ผักฤดูหนาวราคาถูกที่ขายตามตลาดหลายแห่ง คนเวียดนามควรกินเพื่อป้องกันโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

หอยนางรมมีปริมาณน้ำและใยอาหารสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับช่วยลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ และลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2

หัวกะหล่ำปลีเป็นผักที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของหลายครอบครัวชาวเวียดนาม หัวพืชชนิดนี้ยังมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น เฟียตหลาน จิ่วหลาน หรือ เจียเหลียน มีประโยชน์มากมายในทางการแพทย์แผนโบราณ รวมถึงช่วยรักษาอาการต่างๆ เช่น ปัสสาวะลำบาก ปัสสาวะขุ่น ไซนัสอักเสบ และเลือดออกในระบบทางเดินอาหาร...

จากข้อมูลของกระทรวง เกษตร แห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) กะหล่ำปลีหัวกลม 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 27 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 6.2 กรัม โปรตีน 1.7 กรัม และใยอาหาร 3.6 กรัม นอกจากนี้ กะหล่ำปลีหัวกลมยังอุดมไปด้วยสารอาหารรอง เช่น โพแทสเซียม 350 มิลลิกรัม วิตามินซี 62 มิลลิกรัม แคลเซียม 24 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 46 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 19 มิลลิกรัม โซเดียม 20 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน 22 ไมโครกรัม และโฟเลต 16 ไมโครกรัม

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักชนิดนี้เป็นแหล่งของวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และมีบทบาทในการสมานแผล การสร้างคอลลาเจน การดูดซึมธาตุเหล็ก และสุขภาพภูมิคุ้มกัน เส้นใยในกะหล่ำปลีหัวกลมช่วยบำรุงสุขภาพลำไส้และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น การรับประทานกะหล่ำปลีหัวกลมทุกวันจึงช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีได้

ภาพประกอบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประหลาดใจของกะหล่ำปลีหัวกลม

ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน

หัวกะหล่ำปลีมีแคลอรีต่ำและมีใยอาหารสูง ใยอาหารใช้เวลานานในการย่อยและช่วยชะลอการย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มน้อยลง

เนื่องจากมีปริมาณน้ำและใยอาหารสูง กะหล่ำปลีหัวกลมจึงช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับช่วยลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อ โรคเบาหวาน ชนิดที่ 2 ได้

ช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

หัวกะหล่ำปลีหนึ่งชามมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยขนาดกลางหนึ่งลูก ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นสารขยายหลอดเลือด ช่วยลดความตึงเครียดในหลอดเลือดและเส้นเลือดแดง

จากการศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าหัวกะหล่ำปลีมีสารแอนโทไซยานิน (สารต้านอนุมูลอิสระ) ในปริมาณสูง โดยเฉพาะในพันธุ์สีม่วง การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานินอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้

ภาพประกอบ

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

หัวกะหล่ำปลีมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลอาจทำให้ร่างกายติดเชื้อโรคต่างๆ ได้ง่าย เช่น การติดเชื้อทางเดินหายใจ ภูมิแพ้ ไข้หวัด เป็นต้น ดังนั้น การเพิ่มหัวกะหล่ำปลีลงในอาหารประจำวันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคได้

การดูแลผิว

การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอจะช่วยให้ร่างกายผลิตไซโตไคน์และลิมโฟไซต์ได้เพียงพอในการต่อสู้กับการติดเชื้อ นอกจากนี้ วิตามินซียังมีประโยชน์ต่อผิวพรรณหลายประการ เช่น ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ส่งเสริมความชุ่มชื้นของผิว และปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่ทำให้กระดูกแข็งแรงและทนทาน แมกนีเซียมช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ทำให้กระดูกแข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อการแตกหักหรือโรคกระดูกพรุน ปริมาณแคลเซียมและแมกนีเซียมสูงในกะหล่ำปลีหัวกลมช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ข้อจำกัดที่ควรรู้เมื่อรับประทานกะหล่ำปลีหัวกลม

ภาพประกอบ

ห้ามรับประทานกะหล่ำปลีหัวดิบ

หัวผักกาดขาวเป็นอาหารที่สามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม หากรับประทานดิบๆ จะมีสารอาหารสูงกว่า แต่ก็อาจทำให้บางคนที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหารปวดท้องได้ แม้แต่คนที่ปวดท้องอยู่แล้วก็ตาม เด็กไม่ควรรับประทานสลัดหัวผักกาดขาวดิบหรือรับประทานดิบๆ โดยตรง

อย่ารับประทานอาหารหากเป็นโรคไทรอยด์

นอกจากนี้ กะหล่ำปลีหัวกลมอาจมีสารโกอิทโรเจน ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่พบได้ทั่วไปในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดอก เป็นต้น ซึ่งอาจทำให้ต่อมไทรอยด์บวมได้ ดังนั้น ผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ควรจำกัดการบริโภคกะหล่ำปลีหัวกลม

อย่ากินกะหล่ำปลีหัวกลมมากเกินไป

แพทย์แผนตะวันออกแนะนำว่าไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีหัวกลมมากเกินไป เพราะกะหล่ำปลีหัวกลมมีคุณสมบัติในการล้างพิษและขับปัสสาวะ การรับประทานมากเกินไปจะทำให้ร่างกายสูญเสียเลือดและพลังงาน

แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-re-tien-ban-day-cho-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-de-phong-benh-tieu-duong-cao-huet-ap-172250109155353304.htm