กิมซอน : เก็บหอยได้ราคาดี

อำเภอกิมซอนมีพื้นที่เพาะเลี้ยงหอยตลับเพื่อการค้าประมาณ 1,300 เฮกตาร์ โดยกระจุกตัวอยู่บริเวณนอกเขื่อนบิ่ญมินห์ III ไปจนถึงเขื่อนคอนน้อย ในช่วงนี้เกษตรกรที่นี่เข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว เนื่องจากพืชผลดีและราคาดี ทำให้ผู้คนเกิดความตื่นตัวกันมาก

เกษตรกรชาวกิมซอนคัดแยกหอยก่อนขาย

“เก็บผลบุญ” จากท้องทะเลอย่างชื่นบาน

พวกเราเดินทางกลับถึงเมืองกิมซอนในคืนกลางเดือนเมษายน โดยขับรถไปตามเขื่อนบิ่ญมินห์ III ที่มีจุดรวบรวมและแปรรูปหอยเกือบสิบจุด ทุกจุดมีแสงสว่างสดใสและคึกคักไปด้วยกิจกรรมตลอดทั้งคืน หลังจากวันอันยาวนานของการเก็บเกี่ยวในทะเล ตอนนี้เรือจับหอยสองฝาจะจอดเทียบท่าพร้อมกับเปลือกหอยสองฝาสีขาวบริสุทธิ์นับร้อยนับพันตัวที่จัดเรียงอย่างเป็นระเบียบบนดาดฟ้า เปลือกหอยเหล่านี้จะถูกถ่ายโอนไปยังฝั่งโดยระบบสายพานลำเลียง จากนั้นจึงนำไปใส่ในสายการคัดกรอง การคัดแยก การล้าง และการบรรจุอย่างรวดเร็ว นอกลานจอดยังมีรถบรรทุกและตู้แช่เย็นของบริษัทผู้ซื้อหลายสิบคันมาจัดเตรียมไว้พร้อมขนส่งหอยแครงไปที่โรงงานเพื่อการแปรรูป บรรจุ หรือเพื่อบริโภคสด

ชาวนากิมซอนกำลังยุ่งอยู่กับการเก็บหอย

คุณเหงียน วัน โฮ เป็นเจ้าของฟาร์มหอยแครงขนาด 60 เฮกตาร์ วันนี้ถือเป็นการเก็บเกี่ยวหอยแครงครั้งที่ 5 ของปี คุณโฮ เล่าว่า ครอบครัวนี้ “ตกปลา” เป็นเวลา 5 รอบ และเก็บหอยได้รวม 10 ตัน สิ่งที่พิเศษในปีนี้คือหอยที่ปล่อยออกมาแทบจะไม่ตายเลย และแต่ละตัวก็เติบโตอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอกัน หากปีที่แล้วครอบครัวนี้เก็บเกี่ยวได้เพียง 1,000 ตัน ปีนี้ผลผลิตอาจเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า คือ 2,000 ตัน ตลาดการบริโภคในปัจจุบันก็เอื้ออำนวยมาก ราคาขายอยู่ที่ 14,000-25,000 บาท/กก. ขึ้นอยู่กับขนาด สูงกว่าปีที่แล้วประมาณ 1,000 บาท/กก.

“เป็นเวลานานแล้วที่เราเก็บเกี่ยวหอยได้มากขนาดนี้ การสร้างรายได้หลายพันล้านเหรียญอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม” นายโฮกล่าวอย่างตื่นเต้น

ฤดูกาลเก็บหอยสร้างงานให้กับคนงานท้องถิ่นมากขึ้น

นาย Pham Viet Lam จากตำบล Kim Hai อำเภอ Kim Son แบ่งปันความสุขเช่นเดียวกับนาย Ho โดยกล่าวว่า ปีนี้ หอยจึงเจริญเติบโตได้ดี เนื่องจากมีอากาศดีและไม่มีโรคภัยไข้เจ็บ และให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว โดยมีพื้นที่เพาะเลี้ยงหอยแครง 10 เฮกตาร์ ครอบครัวนี้คาดว่าจะเก็บเกี่ยวหอยแครงเชิงพาณิชย์ได้มากกว่า 200 ตัน หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว จะมีกำไรประมาณ 1.5 พันล้านดอง

ฤดูกาลเก็บหอยที่ดีและราคาที่ดีไม่เพียงแต่ทำให้เจ้าของหอยมีความสุขเท่านั้น แต่ยังทำให้คนงานตามฤดูกาลในท้องถิ่นมีความสุขด้วยเช่นกัน เนื่องจากพวกเขามีงานและรายได้มากขึ้น นางสาวเหงียน ถิ หงัต หมู่ที่ 1 ตำบลกิมดง เป็นคนงานคัดแยกหอยในโรงงานหอยแห่งหนึ่ง เธอกล่าวว่า: ช่วงเดือนเมษายนถึงสิงหาคมเป็นช่วงฤดูเก็บหอยมากที่สุด ดังนั้นคนงานอย่างเธอจึงต้องทำงานเกือบทุกวัน เนื่องจากการเก็บหอยแครงขึ้นอยู่กับกระแสน้ำ เธอจึงต้องทำงานทั้งวันทั้งคืน ทุกครั้งที่เรือหาหอยแครงมาถึง เธอจะไปทำงานทันที ถึงแม้จะต้องทำงานหนัก แต่เธอก็ยังสามารถหารายได้ได้วันละ 300,000-500,000 ดอง

