เรื่องราวของคู่สามีภรรยาชาวเวียดนามที่ต้องจ่ายภาษี 1 ล้านเหรียญสหรัฐ

ณ เดือนกันยายน 2023 สหรัฐอเมริกามีร้านอาหารประเภทเฝอประมาณ 6,340 ร้าน เฝอเป็นอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา จากข้อมูลของสถาบันอาหาร ระบุว่าหากแซนด์วิชเวียดนามถือเป็นอาหารอเมริกันแท้ๆ เฝอก็กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น

เคล็ดลับธุรกิจ pho มูลค่าล้านเหรียญ

คุณเฮเลน เหงียน (เฮเลน เหงียน) และคุณแฮร์รี่ เหงียน เป็นเจ้าของแบรนด์ Pho Ha Noi ซึ่งหนังสือพิมพ์อเมริกันหลายฉบับกล่าวถึงว่าเป็นตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จของธุรกิจ pho และการช่วยเหลือชุมชน

เมื่อสหรัฐอเมริกายังอยู่ในช่วงกลางของการระบาดของโควิด-19 ในปี 2020 Huyen Nguyen และเจ้าหน้าที่ของ Pho Ha Noi ได้ส่งอาหารฟรีหลายพันมื้อให้กับบุคลากรด่านหน้าในพื้นที่เบย์แอเรีย (แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา) อาหารเหล่านี้เป็น "อาหารแห่งความกตัญญู" ที่ทำจากส่วนผสมออร์แกนิก มอบให้กับแพทย์และพยาบาลเพื่อเป็นกำลังใจให้พวกเขา

คุณฮิวเยน เหงียน และแฮร์รี่ เหงียน ยืนอยู่ที่ร้านอาหาร pho Milpitas ซึ่งมีการออกแบบสไตล์อินโดจีน และเฟอร์นิเจอร์นำเข้าจากเวียดนาม

หลังจากเกิดโรคระบาด ชื่อเสียงของร้าน Pho Ha Noi เริ่มแพร่กระจายมากขึ้น เนื่องจากหนังสือพิมพ์หลายฉบับกล่าวถึงเรื่องนี้ ในขณะเดียวกัน คุณ Huyen Nguyen ยังมีโอกาสได้พื้นที่ใหม่สำหรับร้าน Pho ของเธอ เนื่องจากร้านอาหารหลายแห่งต้องคืนพื้นที่เนื่องจากความยากลำบากหลังจากการระบาดของโควิด-19

คุณ Huyen Nguyen เล่าถึงเคล็ดลับที่ทำให้ร้านอาหาร pho ยังคงยืนหยัดและประสบความสำเร็จได้แม้หลังเกิดโรคระบาด โดยเธอเล่าว่า “ร้านอาหารหลายแห่งไม่สามารถอยู่รอดได้เนื่องจากภาวะ เศรษฐกิจ ตกต่ำ ต้องปิดกิจการ เปิดร้านใหม่ และมีลูกค้าเพียงไม่กี่ราย แต่ร้านอาหาร pho ฮานอย 3 แห่งใน Vietnam Town, Cupertino และ Palo Alto ยังคงคับคั่งไปด้วยลูกค้า และลูกค้ายังคงยืนรอคิวเพื่อรับประทาน pho อย่างอดทน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เราจึงพยายามอย่างเต็มที่ในด้านคุณภาพมาเป็นเวลาหลายปี โดยจัดหาเนื้อสดจากฟาร์มในท้องถิ่น”

โดยเฉพาะร้าน Pho Ha Noi ของนางสาว Huyen Nguyen เป็นร้าน Pho เพียงร้านเดียวที่สามารถซื้อเนื้อวัวสดจาก Harris Ranch ได้ทุกสัปดาห์ในราคาดี และขายในราคาดีอีกด้วย นอกจากนี้ เนื้อวัวจากฟาร์มแห่งนี้ยังเป็นวัวพันธุ์ Black Angus ที่ให้เนื้อที่อร่อยมาก ดังนั้น Pho หายากของร้าน Pho Ha Noi จึงมีความยอดเยี่ยมอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เนื้อคุณภาพสูง และยังมีชื่อเสียงในเรื่อง "เนื้อซี่โครงสั้น" ที่หาได้ยากในร้านอาหาร Pho ทุกแห่ง

