ยกระดับมาตรฐานอาหารฮาลาล ต้อนรับตลาดที่มีศักยภาพ

VHO - เนื่องจากจำนวนนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมที่มาเยือนดานังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และการขยายตัวของเที่ยวบินระหว่างประเทศ โดยเฉพาะจากดูไบ (สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์) และเครือรัฐเอกราช (CIS) ทำให้เมืองนี้มุ่งเน้นในการพัฒนาระบบบริการฮาลาลที่เป็นมืออาชีพและเป็นระบบ โดยมุ่งหวังที่จะเป็นจุดหมายปลายทางชั้นนำที่เป็นมิตรต่อฮาลาลในภูมิภาคภาคกลาง

โรงแรมและจุดหมายปลายทางหลายแห่งในเมือง ดานัง ได้ลงทุนอย่างจริงจังในครัวฮาลาล

  ธุรกิจสร้างมาตรฐานเพื่อความพึงพอใจของลูกค้า

การท่องเที่ยวดานังกำลังส่งเสริมการวิจัยเกี่ยวกับลักษณะทางวัฒนธรรมและศาสนาเพื่อพัฒนาคุณภาพการบริการ โดยระบุว่าตลาดตะวันออกกลาง เอเชียใต้ และกลุ่มประเทศเครือรัฐเอกราช (CIS) เป็นกลุ่มลูกค้าที่มีศักยภาพและมีอัตราการเติบโตที่มั่นคง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหาร ฮาลาล (มาตรฐานด้านโภชนาการบังคับสำหรับชาวมุสลิม) ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดในการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่มีงบประมาณสูงและมีข้อกำหนดที่เข้มงวด

กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวนครดานัง ระบุว่า นักท่องเที่ยว ชาวมุสลิม โดยเฉพาะจากตะวันออกกลาง อินเดีย มาเลเซีย อินโดนีเซีย คาซัคสถาน... ปฏิบัติตามกฎระเบียบฮาลาลอย่างเคร่งครัด อาหารต้องได้รับการรับรองมาตรฐาน ห้ามใช้เนื้อหมูและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องโดยเด็ดขาด ห้ามใช้แอลกอฮอล์หรือส่วนผสมที่ไม่ทราบแหล่งที่มา สัตว์ต้องถูกฆ่าตามระเบียบศาสนาอิสลาม สำหรับนักท่องเที่ยวบางกลุ่ม เช่น ชีอะห์ กฎระเบียบจะเข้มงวดยิ่งขึ้น รวมถึงการหลีกเลี่ยงอาหารทะเลบางประเภท

นอกจากการควบคุมวัตถุดิบแล้ว นักท่องเที่ยวมุสลิมยังให้ความสำคัญกับความสะอาดและความบริสุทธิ์ (Tayyib) ซึ่งหมายความว่าอาหารต้องสะอาด ถูกสุขลักษณะ ปราศจากการปนเปื้อน (najis) และไม่ใช้ห้องครัวหรือภาชนะร่วมกับอาหารฮารอม พื้นที่จัดเก็บ แปรรูป และเก็บรักษาต้องแยกพื้นที่ฮาลาลและพื้นที่ไม่ฮาลาลอย่างชัดเจน นอกจากนี้ การให้บริการอาหารต้องสอดคล้องกับเวลาละหมาด 5 โมงเย็นของวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงรอมฎอน เมื่อแขกถือศีลอดในระหว่างวัน จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มในช่วงเวลาถือศีลอด

ปัจจุบัน ดานังมีร้านอาหารมากกว่า 800 แห่งที่ให้บริการอาหารสำหรับชาวมุสลิม ซึ่งรวมถึงร้านอาหารฮาลาล/อินเดียประมาณ 40 แห่งที่เชี่ยวชาญด้านอาหารมุสลิม ร้านอาหารที่ได้รับการรับรองมาตรฐานอาหารฮาลาลมากกว่า 10 แห่ง ร้านอาหารมังสวิรัติมากกว่า 100 แห่ง ร้านอาหารและร้านอาหารทะเลมากกว่า 500 แห่งที่มีเมนูและรูปแบบการบริการที่เหมาะสมสำหรับชาวมุสลิม บางยูนิตได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาลอันทรงเกียรติ เช่น Sun World Ba Na Hills หรือ Halal Indrapura

เมื่อเร็วๆ นี้ โรงแรมและรีสอร์ทขนาดใหญ่หลายแห่งในดานังได้ลงทุนเชิงรุกในครัวฮาลาล ฝึกอบรมพนักงาน และร่วมมือกับศูนย์รับรองมาตรฐานสากลเพื่อยกระดับคุณภาพการบริการ ตัวแทนของฟูรามา รีสอร์ท ดานัง กล่าวว่า แม้จะยังไม่สามารถรับรองแขกที่เข้าพักในโรงแรมฮาลาลได้ 100% แต่รีสอร์ทแห่งนี้ก็ให้บริการแก่กลุ่มอาเซียนและกลุ่มประเทศเครือรัฐเอกราช (CIS) ที่ต้องการอาหารฮาลาลเป็นประจำ

ปัจจุบัน ฟูรามา รีสอร์ท ดานัง มีห้องครัวฮาลาลแยกต่างหาก โดยมีเชฟชาวอินเดียเป็นผู้รับผิดชอบ และทีมงานที่ได้รับการรับรองจาก HalalTrip Vietnam กระบวนการดำเนินงานทั้งหมดได้รับการประเมินและรับรองตามมาตรฐาน MS 1500:2019 ของ JAKIM Malaysia ซึ่งเป็นหนึ่งในระบบฮาลาลที่เข้มงวดและมีชื่อเสียงที่สุดในโลก

