ในเวียดนาม การเกียจคร้านในเรื่องการเกษตรเป็นเรื่องยากมาก

ฮานอย - ในหนังสือ "การปฏิวัติฟางเส้นเดียว" มาซาโนบุ ฟุกุโอกะ สนับสนุนแนวคิดที่ไม่ต้องกำจัดวัชพืช แนวคิดเรื่อง เกษตร แบบเกียจคร้านจึงเกิดขึ้นจากหนังสือเล่มนั้น อย่างไรก็ตาม เกษตรกรรมในเวียดนามนั้นแทบจะเรียกได้ว่าไม่เกียจคร้านเลย

ฮานอย - ในหนังสือ "การปฏิวัติฟางเส้นเดียว" มาซาโนบุ ฟุกุโอกะ สนับสนุนแนวคิดที่ไม่ต้องกำจัดวัชพืช แนวคิดเรื่องเกษตรแบบเกียจคร้านจึงเกิดขึ้นจากหนังสือเล่มนั้น อย่างไรก็ตาม เกษตรกรรมในเวียดนามนั้นแทบจะเรียกได้ว่าไม่เกียจคร้านเลย

การปลูกพืชหลากหลายชนิดช่วยลดศัตรูพืชและโรคระบาดได้ ภาพ: Duong Dinh Tuong

นาย Tran Van Luyen ผู้จบปริญญาโท เป็นหนึ่งในสี่สมาชิกของกลุ่ม Green Gen ซึ่งผลิตผักอินทรีย์ในฟาร์มแห่งหนึ่งในตำบล Hiep Thuan (อำเภอ Phuc Tho กรุงฮานอย ) เขาเล่าให้ฉันฟังว่า ในตอนแรก สมาชิกในกลุ่มต้องทำงานประจำและทำไร่ทำนาควบคู่กันไป ก่อนที่จะลาออกจากงานราชการในที่สุด เพราะรู้สึกว่างานเอกสารไม่เหมาะกับพวกเขาอีกต่อไป

“ที่ดินผืนนี้เป็นที่ที่ผมเคยปลูกส้มโอหลายพันธุ์ เช่น ส้มโอหวาน ส้มโอเฮียบถวน และส้มโอเกว่ดวง ร่วมกับศาสตราจารย์หวู่ หมั่นไห่ ผมได้รู้จักกับคนงานก่อนที่จะตัดสินใจเช่าที่ดินเพื่อปลูกผักอินทรีย์ งานประจำวันของกลุ่มคือการขายผักในวันจันทร์ พุธ และศุกร์ ส่วนวันอังคาร พฤหัสบดี และเสาร์ เราก็ทำการเกษตรตามปกติ”

ในบรรดาพวกเราสี่คน ชินห์รับผิดชอบด้านการดำเนินงานโดยรวม ดวนดูแลเรื่องการลงโฆษณาขายและเก็บเงิน แทงรับผิดชอบเรื่องพันธุ์พืช เวลาปลูก และการผลิตโดยตรง ส่วนที่เหลือรับผิดชอบเรื่องการประมวลผลคำสั่งซื้อ บริการลูกค้า และการจัดส่งภายในเมือง ซึ่งเมื่อก่อนใช้มอเตอร์ไซค์ ตอนนี้ใช้รถตู้ ทุกวันเราเดินทางจากบ้านมาที่นี่ประมาณ 15-17 กิโลเมตรเพื่อทำสิ่งเหล่านี้” ลูเยนอธิบาย

ดร. เหงียน ดึ๊ก ชินห์ กล่าวว่า ในการทำเกษตรอินทรีย์ การกำจัดวัชพืชเป็นกิจกรรมที่แพงที่สุด ดังนั้น เกน ซานห์ จึงไม่ได้จัดการวัชพืชอย่างละเอียดถี่ถ้วน เราจะตัดวัชพืชเฉพาะบริเวณที่มันเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและอาจส่งผลกระทบต่อพืชผักเท่านั้น ส่วนวัชพืชใต้ต้นไม้ผล เช่น ฝรั่งและหม่อน ไม่จำเป็นต้องกำจัดบ่อยนัก นอกจากนี้ วัชพืชยังมีประโยชน์อีกด้วย