พื้นที่ร้านอาหารในมิลปิตัสกำลังจะเปิดทำการ ซึ่งน่าประทับใจและแปลกประหลาดสำหรับชาวอเมริกันมาก

Harris Ranch ขายเฉพาะร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต... ที่มีกำลังซื้อสูงเท่านั้น ดังนั้นจึงมีเพียง Pho Ha Noi และเครือร้าน In-N-Out Burger เท่านั้นที่สามารถซื้อได้โดยตรง ในแต่ละวัน ร้านอาหารแต่ละแห่งขายเฝอได้ประมาณ 1,200 ชาม และเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น ขายเฝอได้มากกว่า 2,500 ชามต่อวัน โดยมีรายได้สูงถึง 1 พันล้านดองต่อวันในวันหยุดสุดสัปดาห์

ฉลามหลุยส์เหงียน (ชื่อจริงเหงียน เดอะ ลู่) ประธานคณะกรรมการบริหารและผู้อำนวยการทั่วไปของ Saigon Assets Management SAM กล่าวว่า เขาไม่แปลกใจกับความสำเร็จของร้าน Pho Hanoi ในสหรัฐฯ เพราะ "พวกเขาได้สร้างกระบวนการทำ pho หนึ่งชามให้เสร็จภายใน 15 วินาทีเพื่อส่งถึงมือลูกค้า"

ฉลามหลุยส์ เหงียน ซึ่งอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกามาเป็นเวลา 30 ปี และปัจจุบันอาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่าชาวอเมริกันชื่นชอบเฝอเวียดนามมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากเฝอเวียดนามอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งราคาก็ไม่สูงเท่าเส้นอุด้งญี่ปุ่น ในซิลิคอนวัลเลย์ เฝอฮานอยมีราคาตั้งแต่ 15 ถึง 20 ดอลลาร์สหรัฐฯ สำหรับชามใหญ่ที่เต็มไปด้วยเนื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยว และซุป เขาย้ำว่า การที่เฝอฮานอยมีทำเลชั้นดีในย่านพาโลอัลโต บนถนนสาย "ทำเงิน" ใกล้กับมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด ถือเป็นสัญญาณของความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ของพวกเขา

ชามเฝออันโด่งดังของฮานอย ประกอบด้วยเนื้อวัวหายากและซี่โครงสั้น

ตามคำบอกเล่าของนางสาวเหวียนเหงียน การจะได้กินเฝอ 1 ชามในเวลา "15-20 วินาที" นั้น นายแฮร์รี่เหงียน สามีของเธอได้ค้นคว้ากระบวนการ "ทำเฝอ" โดยใช้เครื่องจักรจำนวนมากเพื่อลดแรงงานคน โดยใช้หม้อต้มกระดูกขนาด 500 ลิตร เครื่องหั่นหัวหอม เครื่องหั่นเนื้อ... การจะทำเฝอ 1 ชาม ต้องใช้คน 3 คน (ยืนอยู่ในครัว หยิบเส้นก๋วยเตี๋ยว เติมเนื้อและราดน้ำซุป) ทำงานอย่างรวดเร็วและเป็นจังหวะเพื่อให้มีกำลังการรองรับลูกค้าจำนวนมากได้

ในอเมริกา เวลาพักเที่ยงมีเพียงประมาณ 1 ชั่วโมง ดังนั้นหากบริการไม่รวดเร็ว พนักงานก็จะไม่มีเวลาเพียงพอที่จะรับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหาร เมื่อเห็นผู้คนจำนวนมากเข้าคิวรอทุกวัน คุณฮูเยินและคุณแฮร์รีจึงมุ่งมั่นมากขึ้นในการค้นหาบริการที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อที่ลูกค้าจะได้ไม่ต้องรอคอยนาน

