การแก้ไขปัญหาข้อมูลและการสร้างแบรนด์ให้กับเมืองหลวงปลาคาร์ปดำ Lap Le

การสร้างความครอบคลุมข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และการสร้างแบรนด์ช่วยให้อุตสาหกรรมการเลี้ยงปลาคาร์ปดำน้ำกร่อยในเขตน้ำเตรียว ไฮฟอง ขยายตลาดการบริโภคอย่างยั่งยืน

มหัศจรรย์ “น้ำกร่อยหวาน”

เขตลาปเล (ปัจจุบันคือแขวงน้ำเตรียว เมืองไฮฟอง) มีชื่อเสียงด้านการเดินเรือและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนจากวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมไปสู่การประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยี ประกอบกับการพัฒนาสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับปลาคาร์ปดำน้ำกร่อย กำลังเปิดทิศทางใหม่ นี่ไม่ใช่เพียงเรื่องราวของเทคนิคการทำฟาร์มเท่านั้น แต่ยังเป็นปัญหาของข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่นำความรู้มาสู่ที่ราบลุ่มน้ำ เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่เพาะเลี้ยง

เมืองหลวงแห่งการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของเขตลาปเลเก่า ปัจจุบันคือแขวงนามเตรียว เมือง ไฮฟอง ภาพโดย: ดินห์เหม่ย

ริมเขื่อนด้านขวาของแม่น้ำบั๊กดังในช่วงท้ายปี บรรยากาศการเก็บเกี่ยวปลาที่บ่อน้ำในเขตน้ำเตรียวคึกคัก ตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าปลาคาร์พดำเป็นปลาน้ำจืด เกษตรกรที่นี่ได้เพาะพันธุ์ปลาชนิดนี้ให้เจริญเติบโตในน้ำกร่อย ก่อให้เกิดผลผลิตคุณภาพเยี่ยม

“การส่งเสริมข้อมูลและการกำหนดมาตรฐานกระบวนการทางเทคนิคไม่เพียงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะบรรลุมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและการรับรอง VietGAP อีกด้วย ซึ่งจะช่วยเพิ่มการเข้าถึงซูเปอร์มาร์เก็ตและห้องครัวระดับไฮเอนด์” นายเหงียน ดึ๊ก วัน ผู้อำนวยการสหกรณ์แมท รอง กล่าว

นาย Pham Van Khai หัวหน้าแผนก เศรษฐกิจ ของแขวง Nam Trieu กล่าวว่า ปัจจุบันพื้นที่ดังกล่าวมีครัวเรือนมากกว่า 100 ครัวเรือนที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนอกเขื่อน มีพื้นที่หลายร้อยเฮกตาร์ ความพิเศษอยู่ที่ความได้เปรียบของพื้นที่ปากแม่น้ำที่เป็นแหล่งน้ำกร่อย น้ำกร่อยที่นี่มีการไหลเวียนของน้ำขึ้นน้ำลงอย่างต่อเนื่อง อุดมไปด้วยแร่ธาตุและแพลงก์ตอน

ข้อมูลจริงแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างอย่างชัดเจนในด้านผลผลิต หากในจังหวัดทางภาคเหนือ ผลผลิตเฉลี่ยของการเลี้ยงปลาคาร์พดำน้ำจืดอยู่ที่ประมาณ 20 ตันต่อเฮกตาร์ ในจังหวัดน้ำเตรียว ผลผลิตเฉลี่ยจะสูงถึง 50 ตันต่อเฮกตาร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากทำเกษตรผสมผสานหรือเลี้ยงปลาชนิดพิเศษที่ให้ผลผลิตสูง เช่น ปลากะพงขาว ผลผลิตอาจสูงถึง 60-70 ตันต่อเฮกตาร์ หรืออาจสูงถึง 90 ตันต่อเฮกตาร์

คุณดิญ วัน ฮาน ผู้มีประสบการณ์ 21 ปี และเป็นผู้บุกเบิกการนำปลาคาร์ปดำมาสู่พื้นที่น้ำกร่อย เล่าว่า "ปลาคาร์ปน้ำกร่อยมีเนื้อที่แน่น เคี้ยวยาก และหอมกว่าปลาน้ำจืด ดังนั้น พ่อค้าจากแหล่งแปรรูปปลาตุ๋นชื่อดังอย่างหมู่บ้านหวู่ได (นิญบิ่ญ) จึงมักมาสั่งซื้อสินค้าที่นี่"

ด้วยราคาขายที่บ่ออยู่ระหว่าง 75,000 - 80,000 ดองต่อกิโลกรัม การเลี้ยงปลาคาร์ปดำแต่ละเฮกตาร์หลังหักต้นทุนแล้ว สามารถสร้างกำไรได้ประมาณ 1 พันล้านดองต่อชุด นับเป็นตัวเลขในฝันของหลายพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทั่วประเทศ

พื้นที่ Dragon Eye ที่มีครัวเรือนเลี้ยงปลามากกว่า 100 ครัวเรือน ถือเป็นศูนย์กลางการเลี้ยงปลาคาร์ปดำของภาคเหนือ ภาพโดย: Dinh Muoi

อย่างไรก็ตาม กำไรที่สูงมักมาพร้อมกับความเสี่ยงสูงหากขาดข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ก่อนหน้านี้ เกษตรกรเลี้ยงปลาอย่างแพร่หลายโดยอาศัยประสบการณ์เพียงอย่างเดียว สภาพแวดล้อมในบ่อหลังการเพาะเลี้ยงแต่ละครั้งมักสะสมอาหารและของเสียส่วนเกิน ก่อให้เกิดก๊าซพิษ นำไปสู่โรคต่างๆ เช่น แผลในกระเพาะอาหารและปรสิต ส่งผลให้อัตราการรอดชีวิตลดลง