ดร.ชินห์กล่าวว่า "วัชพืชไม่ได้ขึ้นเองตามธรรมชาติเสมอไป วัชพืชแย่งแสง สารอาหาร และน้ำจากพืชผล แต่เมื่อมีต้นไม้ผลสูง วัชพืชก็แข่งขันได้ยากและไม่จำเป็นต้องจัดการมากนัก"

นางสาวเหงียน ถิ ทันห์ ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท กำลังเก็บดอกชบา ภาพ: ดือง ดินห์ ตวง

แม้แต่หนังสือ "การปฏิวัติฟางเส้นเดียว" ของมาซาโนบุ ฟุกุโอกะ ก็ไม่ได้กล่าวถึงการกำจัดวัชพืช แนวคิดเรื่อง "เกษตรแบบเกียจคร้าน" จึงเกิดขึ้นจากหนังสือเล่มนั้น อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากที่เกษตรกรรมในเวียดนามจะเกียจคร้านได้ ผมเห็นด้วยอย่างยิ่งกับข้อสังเกตของผู้เขียนชาวญี่ปุ่นที่ว่า ผลผลิตของเกษตรอินทรีย์กำลังเพิ่มขึ้นและอาจเข้าใกล้ผลผลิตของเกษตรเคมี เพราะเราเห็นผลผลิตทางการเกษตรเพิ่มขึ้นทุกปี เนื่องจากดินดีขึ้นตามอายุ เมื่อผลผลิตเพิ่มขึ้น ต้นทุนก็จะลดลง"

ตามที่ชินห์กล่าว แรงกดดันที่เกษตรกรต้องเผชิญในการเลือกระหว่างการฉีดพ่นยาฆ่าแมลงหรือไม่ฉีดพ่นนั้นมหาศาล เพราะการเห็นแมลงกัดกินผักทำให้พวกเขาอยากคว้าเครื่องฉีดพ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพที่การกำกับดูแลในเวียดนามค่อนข้างหย่อนยาน อย่างไรก็ตาม หลังจากศึกษาเอกสารจำนวนมาก กลุ่มกรีนเจเนอเรชั่นของเขาเชื่อว่าจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงทัศนคติ โดยที่เกษตรกรต้องเห็นแมลงกัดกินผักโดยไม่รู้สึกเจ็บปวดหรือเดือดร้อน และยอมรับมันไปจนกว่าจะถึงจุดหนึ่งก่อนที่จะลงมือแก้ไข

ด้วยการเรียนรู้จากจิตวิญญาณแห่งการควบคุมตนเองของชาวญี่ปุ่น กลุ่มนี้จึงมุ่งมั่นในการผลิตแบบอินทรีย์ (ฟาร์มได้มาตรฐานอินทรีย์ของเวียดนาม) และไม่ใช้สารต้องห้ามใดๆ แม้จะไม่มีการควบคุมดูแล พวกเขาก็เชื่อมั่นในการจัดการตนเอง นอกจากผักแล้ว เก็นซานยังปลูกสมุนไพรสำหรับชงชา เช่น ดอกเบญจมาศ กุหลาบ ชบา ฟักทอง มะระ และใบชิโซะ

ดร.เหงียน ดึ๊ก ชินห์ ข้างขวดชาสมุนไพรฟรีซดราย ภาพถ่าย: “Duong Dinh Tuong”

“ในเวียดนาม คุณจะพบสมุนไพรต่างๆ เช่น ดอกแดนดิไลออน ต้นด็อกวูดฟันเลื่อย โหระพา และใบบัวบก ได้ทุกที่… หลายอย่างมีอยู่แล้วและไม่จำเป็นต้องเพาะปลูก เพราะมันเติบโตตามธรรมชาติ ผมไม่ได้ใช้ยามานานแล้ว เพราะผมมุ่งหวังที่จะใช้ชีวิตแบบธรรมชาติและสมดุล เมื่อผมป่วย ผมแค่ต้องอบไอน้ำสักพัก ผมก็จะรู้สึกดีขึ้นและสามารถกินดื่มได้อีกครั้ง แม้แต่ฟาร์มของผมเองก็ต้องการความเป็นธรรมชาติ ดังนั้นยิ่งผมซื้อวัตถุดิบน้อยลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดี เพื่อควบคุมคุณภาพและประหยัดค่าใช้จ่าย” ชินห์กล่าว

