1. ส่วนผสมสำหรับทำมะระผัดไข่

มะระขี้นก 2 ผล
ไข่ไก่ : 2 ฟอง
หัวหอมแห้ง 3-5 หัว
ต้นหอม: กิ่งเล็กๆ
น้ำมัน
เครื่องเทศ : เกลือ, ผงปรุงรส, ผงชูรส, พริกไทย...

ผัดหมู1.jpg
ส่วนผสมเมนูมะระผัดไข่ รูปภาพ: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. วิธีทำมะระผัดไข่แสนอร่อยและทำง่าย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ทิ้งเปลือกมะระไว้ ล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง จากนั้นผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนคว้านเมล็ดและเยื่อสีขาวข้างในออกให้หมด

จากนั้นล้างมะระให้สะอาด หั่นเป็นแว่นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยดับความขมและทำให้มะระกรอบมากขึ้น

ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทย 1 ช้อนชา ผงชูรส 1 ช้อนชา แล้วตีด้วยตะเกียบจนเนียน

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ต้นหอมเอารากออก ล้างและสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 : ผัดมะระ

วางกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนใส่หอมแดงลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่มะระขี้นกลงไปผัด

เติมน้ำปลาและผงปรุงรสตามใจชอบเพื่อช่วยลดรสขม ผัดต่อจนกระทั่งมะระเกือบสุก

จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป ผสมส่วนผสมของสควอชและไข่ให้เข้ากัน ผัดจนไข่เคลือบมะระและสุก จากนั้นปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3 : เสร็จสิ้น

นำมะระผัดไข่ใส่จาน เติมพริกไทยหรือต้นหอมเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน

ผัดหมูสามชั้น a.jpg
มะระผัดไข่อร่อยน่าทาน ภาพ: บัคโฮอาซัน

3.วิธีทำมะระผัดไข่

ควรเลือกมะระที่มีขนาดกลาง ผลยาวเรียว มีเปลือกที่มีเส้นเล็กๆ จำนวนมาก อย่าซื้อมะระที่มีสีเขียวเข้ม ก้านบวม และเปลือกมัน เพราะอาจได้รับการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไปและมีสารกระตุ้นอยู่

การจะเลือกไข่ไก่ที่ดี ควรสัมผัสเปลือกไข่ด้วยมือ หากรู้สึกว่าเปลือกไข่หยาบเล็กน้อย แสดงว่าไข่ยังสด และหากรู้สึกว่าเปลือกไข่เรียบ แสดงว่าทิ้งไว้เป็นเวลานาน

มะระผัดไข่จะต้องแห้ง คงสีเขียวสด กรอบอร่อย ลดความขม คลุกเคล้าด้วยไข่ที่นุ่มฟู หอมกลิ่นหัวหอมเข้มข้น

มะระขี้นกช่วยเย็นกาย ขับสารพิษ รักษาสิว ดีต่อสุขภาพมากๆ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำไม่ควรใช้มากนัก เนื่องจากจะทำให้ความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือดลดลง

ควรผัดมะระด้วยไฟแรง เพื่อรักษาสีเขียวและวิตามินเอาไว้ หากผัดนานเกินไป วิตามินจะสลายตัวและมีผลน้อยลง

มะระผัดไข่เหมาะทานคู่กับข้าวสวยและทานตอนร้อนเพื่อไม่ให้กลิ่นคาว ขอให้โชคดี!

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำซุปปลากระบอกแบบสดชื่น ไม่คัน ด้วย ใบหูช้าง ซุปปลาหูช้างเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับคนเวียดนาม มา สำรวจ สูตรซุปปลาและหูช้างที่เย็นและไม่คันกับ VietNamNet กันดีกว่า