ผักฤดูหนาวราคาถูกที่ขายตามตลาดหลายแห่ง คนเวียดนามควรกินเพื่อป้องกันโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

GĐXH - หอยนางรมมีปริมาณน้ำและไฟเบอร์สูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

กะหล่ำปลีเป็นผักที่คุ้นเคยกันดีในอาหารของหลายครอบครัวชาวเวียดนาม หัวผักกาดชนิดนี้ยังมีชื่อเรียกอื่นๆ อีก เช่น เฟี๊ยตลาน (Phiet lan), จิโออิลาน (gioi lan) หรือเจียเหลียน (gia lien) ซึ่งมีประโยชน์มากมายในการแพทย์แผนโบราณ รวมถึงช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น ปัสสาวะลำบาก ปัสสาวะขุ่น ไซนัสอักเสบ และเลือดออกในทางเดินอาหาร...

ข้อมูลจากกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่า หัวผักกาดหัวไชเท้า 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 27 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 6.2 กรัม โปรตีน 1.7 กรัม และใยอาหาร 3.6 กรัม นอกจากนี้ หัวผักกาดหัวไชเท้ายังอุดมไปด้วยสารอาหารรอง เช่น โพแทสเซียม 350 มิลลิกรัม วิตามินซี 62 มิลลิกรัม แคลเซียม 24 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 46 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 19 มิลลิกรัม โซเดียม 20 มิลลิกรัม เบตาแคโรทีน 22 ไมโครกรัม และโฟเลต 16 ไมโครกรัม

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักชนิดนี้เป็นแหล่งของวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และมีบทบาทในการสมานแผล การสังเคราะห์คอลลาเจน การดูดซึมธาตุเหล็ก และสุขภาพภูมิคุ้มกัน ใยอาหารในหัวผักกาดขาวช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น การรับประทานหัวผักกาดขาวทุกวันจึงสามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้

Loại rau mùa đông rẻ tiền bán đầy chợ, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh tiểu đường, cao huyết áp - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของหัวผักกาด

ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน

กะหล่ำปลีมีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์ใช้เวลาในการย่อยสลายและช่วยชะลอการย่อยอาหาร ช่วยลดความรู้สึกหิว

เนื่องจากหัวผักกาดมีปริมาณน้ำและไฟเบอร์สูง จึงทำให้รู้สึกอิ่มได้ยาวนาน จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงของ โรคเบาหวาน ประเภท 2

ช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

หัวผักกาดหนึ่งชามมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยขนาดกลาง ซึ่งมีประโยชน์ต่อการควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นยาขยายหลอดเลือด ลดความตึงเครียดในหลอดเลือดและหลอดเลือดแดง

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าหัวผักกาดหัวผักกาดมีปริมาณแอนโทไซยานิน (สารต้านอนุมูลอิสระ) สูงกว่า โดยเฉพาะในหัวผักกาดหัวผักกาดสีม่วง การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานินอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวายและภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว

Loại rau mùa đông rẻ tiền bán đầy chợ, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh tiểu đường, cao huyết áp - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลอาจทำให้ร่างกายติดเชื้อโรคบางชนิดได้ง่าย เช่น โรคติดเชื้อทางเดินหายใจ ภูมิแพ้ ไข้หวัดใหญ่ ไข้ ฯลฯ ดังนั้นการเพิ่มกะหล่ำปลีลงในอาหารประจำวันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคได้

การดูแลผิว

การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอจะช่วยให้ร่างกายผลิตไซโตไคน์และลิมโฟไซต์ได้อย่างเพียงพอเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ นอกจากนี้ วิตามินซียังมีประโยชน์ต่อผิวหนังมากมาย เช่น เสริมสร้างการสังเคราะห์คอลลาเจน ส่งเสริมความชุ่มชื้นของผิว และปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่ทำให้กระดูกแข็งแรงและแข็งแกร่ง แมกนีเซียมช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ทำให้กระดูกแข็งแรงและลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักหรือโรคกระดูกพรุน ปริมาณแคลเซียมและแมกนีเซียมที่สูงในหัวผักกาดขาวช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก

ข้อจำกัดที่ควรรู้เมื่อรับประทานหัวผักกาด

Loại rau mùa đông rẻ tiền bán đầy chợ, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh tiểu đường, cao huyết áp - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

ห้ามรับประทานหัวผักกาดดิบ

กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี อย่างไรก็ตาม หากรับประทานดิบจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า แต่อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องสำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยได้ แม้แต่เด็กที่มีอาการปวดท้องก็ไม่ควรรับประทานสลัดกะหล่ำปลีดิบหรือรับประทานดิบโดยตรง

ผู้ป่วยโรคไทรอยด์ไม่ควรรับประทานอาหาร

นอกจากนี้ หัวผักกาดอาจมีสารกอยโตรเจน ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่พบได้ทั่วไปในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดอก ฯลฯ ซึ่งอาจทำให้ต่อมไทรอยด์บวมได้ ดังนั้น ผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติควรจำกัดการใช้หัวผักกาด

อย่ากินหัวผักกาดมากเกินไป

แพทย์แผนตะวันออกแนะนำว่าไม่ควรรับประทานหัวผักกาดมากเกินไป เพราะหัวผักกาดสามารถขับสารพิษและเป็นยาขับปัสสาวะได้ ดังนั้นการรับประทานมากเกินไปจะทำให้ร่างกายสูญเสียเลือดและพลังงาน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-re-tien-ban-day-cho-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-de-phong-benh-tieu-duong-cao-huet-ap-172250109155353304.htm