Cu Lao May คึกคักกับเทศกาลกระดาษห่อข้าวเทศกาลเต๊ด

หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวกู๋ลาวมาย ปัจจุบันมีครัวเรือนผู้ผลิตจำนวน 71 ครัวเรือน โดยมี 14 ครัวเรือนที่เข้าร่วมเป็นสมาชิกสหกรณ์ ในปี 2009 หมู่บ้านกระดาษสา Cu Lao May ได้รับการยกย่องให้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมจากจังหวัด Vinh Long ชาวบ้านได้เข้าใจถึงความต้องการและรสนิยมของลูกค้า และพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตนอย่างกล้าหาญ โดยสร้างสรรค์กระดาษห่อข้าวรูปแบบใหม่ๆ มากมาย ไม่เพียงแต่ให้ลูกค้าได้ซื้อเท่านั้น แต่ยังมอบเป็นของขวัญได้อีกด้วย เช่น กระดาษห่อข้าวปอเปี๊ยะ กระดาษห่อข้าวหวาน กระดาษห่อข้าวปิ้ง กระดาษห่อข้าวพริก กระดาษห่อข้าวนม กระดาษห่อข้าวเค็ม กระดาษห่อข้าวมังกร...

นายเลือง วัน ทอง ผู้อำนวยการสหกรณ์กระดาษข้าวคูลาวเมย์ กล่าวว่า ปีนี้ราคาวัตถุดิบ เช่น น้ำตาล นม ข้าว เชื้อเพลิง ฯลฯ ล้วนปรับสูงขึ้น ทำให้ราคากระดาษข้าวต้องปรับขึ้น 5,000 - 10,000 ดอง/โหล เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ทั้งนี้ กระดาษข้าวเหนียวจุ่มน้ำมีราคาโหลละ 18,000 บาท กระดาษข้าวเหนียวหวานมีราคาโหลละ 40,000 บาท กระดาษข้าวเหนียวปิ้งมีราคาโหลละ 100,000 บาท... โดยในปี 2566 สหกรณ์จะมี ผลผลิตรวมกว่า 710,000 ชิ้น/ปี รายได้กว่า 1,000 ล้านดอง กำไรกว่า 300 ล้านดอง/ปี สร้างงานให้คนงานกว่า 50 คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2563 สหกรณ์ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวจากจังหวัด “ ด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ตั้งแต่การออกแบบไปจนถึงคุณภาพและการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ กระดาษสาคูลาวเมย์จึงถูกนำไปใช้ในหลายจังหวัดและเมือง และนักท่องเที่ยวยังซื้อไปเป็นของขวัญให้เพื่อนในต่างแดนอีกด้วย จากจุดนั้น เราจึงมองหาโอกาสในการขยายตลาดเพื่อมอบความสุขและความหวังให้กับผู้ที่ผูกพันกับอาชีพนี้” นายทอง กล่าว

คุณเลือง วัน ทอง ทำการตากกระดาษข้าวสารมังกรให้ได้รสชาติและสีสันที่น่าดึงดูด

ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวแบบดั้งเดิมของ Cu Lao May จะเริ่มคึกคักและคึกคักอีกครั้ง ฉากการทำกระดาษข้าว การตากกระดาษข้าว และการบรรจุภัณฑ์เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีความสุข...อาชีพการทำกระดาษข้าวเกิดขึ้นตลอดทั้งปี โดยปกติเวลาประมาณตี 3 ทางร้านเบเกอรี่จะเริ่มจุดไฟทำแป้ง… เพื่อเตรียมทำเค้กจนถึงบ่ายแก่ๆ นางสาว Tran Thi Tuyet Mai ใน หมู่บ้าน Tan Thanh ในเขต Luc Si Thanh กำลังยุ่งอยู่กับการผลิตเค้กแสนอร่อย เธอเล่าว่า “ฉันเรียนรู้วิธีทำกระดาษห่อข้าวตั้งแต่อายุ 17 ปี และทำอาชีพนี้มาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เมื่อเปรียบเทียบกับที่อื่นแล้ว ลูกค้ามองว่ากระดาษห่อข้าว Cu Lao May อร่อยกว่า เพราะเหนียว ยืดหยุ่น และมีโอกาสแตกน้อยกว่า หากต้องการทำกระดาษห่อข้าวที่อร่อย คุณต้องเลือกประเภทของข้าวที่เหมาะสม ผสมผสานกับเคล็ดลับในการผสมน้ำตาล นม งา มะพร้าว ฯลฯ การเตรียมอย่างพิถีพิถันทำให้กระดาษห่อข้าว Cu Lao May มีรสชาติเฉพาะตัวที่ผู้บริโภคชื่นชอบ บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่หมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ยังคงมีชีวิตชีวามายาวนานและแพร่กระจายไปยังที่อื่นๆ มากมาย”