ปัจจุบัน สมุนไพรของกลุ่มบริษัทจำหน่ายทั้งแบบสดและแบบแห้ง/แช่แข็ง ชินห์ได้คิดค้นและพัฒนาเทคโนโลยีการแช่แข็งแบบต้นทุนต่ำ ซึ่งใช้ไฟฟ้าลดลงกว่าการอบแห้งด้วยความร้อน ด้วยระบบแช่แข็งที่ลงทุนเพียง 80 ล้านดอง สามารถอบแห้งสินค้าได้ครั้งละ 1.5 - 3 ควินทัล (ประมาณ 400 กิโลกรัม) โดยตรงตามข้อกำหนดในการกำจัดน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิต่ำ ไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส ในขั้นต้น ใช้สำหรับอบแห้งใบชาและก้านชาที่สับแล้ว จากนั้นสามารถนำไปแปรรูปเป็นถุงชาหรือน้ำสำหรับอาบได้ นอกจากการอบแห้งสมุนไพรแล้ว เก็นซานยังใช้เครื่องแช่แข็งในการอบแห้งผัก เช่น ผักบุ้ง แครอท และกะหล่ำปลีอีกด้วย

เก็บหัวไชเท้าที่ฟาร์ม Gen Xanh ภาพถ่าย: “Duong Dinh Tuong”

ลูกค้าหลักคือผู้ซื้อรายบุคคล ซึ่งยึดโมเดลจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร หมายถึงการจัดส่งสินค้าโดยตรงถึงผู้บริโภค แทบจะไม่ผ่านร้านค้าปลีกเลย ลูกค้าประจำเกิดขึ้นจากเพจแฟนคลับและกลุ่มซื้อขายประจำสัปดาห์ (วันจันทร์ พุธ ศุกร์) ก่อนหน้านั้น กลุ่มจะโพสต์รายการสินค้าที่มีจำหน่ายในวันนั้นและราคา คำสั่งซื้อจะถูกบันทึก และสินค้าจะถูกขนส่งโดยรถยนต์ไปยังจุดที่กำหนดในใจกลางเมืองฮานอย จากนั้นพนักงานส่งของมืออาชีพจะนำสินค้าไปส่งให้ลูกค้าแต่ละราย

ด้วยวิธีการจัดส่งแบบนี้ เจนซานจึงขายได้ในราคาสูงกว่าการส่งไปขายที่ร้านค้า แต่ลูกค้าจะได้ราคาที่ถูกกว่าการซื้อจากร้านค้า ปัจจุบัน ราคาเฉลี่ยของผักใบเขียวอยู่ที่ 40,000 ดง/กิโลกรัม และราคานี้คงที่ตลอดทั้งปี โดยมีการผันผวนเล็กน้อยตามสภาวะตลาด กลุ่มบริษัทขายได้ประมาณ 4-5 ตันต่อเดือน

รายได้ประจำปีของกลุ่มบริษัทนั้นค่อนข้างน้อยเพียงกว่า 2 พันล้านดอง แต่ก็เพียงพอที่จะจ่ายค่าจ้างและค่าเบี้ยเลี้ยงวันหยุดให้กับพนักงาน 11 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ ผู้พิการ และผู้ที่อยู่ในสถานการณ์ยากลำบาก รวมถึงซื้อรถตู้สำหรับส่งสินค้า เช่าที่ดินเพื่อขยายพื้นที่ และซื้ออุปกรณ์ต่างๆ ได้อีกด้วย

กลุ่มบริษัทกำลังพิจารณาที่จะร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกผักอินทรีย์ ซึ่งจะเกี่ยวข้องกับการจัดหาปัจจัยการผลิต การให้คำแนะนำทางเทคนิค การตรวจสอบคุณภาพ และการรับประกันการซื้อผลิตภัณฑ์ ทั้งหมดนี้เพื่อสร้างห่วงโซ่การผลิตแบบครบวงจรขนาดใหญ่ ปัจจุบัน ชินห์กำลังทำงานร่วมกับพันธมิตรหลายรายเพื่อส่งออกสมุนไพรและพืชสมุนไพรอินทรีย์ไปยังญี่ปุ่นและยุโรป

แหล่งที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html