เพื่อให้แน่ใจในคุณภาพและความสด หอยแครงจะถูกนำไปยังโรงงานเพื่อแปรรูปและจำแนกประเภททันทีหลังการเก็บเกี่ยว

หากมองแต่เพียงความสำเร็จ น้อยคนจะรู้ว่าการเลี้ยงหอยก็เต็มไปด้วยเรื่องขึ้นๆ ลงๆ ความยากลำบาก เหมือนการ "โยนเงินลงทะเล" คุณเล ทานห์ ฮา เกษตรกรผู้เลี้ยงหอยตลับที่มีประสบการณ์ที่นี่กว่า 20 ปี บอกว่าหอยตลับเป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่าย คุณเพียงแค่ต้องปรับปรุงพื้นที่การทำฟาร์ม เลือกสถานที่ทำฟาร์มที่เหมาะสม และปล่อยลูกปลาโดยไม่ต้องให้อาหารพวกมัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากหอยชนิดนี้อาศัยอยู่ในป่าทั้งหมด หอยจึงได้รับผลกระทบเป็นอย่างมากจากสิ่งแวดล้อมและแหล่งน้ำ อาจเกิดได้จากความเค็ม ความเค็มจากน้ำจืด ความหนาวเย็น จากพายุพัดพา และจากสัตว์อันตราย เช่น ปู ปลา หนอนทะเล หอยนางรม หอยทะเลทะเล... ในกระบวนการเลี้ยงหอย หอยแครงจะตายไปประมาณ 10-30% ถือเป็นเรื่องปกติ และยังมีบางปีที่หอยจะตายเป็นจำนวนมาก ทำให้เกษตรกรต้องหมดตัว

นายฮา กล่าวว่า ความสำเร็จของผลผลิตหอยตลับปีนี้ ถือเป็น “พร” ที่ชาวประมงริมทะเลอย่างเราๆ มอบให้แก่เรา อย่างไรก็ตาม ต้องยอมรับว่าชัยชนะครั้งนี้เป็นผลมาจากส่วนหนึ่งที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรผู้เลี้ยงหอยได้นำกระบวนการทางเทคนิคที่เป็นระบบมาใช้ในการผลิต โดยรู้จักเลือกสายพันธุ์ที่มีคุณภาพ คำนวณขนาด และปล่อยหอยในเวลาที่เหมาะสม...

เป็นที่ทราบกันดีว่าในช่วงนี้เป็นช่วงที่หอยจะให้เนื้อคุณภาพดีที่สุด เนื่องจากหอยเริ่มผลิตไข่ เนื้อจะอ้วนขึ้นและหวานขึ้น นอกจากนี้ ตลาดการบริโภคยังเอื้ออำนวย ดังนั้น เกษตรกรผู้เลี้ยงหอยตลับจังหวัดคิมซอนจึงดำเนินการเก็บเกี่ยวหอยตลับอย่างแข็งขันเพื่อส่งไปยังตลาด

ยืนยันคุณภาพอย่างมั่นใจ

ด้วยแนวชายฝั่งทะเลยาว 18 กม. ปากแม่น้ำขนาดใหญ่ 2 สาย คือ แม่น้ำเดย์และแม่น้ำคาน และพื้นที่สันทรายหลายพันเฮกตาร์ที่ถูกเติมด้วยตะกอนน้ำพาอย่างต่อเนื่อง อำเภอกิมซอนจึงมีข้อได้เปรียบมากมายสำหรับการพัฒนาฟาร์มหอยตลับ ประมาณปี พ.ศ. 2547 และ 2548 หอยตลับเป็นครั้งแรกที่ได้รับการนำเข้าสู่ฟาร์มทดลองโดยเกษตรกรท้องถิ่นและกลายเป็น "สัตว์ทะเล" ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา การผลิต การขุดค้นและการแปรรูปหอยแครงกลายมาเป็นแหล่งรายได้สำคัญของคนในพื้นที่ชายฝั่งกิมซอน

จากพื้นที่เริ่มต้นเพียงไม่กี่สิบเฮกตาร์ พื้นที่เพาะเลี้ยงหอยแครงทั่วทั้งภูมิภาคได้ขยายตัวเป็นมากกว่า 1,300 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตหอยแครงเชิงพาณิชย์ปีละประมาณ 24,000 ตัน สิ่งสำคัญคือ ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่หายากและกระบวนการเพาะเลี้ยงแบบมีระบบที่สั่งสมมาจากประสบการณ์หลายปี ทำให้หอย Kim Son สามารถเพิ่มพูนคุณภาพในตลาดได้มากขึ้น