ประสบความสำเร็จมากขึ้นด้วยการส่งเสริมการนำเข้าจากเวียดนามไปยังสหรัฐอเมริกา

นอกจากนี้ เนื่องจากความยากลำบากหลังการระบาดของโควิด-19 คุณเหวินเหงียนจึงพยายามทุกวิถีทางเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มคุณภาพ หลังจากประสบความสำเร็จกับร้านอาหาร 3 แห่ง เธอจึงยังคงใช้เงินเพื่อซื้อสถานที่ใหม่ซึ่งถูกส่งคืนเนื่องจากไม่มีลูกค้า ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านอาหารใหม่ในสหรัฐฯ สูงมาก ดังนั้นเธอจึงหาวิธีออกแบบร้านอาหารทั้งหมดให้กับบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการออกแบบร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในนครโฮจิมินห์ จากนั้นจึงขนส่งการออกแบบและการตกแต่งภายในทั้งหมดของร้านอาหารไปยังสหรัฐฯ ทางเรือ

โดยกลับมาเลือกข้อดีจากบ้านเกิด โดยร้าน Pho Hanoi ในทำเลใหม่ที่ Milpitas จะเปิดในเดือนมกราคม 2024 ส่วนร้านแห่งที่ 5 ในเมือง Fremont จะเปิดในเดือนเมษายน 2024 ซึ่งจะทำให้จำนวนร้านอาหาร Pho เพิ่มเป็น 5 แห่ง

ร้านอาหาร Pho ฮานอย ในเมืองพาโลอัลโต ใกล้กับมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด

ร้านอาหาร pho ในฮานอยมักจะมีลูกค้าแน่นเสมอ ไม่ว่าจะตั้งอยู่ที่ไหนก็ตาม

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ดีที่สุดสำหรับเฝอ เธอจึงหยุดซื้อเครื่องเทศอบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวานสำหรับทำเฝอในสหรัฐอเมริกา และนำเข้าจากเวียดนาม ดังนั้นหม้อเฝอที่มีกลิ่นหอมอยู่แล้วจึงหอมยิ่งขึ้นไปอีก

นอกจากนี้ เธอยังพยายามซื้อวัตถุดิบอื่นๆ ในเวียดนามให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้สำหรับร้านอาหารของเธอ วิธีนี้ทำให้คุณภาพของอาหารดีขึ้นและยังคงรสชาติแบบเวียดนามไว้ได้มากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ประหยัดเงินได้มากกว่าการซื้อวัตถุดิบเหล่านี้ในสหรัฐอเมริกา

ด้วยความเร็วในการเปิดร้านอาหารและการปรับต้นทุนให้เหมาะสม เป้าหมายของ Huyen Nguyen และ Harry Nguyen ที่ต้องการขายก๋วยเตี๋ยว 1 ล้านชามภายในปี 2025 คาดว่าจะเป็นจริงในไม่ช้านี้ นายกเทศมนตรีและหัวหน้าตำรวจของเมืองซานโฮเซ รวมถึงนายกเทศมนตรีของเมืองเฟรอมอนต์ ต่างสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยและช่วยเหลือร้านอาหาร Pho Ha Noi เสมอมา เนื่องจากร้านอาหารแห่งนี้มีส่วนสนับสนุนเมืองอย่างมีค่า

ชื่อร้าน Pho Ha Noi ในอเมริกาตั้งขึ้นเพื่อเน้นย้ำถึงต้นกำเนิดของ pho จากฮานอย รสชาติของร้าน Pho Ha Noi พยายามคงรสชาติของ pho ทางเหนือเอาไว้ แต่ยังคงรสชาติแบบทางใต้ไว้ด้วยการใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย และเสิร์ฟ pho พร้อมผักและถั่วงอกหากลูกค้าต้องการ

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm