกสนานเท่านั้น ไม่ใช่เพื่อทำให้คุณอิ่ม

ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กินช้าๆ

การรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และรับประทานอย่างช้าๆ เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งจะทำให้มีน้ำหนักขึ้นเร็วยิ่งขึ้น

ตามที่ China Daily ระบุ ชาเขียวและชาเขียวมิ้นต์สามารถช่วยเร่งการเผาผลาญน้ำตาลและลดความหวาน ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมไหว้พระจันทร์

ควรออกกำลังกายให้มากขึ้น

ขนมไหว้พระจันทร์นั้นเองมีแคลอรี่สูงมากกว่าอาหารมื้อใหญ่เสียอีก ดังนั้นหากต้องการไม่ให้อ้วนขึ้นจากการทานขนมไหว้พระจันทร์ ควรทานแต่ในปริมาณที่พอเหมาะและออกกำลังกายให้มากขึ้น การออกกำลังกายแบบง่ายๆ เช่น จ็อกกิ้ง ปั่นจักรยาน... จะช่วยเผาผลาญแคลอรี่หลังจากทานขนมไหว้พระจันทร์ไปแล้ว

6 กลุ่มคนควรงดทานขนมไหว้พระจันทร์

ภาพประกอบ

- หากคุณรับประทานยาแผนจีน คุณไม่ควรรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ที่มีไส้ถั่วเขียว เนื่องจากถั่วเขียวไม่เข้ากันกับยาแผนจีนหลายชนิด มีฤทธิ์ทำลายสมุนไพร และบางครั้งอาจมีผลข้างเคียงและผลที่ตามมาโดยไม่สามารถคาดเดาได้

- ผู้ที่เป็นโรคไตไม่ควรรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ไส้เค็ม เพราะขนมไหว้พระจันทร์ไส้เค็มมักมีไส้กุนเชียงและไข่เค็มมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ไตเสียหายได้ การรับประทานอาหารรสเค็มจะทำให้เลือดไหลเวียนไม่สะดวก ส่งผลให้ไตต้องทำงานหนักขึ้น จนอาจนำไปสู่ภาวะไตวายได้

- ผู้ที่มีประวัติโรคกระเพาะ โรคหัวใจและหลอดเลือด ถุงน้ำดีอักเสบ นิ่วในถุงน้ำดี ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันในเลือดสูง... ควรจำกัดการรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ เพราะอาจเสี่ยงต่อการกลับมาของโรครุนแรงขึ้น หรือส่งผลต่อการไหลเวียนของเลือด หัวใจอ่อนล้า กล้ามเนื้อหัวใจตาย และทำให้การรักษายากขึ้น

- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ สิว ผดผื่น โรคผิวหนัง...ควรจำกัดการรับประทาน เพราะอาจทำให้มีการหลั่งไขมันเพิ่มขึ้น

- ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง... ควรจำกัดการรับประทาน เพราะจะทำให้เกิดหลอดเลือดแข็งตัว ส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้

- คนอ้วนและคนที่ต้องการลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงเค้กชนิดนี้ เพราะมีไขมันและหวานมาก หากกินมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักขึ้นและอ้วนยิ่งขึ้น

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-an-banh-trung-thu-an-toan-khong-so-tang-duong-huet-va-khong-so-tang-can-17224091611351316.htm