ตั้งแต่ปี 2023 พื้นที่เพาะเลี้ยงหอยตลับ Kim Son ได้รับการรับรอง ASC อย่างเป็นทางการจากองค์กรรับรองระดับสากล Control Union ส่งผลให้เป็นพื้นที่เพาะเลี้ยงหอยตลับแห่งที่สองในเวียดนามและของโลก ที่ได้รับการรับรองระดับสากลนี้

ASC ย่อมาจาก Aquaculture Stewardship Council เป็นองค์กรอิสระไม่แสวงหากำไร ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2552 โดยกองทุนสัตว์ป่าโลก (WWF) และโครงการการค้ายั่งยืนของเนเธอร์แลนด์ (IDH) เพื่อจัดการมาตรฐานระดับโลกสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างรับผิดชอบ ASC สร้างมาตรฐานการรับรองชุดหนึ่งโดยอิงตามหลักเกณฑ์หลักสี่ประการ ได้แก่ สิ่งแวดล้อม สังคม สวัสดิภาพสัตว์ และโดยเฉพาะความปลอดภัยของอาหาร ASC ถือเป็นวีซ่า VIP ที่จะนำผลิตภัณฑ์หอยตลับของ Kim Son ไปสู่ตลาดต่างประเทศหลายแห่ง หากเมื่อก่อนหอยลายคิมซอนถูกนำมาบริโภคในตลาดภายในประเทศเท่านั้นและส่งออกบางส่วนไปยังประเทศจีน ตอนนี้หอยลายคิมซอนก็มีวางจำหน่ายในตลาดสำคัญๆ หลายแห่ง เช่น ยุโรป เอเชีย อเมริกา...

ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่พิเศษ หอยตลับคิมซอนจึงมีสีขาวสดใส เนื้อมันและหวาน

นางสาว Do Thi Phuong Thao ผู้อำนวยการฝ่ายส่งออก บริษัท Lenger Vietnam Co., Ltd. ให้ความเห็นว่า “Kim Son เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตหอยตลับคุณภาพดีที่สุด” หอยที่เลี้ยงที่นี่มีสีขาวสด ขนาดสม่ำเสมอ เนื้อมันและหวาน ปัจจุบันบริษัทฯ กำลังร่วมมือกับเกษตรกรผลิตและรับซื้อหอยแครงบนพื้นที่เกือบ 300 ไร่ ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ASC ด้วยเหตุนี้กระบวนการผลิตทั้งหมดจึงดำเนินการในห่วงโซ่ปิดตั้งแต่พื้นที่วัตถุดิบการสร้างจนถึงการแปรรูปและการแปรรูปเบื้องต้น ซึ่งช่วยให้มั่นใจถึงความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงปัจจัยด้านความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในข้อกำหนดที่เข้มงวดของตลาดยุโรป

นายเหงียน วัน โฮ ได้มีส่วนร่วมในการผลิตหอยตลับตามมาตรฐาน ASC โดยกล่าวว่า “การทำงานร่วมกับ ASC หมายความว่าพวกเราเกษตรกรจะต้องมุ่งมั่นในการรักษามาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมและคุณภาพหอยตลับ เพื่อตอบแทนที่เราจะมีผลผลิตที่คงที่พร้อมราคาซื้อที่ดีกว่า” สิ่งนี้ช่วยให้เราสร้างชุมชนผู้ผลิตหอยที่สะอาดและมีคุณค่า

เพื่อร่วมสนับสนุนเกษตรกรผู้เลี้ยงหอยแครงจังหวัดคิมซอนในการสร้างพื้นที่เพาะเลี้ยงหอยแครงอย่างยั่งยืนและมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง นายหวู่ มินห์ ฮวง รองหัวหน้ากรมประมง กรมเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า ในอนาคต หน่วยงานจะให้คำปรึกษาและเสนอต่อหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อดำเนินการสร้างโครงสร้างพื้นฐานของพื้นที่เพาะปลูกให้เสร็จสมบูรณ์ ให้คำแนะนำกระบวนการทำเกษตรและการบริหารจัดการพื้นที่ทำการเกษตรสำหรับชาวประมง พร้อมกันนี้ ให้ดำเนินการตามโปรแกรมตรวจติดตามหอยสองฝาอย่างมีประสิทธิผล เพื่อให้มั่นใจถึงเกณฑ์ความปลอดภัยของอาหาร ดำเนินการสุ่มตัวอย่างเป็นประจำเพื่อประเมินสภาพแวดล้อมและโรคเพื่อเตือนเกษตรกรให้หลีกเลี่ยงความเสี่ยงและปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต

ที่มา: https://baoninhbinh.org.vn/kim-son-ngao-duoc-mua-duoc-gia-168982.htm