ผักป้องกันหวัดในหน้าหนาว
กะหล่ำปลีมักปลูกในฤดูหนาว เพียงกะหล่ำปลีหนึ่งหัวก็สามารถนำมาทำอาหารง่ายๆ ได้มากมาย ตั้งแต่ต้มไปจนถึงผัด... กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ
แหล่งวิตามินซีสูงจากกะหล่ำปลีและผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัดและอาการเจ็บป่วยในฤดูหนาว
ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ทิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวไว้ว่า กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี เบตาแคโรทีน และธาตุต่างๆ
แหล่งวิตามินซีสูงจากกะหล่ำปลีและผลไม้มีประสิทธิภาพในการเพิ่มความต้านทาน ป้องกันหวัดและโรคในฤดูหนาว วิตามินซีส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนภูมิคุ้มกันและช่วยปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย
นอกจากนี้ ไฟเบอร์วิตามินที่มีอยู่มากในกะหล่ำปลียังช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารหลังรับประทานอาหาร ช่วยลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย
การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีเป็นผักที่มีกรดโฟลิกสูง ซึ่งช่วยสร้างเซลล์ใหม่และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง ป้องกันโรคต่างๆ กะหล่ำปลี 100 กรัมมีกรดโฟลิกตามธรรมชาติประมาณ 240 ไมโครกรัม ซึ่งมากกว่าแอปเปิลประมาณ 38 เท่า
นอกจากกะหล่ำปลีขาวแล้ว กะหล่ำปลีม่วงยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินต่างๆ เช่น C, K, B6, A และมีโปรตีน รวมถึงแร่ธาตุอื่นๆ ดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สุขภาพลำไส้ และดีต่อผิวพรรณ
กะหล่ำปลีทุก 100 กรัมมีกรดโฟลิกตามธรรมชาติประมาณ 240 ไมโครกรัม มากกว่าแอปเปิลประมาณ 38 เท่า
เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพิ่มกะหล่ำปลีสีม่วงลงในเมนูของคุณ
เมนูอร่อยจากกะหล่ำปลี
ปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีหมู
วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 1 หัว, เนื้อหมู 200 กรัม, แครอท 1 หัว, เห็ดหอม, ต้นหอม, เครื่องเทศ
การทำ:
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาด สับละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูชุ่ม เด็ดและล้างกะหล่ำปลี แครอท เห็ดหอม และต้นหอม หั่นแครอท เห็ดหอม และต้นหอม แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อหมูเหมือนเครื่องปรุงรสปอเปี๊ยะทอด
- นึ่งกะหล่ำปลีทั้งหัวจนนิ่ม แยกใบกะหล่ำปลีแต่ละใบออก แล้วตัดส่วนที่แข็งออกเพื่อให้ม้วนง่ายขึ้น หรือจะแยกใบกะหล่ำปลีแต่ละใบมานึ่งก็ได้ จากนั้นกางใบกะหล่ำปลีออก แล้วใส่เนื้อกะหล่ำปลีลงไปม้วน ปิดท้ายด้วยการมัดด้วยหัวหอมลวก
ปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีหมู
- นำหม้อที่ใช้ต้มกะหล่ำปลีและต้นหอมมาต้มน้ำซุป นึ่งกะหล่ำปลีม้วนจนสุก เมนูนี้อร่อยที่สุดเมื่อทานร้อนๆ
สลัดไก่และกะหล่ำปลี
ส่วนผสม: ไก่ฉีก กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม น้ำส้มสายชู ผงปรุงรส พริก มะนาว น้ำปลา น้ำตาล เพื่อทำน้ำปลา
การทำ:
- ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นแว่น จากนั้นแช่ในน้ำส้มสายชู เติมน้ำตาลและน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อลดความเผ็ดและทำให้หัวหอมนิ่มลง
- ล้างกะหล่ำปลีและแครอท แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ พันกัน ใส่ไก่ฉีกลงในชามขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงไป
- ผสมน้ำปลากับมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และพริกซอย ปรุงรสตามชอบ จากนั้นเทน้ำปลาลงในชามไก่ฉีกที่ผสมไว้ข้างต้น โรยหน้าด้วยผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เส้นหมี่ผัดกะหล่ำปลี
ส่วนผสม: กะหล่ำปลีครึ่งหัว; เส้นหมี่ 100 กรัม; แครอท; เห็ดหูหนู, เครื่องเทศ
การทำ:
- แช่เส้นหมี่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เมื่อเส้นหมี่แห้งไม่สนิท ให้เติมน้ำมันพืชลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เส้นติดเส้น ล้างกะหล่ำปลีและแครอทหั่นเป็นเส้น แช่เห็ดหูหนูดำแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดเห็ดหูหนูก่อน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและแครอท ผัดต่อประมาณ 5 นาที ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส และซีอิ๊วขาว ผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที สุดท้ายใส่เส้นหมี่ลงไป คนให้เข้ากันเพื่อดูดซับเครื่องเทศ ปรุงรสตามชอบ
กะหล่ำปลีสีขาวมีสีส้มแดงผสมผสานกับเส้นหมี่รสหวาน และจะดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อรับประทานร้อนๆ
สลัดกะหล่ำปลีม่วง
กะหล่ำปลีสีม่วงมีวิตามินเอสูงจึงดีต่อสายตาเป็นอย่างมาก
เริ่มต้นมื้ออาหารของคุณด้วยสลัดกะหล่ำปลีม่วงที่แสนอร่อย นอกจากกะหล่ำปลีม่วงแล้ว คุณเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมง่ายๆ อย่างเช่น แตงกวา แครอท ผสมกับซอสงาคั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาทีก็อร่อยได้
เมนูนี้มีวิตามินมากมาย โดยเฉพาะวิตามินเอ ดีต่อสุขภาพตา แถมยังบำรุงผิวพรรณให้สวยสดใส แถมแคลอรีต่ำ ไม่ต้องกังวลเรื่องอ้วน
กะหล่ำปลีม่วงผสมซอสมายองเนส
กะหล่ำปลีม่วงผสมซอสมายองเนส
สลัดกะหล่ำปลีม่วงผสมซอสมายองเนสพร้อมความกรุบกรอบอร่อย ความสดจากผัก และความเข้มข้นจากซอสมายองเนส จะให้รสชาติที่ยากจะลืมเลือน
นอกจากนี้ เมนูนี้ยังทานคู่กับขนมปังหรือข้าวผัดได้อีกด้วย เหมาะและอร่อยมาก ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น แถมยังมีรูปร่างที่สวยงามและผิวพรรณที่ดีอีกด้วย ลองทำดูนะคะ
กะหล่ำปลีม่วงผัดเนื้อ
กะหล่ำปลีม่วงผัดเนื้อ
ความหวานตามธรรมชาติของเนื้อและความสดของกะหล่ำปลีม่วงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารจานนี้ ถึงแม้จะเป็นเมนูผัด แต่ก็ไม่ได้ให้แคลอรีสูงเกินไป
พร้อมกันนี้สารอาหารจากเนื้อวัว เช่น โปรตีน สังกะสี ธาตุเหล็ก วิตามินบี6 และสารอาหารจากกะหล่ำปลีสีม่วง เช่น วิตามินเค และวิตามินบี จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและมีการเผาผลาญที่ดีขึ้น
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)