ฮานอยต้องการคำชี้แจงความรับผิดชอบทางกฎหมายหากจัดหาอาหารที่ไม่ปลอดภัย

GD&TĐ - กรมศึกษาธิการและการฝึกอบรมกรุงฮานอยขอคำชี้แจงเกี่ยวกับความรับผิดชอบทางกฎหมายหากเกิดอาหารเป็นพิษหรือมีการให้อาหารที่ไม่ปลอดภัย

กรมการศึกษาและการฝึกอบรมฮานอยเพิ่งออกเอกสารถึงกรม วัฒนธรรมและกิจการสังคม ของเขตและตำบลในเมือง หน่วยงานและโรงเรียนภายใต้กรม เพื่อขอให้เสริมสร้างการทำงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารในปีการศึกษา 2568-2569

เอกสารระบุไว้อย่างชัดเจนว่า เพื่อเสริมสร้างการบริหารจัดการและรับรองความปลอดภัยของอาหาร กรมศึกษาธิการและการฝึกอบรมของ ฮานอย ขอให้หน่วยงานและโรงเรียนส่งเสริมงานโฆษณาชวนเชื่อ อัปเดตความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและโภชนาการในโรงเรียนเป็นประจำผ่านหลักสูตรการฝึกอบรม การประชุม สัมมนา และหัวข้อต่างๆ สำหรับผู้บริหาร ครู เจ้าหน้าที่ ผู้ปกครอง และนักเรียน

จัดกิจกรรมนอกหลักสูตร แข่งขันวิจัย บูรณาการวิชาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยทางอาหาร โภชนาการที่เหมาะสม และสร้างนิสัยการเลือกอาหารที่ปลอดภัยสำหรับนักเรียน สอนให้นักเรียนรักษาสุขอนามัยส่วนบุคคล โดยเฉพาะการล้างมือด้วยสบู่และน้ำสะอาดก่อนรับประทานอาหาร เพื่อกำจัดแบคทีเรีย ไวรัส และปรสิตที่อาจติดต่อผ่านอาหาร ป้องกันโรคท้องร่วง พยาธิ และโรคติดต่อทางอาหาร

จัดให้มีการสื่อสารด้านความปลอดภัยอาหารแก่ครู นักเรียน และผู้ปกครองในรูปแบบต่างๆ เช่น การประชุมผู้ปกครอง กระดานข่าวอิเล็กทรอนิกส์ เครือข่ายสังคมออนไลน์ของหน่วยงาน และใช้สื่อการสื่อสารด้วยภาพ (แผ่นพับ โปสเตอร์ วิดีโอ คู่มือ ฯลฯ) ส่งเสริมให้ผู้ปกครองสร้างแบบจำลอง "อาหารปลอดภัย - โภชนาการที่เหมาะสม" ที่บ้าน เพื่อให้สอดคล้องกับสภาพแวดล้อมของโรงเรียน

กรมสามัญศึกษาและฝึกอบรมยังกำหนดให้ห้องครัวส่วนกลางต้องได้รับการออกแบบและจัดวางตามหลักการทางเดียว ได้แก่ บริเวณรับวัตถุดิบ - กระบวนการแปรรูปเบื้องต้น - กระบวนการแปรรูป - การแบ่งอาหาร - การจัดเก็บตัวอย่าง มีมุ้งลวดที่ทางเข้าและหน้าต่าง มีพื้นที่ล้างมือและห้องสุขาแยกกันสำหรับบุคลากร ครู บุคลากร และนักเรียน จัดให้มีน้ำสะอาดเพียงพอสำหรับการดื่มและปรุงอาหารตามมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข

เกี่ยวกับแหล่งกำเนิดและคุณภาพของอาหาร: อาหาร 100% ต้องมีสัญญา ใบแจ้งหนี้ และเอกสารทางกฎหมายที่ระบุแหล่งกำเนิดและแหล่งที่มาอย่างชัดเจน นำเข้าเฉพาะอาหารจากสถานประกอบการที่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร หรือสถานประกอบการผลิตและธุรกิจที่ได้ประกาศผลิตภัณฑ์ของตนตามกฎระเบียบเท่านั้น ห้ามใช้อาหารที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิด หมดอายุ หรือเน่าเสียโดยเด็ดขาด

เกี่ยวกับขั้นตอนการแปรรูปและการเก็บรักษา: ปฏิบัติตาม "การตรวจสอบอาหารสามขั้นตอน" อย่างเคร่งครัด ได้แก่ ตรวจสอบวัตถุดิบที่นำเข้า ตรวจสอบระหว่างการแปรรูป และตรวจสอบก่อนนำไปใช้ จัดเก็บตัวอย่างอาหารตามคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุข อุปกรณ์แปรรูปและการเก็บรักษาต้องแยกจากกันสำหรับอาหารดิบและอาหารปรุงสุก พร้อมติดฉลาก/สัญลักษณ์เพื่อแยกความแตกต่าง ต้องมีตู้เก็บอาหารปรุงสุกและวัตถุดิบแยกต่างหาก

ในส่วนของผู้จัดหาอาหาร กรมการศึกษาและฝึกอบรมฮานอยกำหนดให้หน่วยงานต่างๆ ต้องมีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร สัญญาที่ชัดเจน ใบแจ้งหนี้ และเอกสารที่พิสูจน์แหล่งที่มาของอาหาร หน่วยงานที่ทำสัญญากับผู้จัดหาอาหารต้องประเมินเงื่อนไขด้านความปลอดภัยของอาหาร สัญญาต้องระบุความรับผิดชอบทางกฎหมายอย่างชัดเจนหากเกิดอาหารเป็นพิษหรือหากมีการจัดหาอาหารที่ไม่ปลอดภัย

ที่มา: https://giaoducthoidai.vn/ha-noi-yeu-cau-lam-ro-trach-nhiem-phap-ly-neu-cung-cap-thuc-pham-khong-bao-dam-post748909.html