'ร้านสาวๆ' อะไรกันนะที่ขายอาหารจานไม่ซ้ำกันทุกวัน จนทำให้ตรอกนี้ในนครโฮจิมินห์มีคนพลุกพล่านขนาดนี้?

ร้านนี้เปิดมานานกว่า 40 ปีแล้ว ตั้งอยู่ในซอยเลขที่ 221 ถนนหว่างหว้าถัม เขต 5 (เขตฝู่ญวน นครโฮจิมินห์) มีป้ายร้านว่า "ร้านสาว" หลายคนเรียกร้านนี้ว่า "ร้านเล่นๆ" เพราะคุณไม ถิ ธู (อายุ 58 ปี) ไม่สนใจลูกค้าที่ "กินแบบเครดิต" บางครั้งก็เพิ่มท็อปปิ้งพิเศษเข้าไปด้วย

“วันละหนึ่งจาน”

เมนูของที่นี่จะเปลี่ยนทุกวัน เพื่อให้ลูกค้าเลือก "วันนี้จะกินอะไรดี" ได้ง่ายขึ้น เธอจึงพิมพ์รายการอาหารทั้งหมดลงบนกระดานที่แขวนอยู่หน้าร้านอย่างประณีต ในวันอังคาร พุธ พฤหัสบดี ศุกร์ และเสาร์ เธอขายบั๋นเบ๋อ ส่วนวันพฤหัสบดีและอาทิตย์ เธอขายบั๋นคต ของหวานจะเปลี่ยนทุกวัน เช่น กล้วยนึ่ง ถั่วดำ กล้วยทอดมะพร้าว วุ้นมะพร้าว... ส่วนวันที่ 15 และ 1 ของเดือนจันทรคติ เธอขายวุ้นเส้นผัดมังสวิรัติ บางครั้งก่อนที่เธอจะมีเวลาตั้งร้าน ลูกค้าก็รอซื้อกันอย่างใจจดใจจ่อ

คนแถวนี้มักจะบอกว่าถ้าอยากกินของว่างยามบ่ายก็ไม่ต้องไปไกล เพราะพอเปิดประตูเข้าไปก็เจอร้านอาหารอร่อยๆ กลิ่นหอมๆ อยู่หน้าบ้านเลย

คุณธู อยู่ร้านมานานกว่า 40 ปีแล้ว

ร้านอาหารแห่งนี้เป็นเพียงแผงไม้ทรงสูงที่มีฉากหลังเป็นผ้าใบ ร่ม และเก้าอี้ยาวเรียงรายอยู่ด้านหน้าให้ลูกค้านั่ง นั่นเป็นเหตุผลที่คนมักพูดติดตลกว่า "ร้านเต็มตลอด" ลูกค้าส่วนใหญ่ที่นี่เป็นคนในซอยและบริเวณใกล้เคียง บางคนเป็นลูกค้าประจำมานานกว่า 30 ปี เข้ามาได้เลย ไม่ต้องสั่ง เจ้าของร้านรู้อยู่แล้วว่าต้องทำยังไง

ฉันไปร้านอาหารมาเมื่อวันพุธ กลิ่นหอมของกล้วยทอดมะพร้าวอบอวลไปทั่วร้าน พอร้านเปิดปุ๊บ ลูกค้าก็ทยอยเข้าออกร้านกันไม่หยุด ดูเหมือนทุกคนจะคุ้นเคยกับเมนูของร้านนี้อยู่แล้ว เลยไม่ต้องถามอะไรมากมาย คุณธู คุณแม่ สามี และพี่เขยช่วยกันแบ่งหน้าที่กัน ทำให้ลูกค้าไม่ต้องรอนาน

ลูกค้าแวะเวียนมาเยี่ยมชม "ร้านสาว" เป็นประจำ

ลูกค้าส่วนใหญ่ที่นี่เป็นคนทำงาน ดังนั้นแม้ว่าราคาวัตถุดิบจะสูงขึ้นเรื่อยๆ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา แต่เจ้าของร้านก็ยังคงราคาเดิม หนึ่งในเมนูที่ทำให้ "ร้านสาว" โด่งดังคือ บั๋นเบ๋ บั๋นเบ๋ของทางร้านประกอบด้วย บั๋นเบ๋, บั๋นบ็อทลอคทอม, ชะอำ, บั๋นอิตตรัน ราคาเพียง 20,000 ดอง