ด้วยตระหนักถึงปัญหานี้ กรมวิชาการเกษตรไฮฟองและกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (DOST) จึงได้ร่วมกันวิจัยและหารือในเชิงลึก หัวข้อวิจัยทางวิทยาศาสตร์ระดับเมืองจึงถูกนำมาใช้เพื่อให้ข้อมูลและพัฒนากระบวนการเพาะเลี้ยงปลาคาร์ปดำน้ำกร่อยเชิงพาณิชย์แบบกึ่งอุตสาหกรรม

กระบวนการใหม่นี้ต้องเข้มงวดตั้งแต่ขั้นตอนการปรับปรุงบ่อ ตามแนวทางปฏิบัติใหม่ วงจรการเลี้ยงปลามักจะใช้เวลา 1.5-2 ปี บางบ่ออาจใช้เวลานานถึง 3 ปี กว่าปลาจะโตได้ถึง 8-10 กิโลกรัม หลังจากเก็บเกี่ยว ขุดลอก ตากพื้นบ่อให้แห้ง และฆ่าเชื้ออย่างละเอียดเพื่อกำจัดเชื้อโรค ความหนาแน่นของการปล่อย โภชนาการ และการจัดการสภาพแวดล้อมทางน้ำจะถูกควบคุมด้วยอุปกรณ์วัดและติดตามผล แทนที่จะใช้สายตาเปล่า

ปัญหาข้อมูล การประมวลผลเชิงลึก และการสร้างแบรนด์

ความเป็นจริงในปัจจุบันของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามคือ “ผลผลิตดี ราคาถูก” เนื่องจากขายวัตถุดิบเป็นหลัก เพื่อแก้ปัญหานี้ในเขตนามเตรียว บทบาทของสหกรณ์รุ่นใหม่ (HTX) ที่ดำเนินการโดยคนรุ่นใหม่กำลังได้รับการส่งเสริมอย่างเต็มที่

การเลี้ยงปลาคาร์ปดำไม่เพียงแต่ช่วยให้ผู้คนในเขตนามเตรียวหลุดพ้นจากความยากจนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้หลายครัวเรือนร่ำรวยขึ้นอีกด้วย ภาพ: ดินห์เหม่ย

สหกรณ์พัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแลปเล ก่อตั้งขึ้นในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 เป็นตัวอย่างที่โดดเด่นของการคิดเชิงนวัตกรรม การเชื่อมโยง การปรับปรุง และการถ่ายทอดข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และเทคนิค นโยบาย รูปแบบ และแนวปฏิบัติที่ดีให้แก่สมาชิก แทนที่จะจำหน่ายปลาสดเพียงอย่างเดียว สหกรณ์ได้ลงทุนในระบบเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​เช่น เครื่องตัด เครื่องดูดสูญญากาศ และตู้แช่แข็งสำหรับการแปรรูปแบบล้ำลึก

คุณหวู่ วัน ดา ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า “เราต้องการขจัดความคิดเดิมๆ ที่เคยขายปลาเป็นจำนวนมาก ปลาตะเพียนดำน้ำกร่อยตากแดดเพียงตัวเดียว เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาวตัวแรกของเรา ซึ่งเพิ่งได้รับรางวัลที่ 3 จากการแข่งขันนวัตกรรมทางเทคนิคเกษตรกรแห่งชาติ ประจำปี 2567 การแปรรูปช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับปลา ยืดระยะเวลาการเก็บรักษา ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถมอบเป็นของขวัญสุดหรูได้ยาวนานยิ่งขึ้น”

นอกเหนือจากความพยายามขององค์กรธุรกิจแล้ว บทบาทการชี้นำของหน่วยงานบริหารจัดการของรัฐก็มีความสำคัญอย่างยิ่งยวดในการสร้างอธิปไตยของแบรนด์ ตลอดจนการให้ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และแนวทางแก้ไขปัญหาทางการเกษตร กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไฮฟองได้จัดตั้งสภาที่ปรึกษาหลายครั้ง ทั้งในด้านการส่งเสริมข้อมูลโฆษณาชวนเชื่อทางวิทยาศาสตร์ และการคัดเลือกภารกิจ "สนับสนุนการจัดการ การใช้ประโยชน์ และการพัฒนาแบรนด์ Lap Le Aquatic Collective"

นี่เป็นก้าวสำคัญในการลดความยากจนด้านข้อมูลตลาดสำหรับเกษตรกร เมื่อมีแบรนด์ ข้อมูลผลิตภัณฑ์ก็จะโปร่งใส มูลค่าเชิงพาณิชย์ของปลาคาร์พดำน้ำเตรียวจะไม่หยุดอยู่แค่ราคาวัตถุดิบ นอกจากนี้ เมื่อข้อมูลได้รับการเปิดเผย วิทยาศาสตร์ถูกนำมาประยุกต์ใช้ และแบรนด์ได้รับการยืนยัน ปลาคาร์พดำจะกลายเป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์ของภาคเกษตรกรรมไฮฟองอย่างแท้จริง นำมาซึ่งความเจริญรุ่งเรืองระยะยาวแก่เกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในพื้นที่ชายฝั่ง

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html