ไม่มีใครจำได้แน่ชัดว่าหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าว Cu Lao May ถือกำเนิดเมื่อใด แต่ในช่วงร้อยปีที่ผ่านมา ผู้คนหลายชั่วอายุคนในที่นี้เติบโตมาพร้อมกับงานฝีมือนี้ เด็กๆ หมู่บ้านหัตถกรรมได้ร่วมมือกันอนุรักษ์และสืบสานแบรนด์กระดาษข้าวกู๋เหล่ามายให้แพร่หลายต่อไป นางสาว Tran Thi Thuy Lieu ชุมชน Luc Si Thanh สมาชิกสหกรณ์ Cu Lao May กล่าวว่า “อาชีพทำกระดาษห่อข้าวเป็นอาชีพที่ครอบครัวของเธอทำกันมาหลายชั่วอายุคน เธอหลงรักอาชีพนี้มาก จึงได้ทดลองทำกระดาษห่อข้าวให้อร่อยและสวยงามมากขึ้นเป็นเวลากว่า 30 ปี ด้วยการฝึกอบรม เธอได้เรียนรู้และนำสิ่งใหม่ๆ มาใช้ในการผลิต บรรจุภัณฑ์ และจำหน่ายผลิตภัณฑ์มากมาย นับแต่นั้นมา กระดาษห่อข้าวของเธอก็เป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมาก และได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางผ่านช่องทางโซเชียลเน็ตเวิร์กต่างๆ เช่น Facebook และ Zalo เค้กยังคงทำจากส่วนผสมที่คุ้นเคย เช่น ข้าว งา กะทิ... แต่ฉันใส่แก้วมังกรเพื่อให้สีสันดูสะดุดตาขึ้นและรสชาติก็แตกต่างออกไปด้วย”

ขั้นตอน การผลิตกระดาษสา เกาะเมย์

นางสาวเหงียน ถิ ฟอง ลาน ผู้จัดการพื้นที่ ท่องเที่ยว ทัม ตง ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจที่สุดแห่งหนึ่งบนเกาะกู๋เหล่าเมย์ กล่าวว่า “หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวกู๋เหล่าเมย์เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเกาะหวิญลอง ปัจจุบันมีนักท่องเที่ยวหลายพันคนมาที่นี่ทุกสุดสัปดาห์ โดยนักท่องเที่ยวมาที่หมู่บ้านหัตถกรรมเพื่อเยี่ยมชม สัมผัสกระบวนการทำกระดาษข้าว และซื้อกระดาษข้าวเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง ซึ่งถือเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับผู้คน”

นายหยุน วัน ถัง ประธานคณะกรรมการประชาชนของตำบล Luc Si Thanh กล่าวว่า “กล่าวได้ว่าอาชีพการผลิตกระดาษข้าวในหมู่บ้าน Cu Lao May โดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสหกรณ์มีความก้าวหน้าอย่างมากในทิศทางของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ ตอบสนองมาตรฐานคุณภาพ ความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัย ปัญหาในปัจจุบันคือ สหกรณ์จำเป็นต้องเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับครัวเรือนในหมู่บ้านหัตถกรรม ตั้งแต่ธุรกิจขนาดเล็กที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ไปจนถึงทิศทางการผลิตแบบสหกรณ์ตามคำสั่งซื้อขนาดใหญ่และตลาดการบริโภคที่ขยายตัว จากจุดนั้น หมู่บ้านหัตถกรรมสามารถดำเนินการผลิตอย่างต่อเนื่อง ช่วยให้ผู้คนเพิ่มรายได้และร่ำรวยด้วยผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของตนเอง”

กระดาษข้าว Cu Lao May ไม่ว่าจะผลิตด้วยวิธีการด้วยมือแบบดั้งเดิมหรือเครื่องจักรที่ทันสมัย ล้วนต้องใช้ความพยายามและทักษะของช่างฝีมือ แต่ในทางกลับกัน กระดาษข้าวก็จะมีรสชาติพิเศษที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่น เพื่อให้แบรนด์กระดาษข้าว Cu Lao May เติบโตต่อไปได้ จำเป็นต้องได้รับความสนใจ การลงทุน และการสนับสนุนจากรัฐบาลเพื่อสร้างผลผลิตที่มั่นคง นอกเหนือจากการพัฒนา เศรษฐกิจ และรายได้แล้ว จะต้องรักษาและพัฒนาแบรนด์และเอกลักษณ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าว Cu Lao May อีกด้วย

ฟองมินห์

แหล่งที่มา