ด้วยการตอบสนองความต้องการได้อย่างดีเยี่ยม นักท่องเที่ยวจึงชื่นชมคุณภาพของอาหาร ความยืดหยุ่น และความเป็นมืออาชีพในการให้บริการ “ในปี พ.ศ. 2568 ฟูรามา-อารียานา คอมเพล็กซ์ ได้ต้อนรับแขกจากตลาด CIS มากกว่า 2,000 คน แขกชาวอินเดียมากกว่า 2,000 คน และแขกชาวมาเลเซียมากกว่า 1,000 คน อัตราความพึงพอใจต่อบริการ โดยเฉพาะด้านอาหารนั้นสูงมาก” ตัวแทนของฟูรามา รีสอร์ท ดานัง กล่าว

ไม่เพียงแต่รีสอร์ทขนาดใหญ่เท่านั้น ร้านอาหารเอกชนหลายแห่งก็ตอบรับกระแสฮาลาลอย่างแข็งขันเช่นกัน คุณแพทริค เฟอร์นันเดซ เจ้าของร้านอาหารอินเดียมุมทาซ กล่าวว่า การที่ดานังเปิดเที่ยวบินตรงจากตลาดฮาลาลมากขึ้น ก่อให้เกิดแรงจูงใจอย่างมากให้ร้านอาหารขยายเมนู ปรับปรุงกระบวนการแปรรูป และฝึกอบรมพนักงาน

ขณะเดียวกัน อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวยังส่งเสริมธุรกิจสตาร์ทอัพในแวดวงอาหารฮาลาล ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นตลาดเฉพาะกลุ่มที่มีศักยภาพในการเติบโตสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ของดานังในฐานะ “เมืองท่องเที่ยวที่เป็นมิตรและเคารพความหลากหลายทางวัฒนธรรม” อีกด้วย ปัจจุบันมาตรฐานฮาลาลมีแนวทางปฏิบัติที่ชัดเจน ทีมที่ปรึกษาด้านการรับรองมาตรฐานในประเทศสามารถให้การสนับสนุนได้ตั้งแต่การออกแบบห้องครัว การเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงกระบวนการดำเนินงาน ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถปรับใช้โมเดลธุรกิจที่ยั่งยืนได้อย่างง่ายดาย

ในเมืองดานังมีร้านอาหารหลายแห่งที่ให้บริการอาหารฮาลาลหรือสำหรับแขกที่เป็นมุสลิม

สัญญาณบวกจากเส้นทางบินใหม่

กรมการท่องเที่ยวดานัง ระบุว่า ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2568 ดานังได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติมากกว่า 6.3 ล้านคน เพิ่มขึ้น 25.9% จากช่วงเวลาเดียวกัน โดยตลาดที่เติบโตอย่างน่าประทับใจ ได้แก่ อินเดีย มาเลเซีย อินโดนีเซีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และอิหร่าน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าความต้องการท่องเที่ยวชายหาดและรีสอร์ทในดานังยังคงดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมอย่างต่อเนื่อง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตั้งแต่เดือนมิถุนายนปีนี้ สายการบินเอมิเรตส์ได้เปิดให้บริการเส้นทางดูไบ-ดานัง เพื่อสร้างการเชื่อมต่อโดยตรงกับตะวันออกกลาง ซึ่งเป็นตลาดที่มีการใช้จ่ายสูง และมีแนวโน้มการเดินทางแบบครอบครัวและกลุ่มใหญ่ นอกจากนี้ เที่ยวบินเช่าเหมาลำจากคาซัคสถานและภูมิภาค CIS ก็กำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่อง

คุณเหงียน ดึ๊ก กวีญ รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวดานัง กล่าวว่า “ตลาดฮาลาลสร้างโอกาสการเติบโตอย่างยั่งยืน ซึ่งอาจช่วยให้ดานังสร้างสมดุลให้กับตลาดการท่องเที่ยว ลดการพึ่งพาตลาดดั้งเดิมอย่างเกาหลีหรือจีน นอกจากนี้ กลุ่มลูกค้าเหล่านี้ยังเป็นกลุ่มที่มีการใช้จ่ายสูง พักระยะยาว และใช้บริการระดับไฮเอนด์มากมาย”

คุณควินห์ กล่าวว่า เป้าหมายในอนาคตคือการสร้างดานังให้เป็น “จุดหมายปลายทางที่เป็นมิตรกับฮาลาล” ของภาคกลาง ควบคู่ไปกับการสร้างเครือข่ายโรงแรม ร้านอาหาร และบริการฮาลาลที่ได้มาตรฐานสากล เชื่อมโยงฮอยอัน เว้ และดานัง ให้เป็น “เส้นทางการท่องเที่ยวฮาลาลกลาง” ขยายส่วนแบ่งตลาดนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย อินโดนีเซีย และสิงคโปร์ และมุ่งสู่การดึงดูดนักท่องเที่ยวตะวันออกกลางอย่างแข็งแกร่งผ่านเที่ยวบินเชื่อมต่อและเที่ยวบินต่อเครื่อง

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ดานังจึงมุ่งเน้นต่อไปในการฝึกอบรมทรัพยากรบุคคลด้านฮาลาล สนับสนุนธุรกิจต่างๆ เพื่อให้ได้รับการรับรอง เพิ่มการส่งเสริมในตลาดมุสลิม และพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานที่สะดวกสบายสำหรับนักท่องเที่ยว เช่น ห้องละหมาดและเมนูฮาลาลในโรงแรมและรีสอร์ท

ด้วยขั้นตอนที่เป็นระบบและทิศทางที่ถูกต้อง ทำให้ดานังค่อยๆ กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่เป็นมิตร ตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวชาวมุสลิม ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าที่มีศักยภาพในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวระดับโลก

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html