คุณลา ก๊วก ตวน (อายุ 30 ปี) อาศัยอยู่ต้นซอยพอดี ก่อนไปทำงานช่วงบ่าย เขาแวะร้านเพื่อสั่งบั๋นเบ๋ใส่เครื่องเต็มๆ สักจาน “ผมมากินร้านนี้ประจำครับ คุณตวนทำอร่อยมาก ถ้าไม่ได้กินทุกวันก็คิดถึงเลย กินมาตั้งแต่เด็ก ตอนนี้โตขนาดนี้แล้วก็ยังเลิกไม่ได้” คุณตวนเล่า

เดินทางมาไกลเพื่อกินของถูกๆ

คุณนายธูตื่นตีสี่เพื่อทำอาหารสามอย่างสำหรับวันนี้ เกือบบ่ายโมงแล้ว เธอจึงตั้งแผงขายของ แม้ว่าสุขภาพของเธอจะไม่ดีเท่าเมื่อก่อน แต่เธอก็ยังคงพยายามอย่างเต็มที่ “การทำธุรกิจทำให้ฉันมีสุขภาพดี การนอนเล่นมันน่าเบื่อ” เธอกล่าวอย่างมีความสุข

ทุกวันเธอขายได้แค่จำนวนหนึ่งเท่านั้น ไม่เกินกว่านั้น จึงมีบางวันที่เธอตั้งร้านแค่ชั่วโมงครึ่งแล้วก็ปิดร้านเพราะ... อาหารหมดแล้ว ถ้าจะกินร้านคุณนายธู ก็ต้องเลือกไม่ใช่แค่วัน แต่ต้องเลือกเวลาด้วย เพราะถ้ามาช้า อาหารก็หมดเกลี้ยง หลายเมนูขายหมดภายในไม่ถึงชั่วโมง ลูกค้าที่มาสายก็ต้องกลับบ้าน

ผู้คนเข้าออกร้านกันอย่างไม่ขาดสาย ม้านั่งยาวหน้าร้านก็เต็มตลอด ลูกค้าที่ไม่มีที่นั่งก็เอาเก้าอี้มานั่งข้างๆ เธอ กินข้าวไปพลางฟังเธอคุยกันไป

บั๋นเบ้อหนึ่งจานเต็มราคาเพียง 20,000 ดอง

ป้ายเมนูแขวนอยู่หน้าร้าน ลูกค้าทุกคนหยุดดู หากเมนูที่ต้องการวันนี้ไม่มี ก็สามารถกลับมาทานได้ในวันถัดไป

อาหารที่คุณธูขายก็ไม่แปลก ข้าวเหนียว บั๋นดึ๊ก เจ๋อตุง... ทำง่าย แต่ยังมีลูกค้าเดินทางมาจากแดนไกลมาทาน

คุณเล เซิน (อายุ 34 ปี) เดินทางจากอำเภอบิ่ญเจิญเพื่อมาทานบั๋นเบ๋าของร้านโดยเฉพาะ เขาบอกว่า "บั๋นเบ๋าอร่อยมาก ผมกินประจำเลยครับ ลองชิมมาหมดแล้ว ปรุงสะอาดและพิถีพิถันมาก วันนี้ผมมาทานและซื้อกลับไปฝากครอบครัว ลูกๆ สองคนของผมชอบกินซุปหวานที่ร้านคุณมาก"

อาหารที่นี่ราคาไม่แพง กล่องเต็มๆ ราคาแค่ 20,000 ดอง ซุปถั่วหวานที่กินที่ร้านราคา 5,000 ดอง แถมเธอยังมีกะทิให้กินเท่าไหร่ก็ได้ บางคนลืมพกเงินมาขอกินแบบเครดิต แต่เธอก็รับปากว่า "ถ้าจำได้ก็จ่าย ถ้าไม่ก็ได้ ไม่เท่าไหร่หรอก"

ก่อนไปทำงานคุณตวนก็แวะร้านเพื่อทานบั๋นเบ๋อสักจาน

คุณลาน ซึ่งเป็น “ลูกค้าประจำ” ของร้านนี้เล่าว่า เธอมาทานอาหารที่ร้านตั้งแต่ยังเด็ก จนกระทั่งแต่งงาน และตอนนี้เป็นลูกสะใภ้มาสิบปีแล้ว เธอบอกว่า “ร้านนี้ขายอาหารราคาถูกแต่รสชาติอร่อย เมนูประจำวันจะติดไว้ที่บอร์ด ถ้าอยากทานอะไรก็สั่งมาได้เลย วันนั้นจะได้ทานกัน”

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/co-gi-o-quan-co-gai-ban-moi-ngay-mot-mon-khien-hem-o-tphcm-dong-vui-185231130201958537.htm