วิธีทำมะระผัดไข่แสนอร่อยและง่ายที่บ้าน

1. ส่วนผสมสำหรับทำมะระผัดไข่

มะระขี้นก : 2 ผล
ไข่ไก่ : 2 ฟอง
หัวหอมแห้ง: 3-5 หัว
ต้นหอม: กิ่งเล็กๆ สักสองสามกิ่ง
น้ำมัน
เครื่องปรุงรส : เกลือ, ผงปรุงรส, ผงชูรส, พริกไทย...

เห็ดผัด 1.jpg — ส่วนผสมสำหรับมะระผัดไข่ ภาพ: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. วิธีทำมะระผัดไข่แสนอร่อยและง่าย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ทิ้งเปลือกมะระไว้ ล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง จากนั้นผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนคว้านเอาเมล็ดและเยื่อสีขาวข้างในออกให้หมด

ขั้นต่อไป ล้างมะระขี้นก หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในชามน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมและทำให้มะระขี้นกกรอบยิ่งขึ้น

ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทย 1 ช้อนชา ผงชูรส 1 ช้อนชา แล้วตีด้วยตะเกียบจนเนียน

ปอกเปลือกหอมแดง แล้วสับให้ละเอียด เด็ดรากต้นหอมออก ล้างและสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 : ผัดมะระขี้นก

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัดจนหอม ใส่มะระขี้นกลงไปผัด

เติมน้ำปลาและผงปรุงรสเพิ่มตามชอบเพื่อช่วยลดความขม ผัดต่อจนมะระเกือบสุก

จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป ผสมส่วนผสมของมะระขี้นกและไข่ให้เข้ากัน ผัดจนไข่เคลือบมะระขี้นกและตั้งยอด จากนั้นปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3 : เสร็จสมบูรณ์

จัดมะระผัดไข่ใส่จาน โรยพริกไทยหรือต้นหอมเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน

เห็ดผัด a.jpg — มะระผัดไข่ อร่อยและน่าทานมาก ภาพ: bachhoaxanh

3. วิธีทำมะระผัดไข่

เลือกมะระที่มีขนาดกลาง ยาวเรียว มีเส้นเล็กๆ บนเปลือก อย่าซื้อมะระที่มีสีเขียวเข้ม ลำต้นใหญ่ และเปลือกมันวาว เพราะอาจได้รับปุ๋ยไนโตรเจนและสารกระตุ้นมากเกินไป

สำหรับไข่ไก่ ควรเลือกไข่ที่ดีโดยการสัมผัสเปลือกไข่ด้วยมือ หากเปลือกไข่หยาบเล็กน้อยแสดงว่าไข่ยังสดอยู่ และหากเปลือกไข่เรียบแสดงว่าเก็บไว้นาน

มะระผัดไข่ต้องแห้ง คงสีเขียวสด กรอบ อร่อย ลดความขม คลุกเคล้ากับไข่เนื้อนุ่มฟู หอมกลิ่นหัวหอม

มะระขี้นกช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ขับสารพิษ รักษาสิว และดีต่อสุขภาพอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำไม่ควรรับประทานมากนัก เพราะจะช่วยลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด

ควรผัดมะระขี้นกด้วยไฟแรงเพื่อรักษาสีเขียวและวิตามิน หากผัดนานเกินไป วิตามินจะถูกทำลายและประสิทธิภาพลดลง

มะระผัดไข่ เหมาะมากที่จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เพื่อไม่ให้กลิ่นคาว ขอให้ประสบความสำเร็จนะคะ!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน